梅干菜用开水泡开即可。
材料
主料：五花肉500g，梅干菜100g，
辅料：葱10g，姜10g，蒜10g，八角10g
做法
1五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3锅入油，中火放入锅中煎。
4煎至上色即可。
5梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6切成厚薄适宜的片状。
7皮朝下排在碗内。
8均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
梅干菜洗净，并多洗几次，用热水泡15分钟即可。
若是用冷水泡大概需要2小时左右，温水大概40分钟左右，若是还没泡发就炒着吃，可能吃起来很硬影响口感。
温水泡发梅干菜
梅干菜泡发的话选用的一般都是直接用温水进行泡发的，这样既能减少泡发的时间又能很好的去除梅干菜自身的污渍。首先要先将梅干菜漂洗干净，再将盆中放入温水，将清洗好的梅干菜至于温水浸泡大致二十分钟左右，时间太长的话水冷掉也没有太大的用处，用温水泡梅干菜。
可以缩短泡发的时间，梅干菜中含有的有害物质也会随之掉落，也并不是说用冷水或是直接用热水不可以，但是如果用冷水的话泡发的时间会比较长，而且最少是要泡发两次才能将梅干菜完全泡发，用热水的话，水温过高会破坏梅干菜自身的营养物质，这样烹煮出来的梅干菜口感不是太好。
扩展资料
梅干菜的营养价值
1、梅干菜食用后可开胃，增强食欲，且能溢血生津，因为梅干菜中含有一定量的镁和维生素，可帮助人体获取营养物质。
2、梅干菜可消除止肿，提高人体的抗感染性。
3、梅干菜可以起到止痛和帮助人体个别细胞进行再生的功能，对于食欲不振的人群而言梅干菜也是一道不错的开胃菜，因为梅干菜中的维生素A和维生素D是易于人体的营养物质，也可名目。
4、梅干菜中的植物纤维可提高人体的肠胃蠕动，促进消化系统的功能，且能增强口感，提高食欲。
参考资料：
泡梅干菜至少要提前一天浸泡，浸泡大概12小时即可。
梅干菜：是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的汉族传统名菜。
有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。
故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。
梅菜干其实就是梅干菜，叫法不同而已，梅干菜是芥菜的叶梗晒干而成的，颜色灰黑。那么，梅菜干泡多久？梅菜干怎么泡？
梅菜干要泡多久
用水清洗了三次，后泡了三小时以上。看起来很可口！泡完后切碎了又泡了十几分钟。
第一次尝试选择了梅干菜烧肉，梅干菜入锅后炖了约半小时。看起来还不错，问起来很香，但是不知道是不是因为，泡三小时时间不够，梅干菜吃起来很硬，很干，嚼不动，不过肉的梅干菜味很浓。
梅菜干的做法
梅菜干还是蛮干净的，没有杂质，泡发时的水色也是自然的棕色，可以看出是纯天然没熏蒸过，泡过后梅菜干基本没咸味了。
不会做梅菜扣肉，做的炖肉，肉的香味，全部侵入到梅菜里，又解了五花肉的肥腻，想想就流口水。
炖肉时味道清香，炖煮时间比较长，菜梗比较硬，肉都烂了，菜梗还没烂。
炖肉很好吃，梅干菜的作用，五花肉的肥腻，全都被解了。
味道好极了，吃了一大碗，有家乡的味道。
美食点评
梅干菜的制作还是很简单的，店家的包装也很好，一次取用一份，对于一家几口来说，分量不是特别多。当然也可以自己自己选择使用多少。干净清淡无杂质，味道纯正，解油腻，纯天然食品，好吃不贵，很不错的一个选择。
如果着急使用梅干菜进行烹饪，那么可以先将梅干菜用温水将泡发，用温水泡20分钟取出备用即可。
梅干菜，是余姚、绍兴地区常见的特色菜品。多是家庭自制而成，制作的过程主要是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐进行腌制，最后晒干装坛，即可食用。梅干菜油光乌黑，香味醇厚，非常利于贮藏，而且在梅干菜中含有丰富的营养成分，由梅干菜做辅菜的菜品独特更是让人流连忘返。
扩展资料：
在众多的腌菜中，梅干菜的营养价值较高，其中胡萝卜素和镁的含量很高。可以开胃下气、而且益血生津、补虚劳。梅干菜能够提高人体细胞的抗感染性，可以消炎止肿。
梅干菜含有多种维生素，其中维生素A和维生素D，可以相互作用促进人体细胞的再生功能，能起到止痛作用，而且这些维生素被眼睛吸收能够有名目的作用。梅干菜中的植物纤维有助于胃肠的消化作用，人们食用后能开胃消食，增加食欲。
参考资料：
泡梅干菜要泡多长时间
相信大家都喜欢吃或听过梅干菜扣肉，但是大家知道梅干菜吗？知道它的做法吗？在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。梅干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。
方法/步骤
将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4一5天。
待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。
将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。
将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。
腌制半过月后，即可找开陶罐的封盖，取出完成的梅干菜来食用，此时菜线便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。
梅干菜要泡多久才好
梅干菜洗净，并多洗几次，泡15分钟的水，比较不会太咸
梅干菜怎么泡才能软烂
热水泡1小时
梅干菜怎么泡
直接用温水或者凉水浸泡几个小时，等到完全散开就可以了。
梅干菜要浸泡多久啊？我已经浸泡2天了，怎么还是感觉没泡开呢……做出来不软烂……求高手帮忙解答。
干的放水煮几个小时都软了，煮完还可以闷著，这个是要煮很久的，而且可以每天煮一会
梅干菜食用前需泡多长时间
一般要泡半天
梅干菜要泡多长时间？冷水还是热水？
冷水泡，半个小时左右
梅干菜怎样泡？用冷水、温水、还是热开水？泡多少个小时啊？
如果用冷水，要泡一 天，最好用开水泡，一个小时就可以了
梅干菜快速泡发的方法
温水侵泡10几分钟就可以
梅干菜吃前要泡多久
泡梅干菜至少要提前一天浸泡，浸泡大概12小时即可。
梅干菜：是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的汉族传统名菜。
有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。
故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。
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