白芍苔菜，简单、营养、美味
1、葱几段、姜几片，盐少许、油两滴，其他酌加
2、上述材料放入清水烧开
3、洗干净的苔菜，尾部如果有老皮用刀削去，然后放入烧开的汤里焯透
4、苔菜捞出放冷水冲一冲
5、另起锅烧热，放少量植物油，葱姜蒜末炒香，加蚝油生抽等，少加水烧开，勾薄芡
6、浇在焯好的苔菜上，下面享受时间
炝炒红菜苔
准备食材：红菜苔1把。
调味材料：干红辣椒几个、红独蒜2个、一小块老姜、几颗干花椒、一小勺食盐、一点生抽、几滴香醋、一小勺鸡精、适量花生油、一小块猪油。
制作过程：
1、先把红菜苔叶掐成段，再把红菜苔下端偏老的菜皮撕掉，露出里面白色的菜肉，掐成段，把大段的部分削成两半，最后再把掐好的红菜苔用清水淘洗2遍，过滤掉多余的水分。（叶子只要红菜苔尖部偏嫩的哈，太老的红菜苔叶不能要）。
2、干红辣椒撕碎、独蒜切成片、老姜切成细丝。
3、起锅，先把锅预热，再放适量花生油和一小块猪油煎出香味，放入蒜片、干红辣椒碎、干花椒、姜丝用小火慢慢炒，直到干红辣椒开始变黑或者蒜片开始变黄。
4、把洗好红菜苔段倒进锅里，用大火快速翻炒，把红菜苔炒熟。
5、放入一点生抽、几滴香醋翻炒均匀，再加上一小勺食盐、一小勺鸡精炒匀炒匀出锅装盘。
苔菜炒肉片的做法
1苔菜去根摘掉黄叶，洗净略控水，五花肉、葱、姜洗净备用
2将苔菜的茎和叶分别切好
3五花肉切薄片，葱、姜分别切丝
4一定先把锅烧热再倒入植物油，以防炒肉粘锅
5油烧至七成热倒入葱、姜丝煸炒出香味
6倒入肉片煸炒至变色
7依次倒入酱油、蚝油煸炒均匀
8转大火，倒入苔菜茎翻炒至七成熟，再倒苔菜叶翻炒一会即可出锅
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