1把所有柠檬用盐擦洗一遍。\x0d\\x0d\2再用盐水浸泡半小时，再用干净的皮抹干水。\x0d\\x0d\3把柠檬切开一分为四。\x0d\\x0d\4除去籽。\x0d\\x0d\5再分别切成小粒，越小粒煮开来越好吃，连皮一起吃的。\x0d\\x0d\6切好的柠檬放入炖盅，不需要加水，记得是隔水炖。\x0d\\x0d\7加入冰糖。\x0d\\x0d\8调时间，隔水炖8至10小时，我炖了9个半小时。\x0d\\x0d\9炖好柠檬膏的颜色呈深褐色，比较稠。放室温凉开后就可以装瓶拉，之后放在冰箱，可以储存半年的时间。
新买回来的柠檬不要着急吃，直接吃会比较酸，酸性强的话会影响肠胃粘膜，倒不如自己先把对方腌制起来，经过腌制的柠檬是用冰糖做的，只要冰糖可以缓解柠檬中的一部分酸涩，同时冰糖还可以解毒，祛火，所以用冰糖腌制过的柠檬，口味非常的不错，最主要的是可以解决掉柠檬中一部分的酸涩感。
冰糖和白糖可以腌制柠檬，以”冰糖腌柠檬“为例。做法如下：
原料：冰糖10块，柠檬2个
做法：
1、密封的广口瓶开水烫过后，晾干。柠檬洗干净后晾干。
2、先在广口瓶内撒一层冰糖，柠檬切片，放一层柠檬，撒一层冰糖。密封放在阴凉干燥的地方，放置一到两星期。
腌柠檬片
材料
材料：柠檬，白糖。（柠檬和白糖的比例为：1：2——1：25）
容器：一稍大的玻璃罐或瓶，煮过消毒沥干水份。
做法
1、柠檬用温水洗净（主要是怕表面有腊），再用清水泡半小时左右，切薄片，瓶底铺一层白糖，在上面铺一层柠檬片，再铺一层白糖，这样一层柠檬片一层糖交错来，直到柠檬片铺完，最后在面上再厚厚的铺一层白糖，白糖是保鲜的，所以得多放些。
2、然后把瓶盖好，常温阴凉处保存即可，心急的话一周后就可冲水喝了，不过，腌制时间长些更好。
腌制柠檬
材料
柠檬150g、白砂糖50g
做法
1、准备好柠檬、白糖和密封小罐。
2、将柠檬表皮清洗干净，切成薄片。
3、罐里撒一层白糖。
4、放一片柠檬，并在其上撒一层白糖。
5、就这样一片柠檬，一层白糖，最后将剩余的白糖全部撒进罐里。
6、取一张纸写上日期，贴在罐上，大约4-5天就可以享用了。
7、几天后，取出一片。最简单的吃法冲水喝。
熬制方法：
1、选择材料上，一定要选择上好的柠檬，和大块的老冰糖，这样才能尽量的保证炖出来的成品的稀稠度与口感。
2、先用清水将柠檬清洗，然后用盐擦拭一下柠檬表皮以去除农药残留，然后用刀切成片，去掉籽，尽量切薄一点，这样炖出来的柠檬片才不会硬硬的。
3、把大块的老冰糖弄成小块的，老冰糖里的含糖量较一般的冰糖成品要好很多，用它来炖制东西口味会更浓郁。
4、将处理好的冰糖和柠檬按3比1的比例，即冰糖3斤，柠檬1斤，一层冰糖一层柠檬片放进锅里，把炖锅里加适量的水，在把我们放好材料的碗放进炖锅里隔水熬制。
5、在炖制的时候，要经常搅拌，这样既可加快冰糖的融化，也是为了让冰糖和柠檬充分的融合，因为要炖足12小时，这中间，为了避免干锅，隔3个小时给锅里加一次水。
6、炖制好后的冰糖柠檬成琥珀色，晶莹剔透，只有炖足12小时的柠檬才会有这种成色。然后找一些保存的瓶子，瓶子用高温水煮后，放到消毒柜烘干，在把我们的冰糖柠檬保存起来，一般制作一次是吃不完的。
食用方法：
1：柠檬片可以直接吃，效果更好。
2：用40度的温水冲调后饮用，也是个不错的选择。
1、材料：柠檬 3个、（黄）冰糖适量。
2、准备好新鲜柠檬，第一次做用了3个。柠檬先用水搓洗一遍，然后在柠檬表面抹上一些食盐继续搓，也可以用牙刷刷，因为柠檬有可能打蜡，皮的小孔里比较脏。刷仔细一些，用厨房纸巾擦干，备用。冰糖适量备用，最好用黄冰糖，比较好。这里用的多晶白冰糖代替。
3、制作过程将手洗干净，刀具、砧板等也洗干净，不能有油。可以用切蔬果的专用砧板。柠檬的两头有白皮的切去不用，直到切到看到果肉，因为白皮部分会苦。将柠檬切成薄片，用牙签或者方便的东西挑去柠檬籽，一定要挑干净，会影响后面味道。
4、切薄片，放入蒸的碗里。柠檬片摆放的时候铺平，铺均匀。不要有籽混进去。注意蒸柠檬用的碗事先用开水烫一下消毒，然后擦干，不能有油。保证口感。
5、根据柠檬的量来挑选蒸的碗啊，最后是柠檬只占碗的一半，因为还要铺冰糖，冰糖融化，在蒸的过程柠檬会出很多汁，碗小了就会溢出来。将冰糖均匀平铺在柠檬片上。准备入锅蒸。整个过程碗里一滴水都不要加。
6、可以用隔水炖盅炖，条件有限，直接用的炒菜锅，底下垫上蒸架。锅里要加上很多水，不然会干，所以一次加够，如果实在不行，中途加热水进锅里。大火蒸，水沸腾后转小火，慢炖。需要炖上8个小时，特别漫长。柠檬的颜色也会越来越深。
7、经过漫长的炖，柠檬的颜色已经非常深了。大概8小时，可以关火了。可以看到柠檬炖成膏了，颜色跟糖浆比较类似。过一会儿冷一点了可以把碗端出来，让它自然晾凉。
8、最后一步，装瓶。准备一个密封性好的罐子，用开水烫消毒，晾干，不能有水和油。否则柠檬膏很容易坏。将碗里的柠檬膏装入罐子，擦干净瓶口，就可以封瓶子放冰箱了。想喝的时候根据自己喜好舀出来兑水喝就好啦。
主料：柠檬1000克、老冰糖1500克。
辅料：电压力锅1个。
1、准备好柠檬和冰糖。
2、柠檬用盐搓洗干净，用厨房纸擦干，切掉两头不要。
3、将柠檬切成厚薄均匀的片，大约05厘米左右。
4、一定要去掉柠檬籽，否则会影响口感。
5、将切好的柠檬片铺在电压力锅的底部，上面再放一层冰糖。
6、一层柠檬一层冰糖，重复这个过程。
7、装完盖上盖子，按下做粥的功能键，大约熬20-30分钟跳闸转保温12-14小时就好了。
8、熬好的柠檬晶莹剔透。
9、装瓶之前要将瓶子消毒控干水，密封保存。
大家都知道柠檬味酸，而蜂蜜和冰糖都是甜甜的，可以改善柠檬的口感，所以柠檬经常和蜂蜜、冰糖搭配食用，蜂蜜冰糖柠檬水就是一种非常好喝的饮品，那蜂蜜冰糖柠檬水应该怎样制作呢？
制作蜂蜜冰糖柠檬水首先要准备好工具和材料，准备适量柠檬、蜂蜜、冰糖、盐、一把刀和一个玻璃瓶子，将柠檬用温水冲泡，放入一点盐，用盐轻搓柠檬表面，然后用清水清洗干净擦干，用刀将柠檬切成薄片，这时可以先向玻璃瓶子中加入一层蜂蜜，接着铺一层柠檬，再倒入一层蜂蜜，直至蜂蜜将柠檬全部覆盖，最后加入适量冰糖。
然后将玻璃瓶子盖好盖子放入冰箱冷藏室中，可以保持口感和新鲜度，使蜂蜜冰糖柠檬水更加好喝，田野牧蜂建议腌制3天左右就可以饮用了，想喝的时候取出适量蜂蜜和柠檬，用40度左右的温水冲泡，一杯清香甜润的蜂蜜冰糖柠檬水就新鲜出炉了。
1、食材：柠檬500克、黄冰糖1000克、盐适量。
2、步骤：柠檬用盐把表皮搓干净，盐水浸泡半小时，切片，去籽。黄冰糖敲小块。一层柠檬，一层冰糖放在一个容器。
3、炖锅，或者蒸锅，隔水。炖10个小时以上。晾凉后装入密封罐，放入冰箱冷藏。平时，加温水泡着喝。起到清肺止咳的功效。
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