粉葛粉葛是豆科,葛属植物葛的变种,和土豆有点相似,那么这个粉葛到底是个什么东西呢粉葛有些什么功效作用呢本期我们来为大家详细介绍下吧!
粉葛是什么东西
葛根,中药名为豆科植物野葛的干燥根,习称野葛秋、冬二季采挖,趁鲜切成厚片或小块;干燥甘、辛,凉有解肌退热,透疹,生津止渴,升阳止泻之功常用于表证发热,项背强痛,麻疹不透,热病口渴,阴虚消渴,热泻热痢,脾虚泄泻
栗子粉葛焖鹅的做法:1先将鹅肉、板栗、粉葛、姜、蒜、盐、糖、米酒、生抽、花生油都准备好,然后将鹅肉清洗干净后切成块状
2再放入盐,倒入生抽,花生油搅拌均匀,之后再将板栗去壳后清洗干净,再将粉葛去皮之后清洗干净后切成片状
3再将油倒入锅里放入姜蒜爆出香味,放入鹅肉翻炒一会后倒入少许米酒
4倒入水,放入板栗、粉葛,调味之后开中火,焖煮至食材熟透就可以食用了
粉葛扣肉的做法:
1先将粉葛、五花腩、南乳、老抽、蜜糖、蒜、八角、花椒、白糖都准备好,然后再将冷开水倒入南乳里面搅拌均匀
2之后和煮腩肉料放入锅里一起煎半小时,再将五花肉的皮刮洗干净,不需要切直接放入锅里中火煮20分钟左右
3汤汁要能够淹没肉面,然后取出控干水份,再将醋倒入碟中,肉皮朝下的放入五花肉
4再浸没20分钟,涂抹老抽和蜜糖,然后放入烧热的油锅中炸,炸至金**后晾晾,然后再切成片状
5再将锅烧热后倒入油,放入蒜末,南乳爆出香味后倒入酱料搅拌均匀,再倒入肉片翻炒片刻
6然后将粉葛去皮之后清洗干净后切成片状,然后放入油镬中浸泡一下后捞出控干油
7之后肉皮摆在碟中,将汤汁倒入碟中,隔水大火蒸90分钟左右,再将汁倒出,倒扣在碟中,倒入少许淀粉勾芡即可
粉葛的功效与作用
1、减缓骨骼组织老化
粉葛根异黄酮,则可以减缓骨骼组织细胞的老化,有助于钙质的吸收,减少骨钙丢失,增加骨密度并阻止骨骼的中空消溶,从而远离骨质疏松
2、宁神安睡、放松神经和肌肉
用粉葛根搭配肉类煲汤,不仅味道鲜甜可口,而且粉葛根还有助于缓解白天紧绷的神经和长期绷紧的肌肉,使心情宁静,有助于夜晚睡眠
3、缓解更年期综合症
粉葛根中的异黄酮既安全又可靠,粉葛根能够帮助补充一些植物雌激素,缓解更年期综合症粉葛根中的葛根素,又可以用来保护血管弹性,降低血管疾病的危险性
4、去除风邪
用粉葛根搭配红茶冲泡,有助于提高各脏器的功能,缓解心烦气躁,放松身体另外粉葛根茶可以添加一些冰糖和柠檬,增加体内维生素
5、加快体内新陈代谢
粉葛根中的活性成分不仅可以降压、降糖、降脂,预防心脑血管等疾病,而且能够有效调节内分泌水平,营养卵巢,拒绝早衰
6、口臭眼干、上火、颈部筋骨酸痛
如果出现以上症状,可以用粉葛根加上冰糖一起打汁,清甜可口,有下火功效的冰糖,搭配粉葛一起,就具有清热解毒、生津止渴的功效
7、促使胸部发育增大
粉葛根中的异黄酮能模拟内分泌诱导素,粉葛根并对乳腺、腺泡这些靶细胞进行有效作用,促使其新陈代谢的速度加快
不是同一样东西。
粉葛，葛根的别名，又称干葛、甘葛，为豆科多年生藤本植物葛Pueraria lobata ( Willd ) Ohwi 的块根，因含多量淀粉（新鲜葛根中含量为19~20%），故名。 粉葛是广东省高明市土特产之一，主要分布于合水等山区镇。
沙葛，俗名地瓜、凉薯、土瓜、地萝卜等是地下块根，属草质藤本植物，形状介乎葛与蕃薯之间。夏秋时最大造，价钱便宜，味道清爽甜美。沙葛肉色雪白，味甜多汁，肉质脆嫩，可当作蔬菜、水果食用，也可用来提取淀粉。沙葛原产热带美洲，后来传入中国，目前中国华北，西南、华南和台湾地区的栽培数量较多。
葛粉就是葛根粉。
葛根粉：将葛根磨粉晒干，每晨起取干粉50克，煮成羹，代早餐食用。或用葛根150克与粳米100克煮成粥（先煮葛根，取滤液与粳米同煮）代早餐。坚持食用3个月即可见效。葛根含黄酮类物质，能扩张脑血管，改善脑血液循环，确保脑供血良好。
葛根含有高量的植物异黄酮，其降压、减肥、醒酒、排毒效果特别好。研究表明女性长期服用野生葛根制品，能使胸博发达、体态苗条、皮肤白皙，因为葛根中富含葛根素女性荷尔蒙诱导素、春量素醇诱导素，可促使乳房发育、丰满，但又不使身材肥胖
葛根Puerariae
Lobatae
Radix
豆科植物野葛的干燥根，藤本植物，根圆柱状，肥大，全株被**长硬毛。三出复叶，具长柄；顶生小叶菱状卵形，先端渐尖，有时3浅裂，下面有粉霜，两面被糙毛；侧生小叶宽卵形，有时3浅裂；托叶盾形，小托叶针状。总状花序腋生，花密；萼钟形，长08~1cm，萼齿5，约与萼筒等长，内外均有**柔毛；花冠蓝紫色或紫色；子房线形。荚果条状，被**长硬毛。花期4~8月，果期8~10月。主产湖南，河南，广东，浙江等地。药材呈纵切的长方形厚片或小方块，长5~35cm，厚05~1cm。外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙。切面黄白色，纹理不明显。质韧，纤维性强，气微，味微甜。粉葛Puerariae
Thomsonii
Radix豆科植物甘葛藤的干燥根。主产广西，广东，多栽培。药材成圆柱形类纺锤形或半圆柱形，长12~15cm，直径4~8cm；有的为纵切或斜切的厚片，大小不一，表面黄白色或淡棕色，未去外皮的呈灰棕色。体重，质硬，富粉性，横切面可见由纤维形成的浅棕色同心性环纹，纵切面可见由纤维形成的数条纵纹。气微，味微甜，含总黄酮量较野葛低。所以葛根较粉葛质量好以前混用，后来药典给分开了~~两者功效相同:性凉，味甘，辛。解肌退热，生津，透疹，升阳止泻。
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