乳铁蛋白是什么东西乳铁蛋白又称“乳转铁蛋白”有助于增强铁的吸收和利用率，预防婴幼儿贫血。乳铁蛋白是母乳中的核心免疫蛋白，能帮助婴幼儿抵抗细菌、病毒等有害微生物，预防病毒引起的呼吸道感染及腹泻等婴儿常见疾病。
乳铁蛋白是什么东西乳铁蛋白(LactoferrinLF)是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，因与铁结合形成的复合物呈红色，故称之为“红蛋白”。1961年，Blanc和Isliker将从人乳中分离获得的此种蛋白正式命名为乳铁蛋白。在发现之初，乳铁蛋白被认为是一种与铁转运和存储有关的蛋白，所以又称之为乳转铁蛋白(Lactotransferrin)。
天然状态的乳铁蛋白大多呈铁不饱和状态，颜色为粉红色(色泽深浅取决于铁饱和状态)，牛乳铁蛋白约有15%～20%被铁饱和，而人乳中乳铁蛋白的铁饱和度更低，只有3%～5%的乳铁蛋白可以达到铁饱和，脱铁型与铁饱和型乳铁蛋白的比例大约是20：1，使乳铁蛋白能够发挥重要的生理功能，如母乳喂养的婴儿很少患贫血症，主要就是因为人乳铁蛋白具有很高的铁生物效价。
许多临床试验证明乳铁蛋白安全可靠，无副作用，并含有人类所需的氨基酸，而且美国食品药品管理局(Food and Drug Administration，FDA)证实，乳铁蛋白不但可用于普通人群，而且可用于对牛奶过敏的特殊人群。
乳铁蛋白的作用一方面促进新生个体自身免疫体系的建立和快速发育，帮助新生个体防御多种感染性疾病;另一方面，新生儿对铁的需求量很大，乳铁蛋白具有很高的铁离子结合特性，能够帮助婴幼儿从有限的食物中获取足量铁元素，满足自身发育的需要。
适用人群1，孕产妇：孕产妇补充乳铁蛋白，可以提高其抵抗力，有效预防或治疗孕期、哺乳期的细菌、病毒性感染;同时，促进铁吸收，预防孕产妇贫血。
2，非母乳喂养、混合喂养的婴幼儿
3、缺铁性贫血者：乳铁蛋白能高效促进铁吸收，临床试验证明，铁与乳铁蛋白结合后吸收率是单纯补铁的4倍。缺铁性贫血者在补铁时配合摄入乳铁蛋白，可达到减少铁制剂摄入量，增强补铁效果的作用，同时，由于乳铁蛋白的摄入，还可以明显缓解铁对肠道的刺激。
4，免疫力低下者：体弱多病者大多抵抗力低下，乳铁蛋白能够帮助他们激发、建立、修复、完善免疫系统，增强抗病能力。
众所周知，与配方奶粉相比，母乳喂养的婴幼儿能更有效的利用母乳中的营养物质，也不易患各种感染性疾病，保持正常生长和发育，主要是因为母乳中含有乳铁蛋白、免疫球蛋白和溶菌酶等多种活性蛋白，能促进营养成分的消化、吸收，并保护机体免受微生物感染。
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分布
乳铁蛋白广泛分布于哺乳动物乳汁和其他多种组织及其分泌液中（包括泪液、精液、胆汁、滑膜液等内、外分泌液和嗜中性粒细胞），人乳中乳铁蛋白浓度约为10-32mg/ml，是牛乳中的10倍（牛乳中含量为002-035mg/ml），占普通母乳总蛋白的20%，在泌乳期间，乳铁蛋白含量随着泌乳时间的不同而发生变化，如人初乳中乳铁蛋白可达6-14mg/ml，常乳期降至1mg/ml。 乳铁蛋白之所以被重视乃是因为它可以夺走细菌生长所需的铁质而抑制细菌的生长，或破坏细菌细胞膜而具杀死细菌的效果。且可提升免疫力，抑制病毒所引起的感染，如肠病毒中的轮状细菌、肠细菌71型等等。
乳铁蛋白的分离方法
目前报道的Lf分离方法很多，主要有色谱法（吸附色谱法、离子交换色谱法、亲和色谱法、固定化单系抗体法等）和超滤法。
色谱法的优点是分离效果好、纯度高，抗体被固定化可重复使用，其缺点是柱的制备工艺复杂，抗体成本昂贵，难以工业化生产。超滤法操作简便，费用相对较低，易于形成工业化规模，其缺点是乳铁蛋白纯度较低，膜需经常清洗。超滤法是生产食品用乳铁蛋白最具实现工业化潜力的方法之一
乳铁蛋白属于先天免疫系统的成分物质。除了能够结合和运输铁离子的主要功能外，乳铁蛋白还具有抗菌，抗病毒，抗寄生虫，催化，防癌抗癌，抗过敏和辐射防护的功能和属性。
乳铁蛋白对人体的作用主要有哪些？澳洲happyflora为您解答：
1、抗真菌活性
乳铁蛋白可以帮助机体抵御多种病毒的感染。它不但是多功能的天然蛋白质，同时也是人体先天性非特异性免疫系统的重要成分之一，不仅参与铁的转运，而且具有广谱抗菌、抗氧化、抗癌、调节免疫系统等强大生物功能。
2、促进铁吸收
乳铁蛋白在进入人的身体后，会参与铁元素的运载并促进机体对铁离子的吸收。相关数据显示，乳铁蛋白与结合后，机体对铁的吸收率是单纯补铁的4倍，大大提高了铁的生物利用率，还能显著增加体内红细胞密度和血红蛋白浓度，更能降低铁离子对胃肠道的刺激。
3、调节肠道健康
乳铁蛋白能够促进胃肠道中双歧杆菌等有益菌的生长，与此同时抑制病菌滋长，保护肠道不被有害细菌损伤，维持肠道菌群动态平衡，调节肠道健康。
成长中青少年，补充抵抗细菌、病毒等有害微生物，预防病毒引起的呼吸道感染及腹泻等常见疾病；缺铁性贫血者，补铁时配合摄入乳铁蛋白，可达到减少铁制剂摄入量，增强补铁效果的作用；免疫力低下中老年人，乳铁蛋白能够帮助他们激发、建立、修复、完善免疫系统，增强抗病能力。
日常可挑选含乳铁蛋白奶制品进行补充，全家男女老少皆宜，增加免疫力！
牛奶中的黄金。乳铁蛋白是一种天然的铁结合糖蛋白，广泛分布在哺乳动物的乳汁中，因为其在提高免疫力、抗病毒、促进铁的吸收方面的显著作用以及其在牛奶中浓度低、提取技术难被誉为牛奶中的黄金，免疫力的贵族。摘自：新西兰柯德乐官网 （望采纳）
牛奶中87%是水，13%是乳固体，而在乳固体中27%是乳蛋白质;而在这27%的蛋白质中，只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0 7%;
分离乳清蛋白所含的生物活性化合物有：a-乳白蛋白、β-乳球蛋白、血清白蛋白、蛋白酶、乳铁蛋白、混合蛋白和多肽以及免疫球蛋白等等，正是因为这些生物活性化合物的存在，使得乳清蛋白具有营养价值高、易消化吸收的特点;
关于乳铁蛋白乳铁蛋白是于1939年人们在分离乳清蛋白时发现的一种红色蛋白，纯品乳铁蛋白因为含铁的缘故呈现红色;1959年才被确认这种红色物质是一种与铁结合的糖蛋白，因此称之为乳铁蛋白;
乳铁蛋白在母乳中含量比较丰富，约占母乳蛋白质总量的20%;而在牛奶中含量要低一些，约占牛奶蛋白质总量的3%～4%;
乳铁蛋白一般在初乳中的含量要高于成熟乳。乳铁蛋白含量随着泌乳时间的不同而发生变化，如人初乳中乳铁蛋白可达6-14mg/ml，常乳期降至1mg/ml。
市面所售的乳铁蛋白粉是从牛乳中提取获得的核心营养蛋白质。(每14公斤牛奶中能提取1克乳铁蛋白)。
配方奶粉中添加乳铁蛋白的作用乳铁蛋白是母乳中含量丰富的天然成分，约占人乳总蛋白的20%，其营养价值是作为氨基酸的膳食蛋白来源，而且还有利于铁的生物利用。
研究表明，口服乳铁蛋白安全可靠，无任何副作用。因此，将乳铁蛋白有效合理地应用于普通婴幼儿配方奶粉中，既可满足婴儿生长发育的需要，同时又对婴儿的健康起到保护作用，对非母乳喂养婴幼儿营养的需要尤为重要。
乳铁蛋白(lactoferrin，LF)是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，分子质量为70～80 kDa，由一条多肽单链和2～4条多聚糖侧链组成，主要由乳腺上皮细胞表达和分泌。乳铁蛋白最初由Sorensen等于1939年在动物乳中发现，并由Groves首先从牛乳中分离获得，因与铁结合形成的复合物呈红色，故称之为“红蛋白”。1961年，Blanc和Isliker将从人乳中分离获得的此种蛋白正式命名为乳铁蛋白
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