潮州人说的松鱼是什么鱼

潮州人说的松鱼中文学名:大头鱼 ,又称鲢鳙。下面介绍几种潮汕鱼类的俗称

潮汕俗名：迪仔

学名：绿鳍马面鲀

别名：剥皮鱼，面包鱼

主要汛期在2月上旬至5月下旬

潮汕俗名：带鱼

别名：鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼

潮汕俗称：鲳鱼

别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼

鲳鱼属于发物，不适合4个月以下的小孩吃。腹中鱼籽有毒。

潮汕俗称：草鱼

别名：鲩鱼，油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、黑青鱼

潮汕俗称：乖鱼

别名：河豚鱼，气泡鱼河豚肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，始可食用。

潮汕俗名：麻仔

学名：鳗鱼

别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗

潮汕俗称：龙舌

别名：大龙俐

潮汕地区叫它为：大黄鱼有人叫它：又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼

潮汕俗名：赤目

学名：赤眼鳟

赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类。

潮汕俗名：龙箭

学名：鲮鱼

鲮鱼的烹调法以烧、炖为主。烹制鲮鱼时，不能放姜。姜会使鲮鱼产生霉味，可以放少许陈皮来提鲜。

潮汕俗名：黄T、苦提、臭肚

学名：泥猛鱼

肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富，具较高经济价值，以清蒸为主。

潮汕俗名：姑鱼

学名：金色小沙丁鱼

富有惊人的营养价值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。

潮汕俗称：那哥鱼

别名：泥狗棍、狗棍、

学名：多齿蛇鲻

潮汕俗名：黄锵，黄墙。

学名：黄鳍鲷

参考资料

新文阁新文阁[引用时间2018-1-15]

01鲅鱼

鲅鱼也叫蓝点马鲛，硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科，种类很多，常见的有“中华马鲛”，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠，鲅鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛，很难人工养殖。

02

大黄鱼

大黄鱼，硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属，又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、 红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼，为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，是我国近海主要经济鱼类，大黄鱼，体延长，侧扁，体长约40-50cm。金**。尾柄细长。鳞较小，背鳍起点至侧线间具8-9行鳞。椎骨25-27枚。平时栖息较深海区，4-6月向近海洄游产卵，产卵后分散在沿岸索饵，以鱼虾等为食，很难人工养殖。

03

鲳鱼

鲳鱼，别名有镜鱼、鮀鱼、昌侯龟、昌鼠，狗瞌睡鱼，鲳鳊，镜鱼、平鱼，白昌，叉片鱼等。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类，很难人工养殖。

04

沙丁鱼

沙丁鱼在香港被人们称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名，古希腊文称其“sardonios”意即“来自萨丁尼亚岛”。分布于南北纬度6～20度的等温带海洋区域中，很难人工养殖。

05

偏口鱼

偏口鱼，即比目鱼，高眼鲽，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称，包括鰜科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。偏口鱼身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底，极难人工养殖。

06

小黄花鱼

小黄鱼又名小黄花鱼，脊椎动物，硬骨鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，背鳍起点至侧线间具5-6行鳞，金**。鱼群有明显的垂直移动现象，黄昏时上升，黎明下降，白昼栖息于底层或近底层，很难人工养殖。

黄鱼是石首鱼科黄鱼属的鱼类，其别名为石首鱼、黄花鱼等，黄鱼是我国的重要经济物种之一，广泛分布在黄海、东海、台湾海峡一带，并且黄鱼是暖温性集群洄游鱼类，它会在每年春秋季节时期产卵繁殖。

黄鱼是鲈形目石首鱼科的鱼类动物，属于暖温性洄游鱼类，广泛分布在我国的台湾海峡、东海、南海等地方，并且黄鱼经常栖息在水深60米以下的近海中下层，它主要分为大黄鱼和小黄鱼两个品种。

大黄鱼是黄鱼的品种之一，其别名为黄瓜鱼、黄金龙、大王鱼等，大黄鱼的身体近似长方形，其体长约为30厘米，头部较大，且大黄鱼的身体背侧为灰**，下侧为金**，它会在每年的3-6月份时洄游产卵。

小黄鱼是黄鱼的品种之一，其形状近似大黄鱼，但是体长比大黄鱼小，约为20厘米左右，且小黄鱼的体侧为灰褐色，两侧呈现**，它主要以浮游生物、小鱼以及小虾为食，并且小黄鱼会在每年的4-5月份时产卵。

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