干虾米不算海鲜，是海味。
海鲜（Seafood），又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。
经干燥脱水处理的海产食物则称为海味。
干虾米是一种常见的海鲜干货，虾米做熟后风干制成的，所以它本身就是熟的。干虾米的肉质很劲道，煲汤、干炒都是可以的。干虾米在超市基本上都有卖的，那么是不是就可以买回家直接吃呢？需不需要洗呢？
超市买的干虾米直接吃可以吗干虾米是虾子做熟后，暴晒至半干后去皮，然后通风干燥的虾米，所以是可以直接食用的，但是为了食用卫生，最好还是用温水或者冷水清洗后，加热食用。
直接吃的话，一定要确保它是达到食品安全级别的，可观察包装袋外是否标注。另外，市面上卖的那种袋装零食干虾也是可以直接吃的。
买回家的干虾米要洗吗不用洗，但是要用水泡。市场上的虾干通常是散装的，会被灰尘污染。此外，干虾是干海鲜，其中含有挥发性化合物，例如二甲基亚硝胺。如果不经洗涤直接食用，则其中含有某些致癌物。因此，在进食前，请务必先用冷水或温水清洗2至3次，然后再倒入锅中，这样更卫生。避免吃坏肚子影响人的健康。
干虾米怎么保存时间长1）购买了这些干海鲜（有些会有湿气）后，请务必将它们摊平并放在阳光充足且通风的地方以再次风干。 如果干虾米质地潮湿，请勿将其直接放在袋中存放，并在装袋前确保将其晾干。
2）然后，将海鲜放入密封袋（或密封瓶）中，放入几瓣去皮大蒜，然后密封袋口（或瓶盖）。
3）将装有海鲜的袋子或瓶子放在阴凉通风处，避免阳光直射。
看看这个你就明白了：
对虾。对虾学名叫中国对虾或东方对虾，因其单体个头比较大，历史上渔民常以"对"来计算捕获量和市场交易，故称对虾。郝懿行在《海错》中载："海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，晒干或腌渍，称之谓对虾"。对虾是一年生大型暖水性洄游虾，其雄虾称黄虾，平均体长155厘米，重30-40克；雌虾称青虾，平均体长190厘米，重75-85克。对虾在黄海中部越冬，每年3月北上洄游，清明前后，开始进入威海近海的乳山渔场、石岛渔场、和烟威渔场，也有的北上至辽东半岛东岸及鸭绿江口。成虾产卵后大部分死亡，幼虾长至8厘米左右时，开始向渤海中部和黄海北部移动。威海捕捞海虾分春秋两季，春汛20天左右，秋汛一个多月。人工养殖的对虾，一年四季有鲜货上市。对虾肉质洁白细嫩，味道鲜美可口，营养极为丰富。每100克鲜对虾肉质中，含蛋白质206克，脂肪07克，钙35毫克，磷150毫克，还有大量的氨基酸和维生素，是我国著名的海产珍品。鲜活的对虾青中衬碧，玲珑剔透；加工熟后的对虾通体橙红，如珊瑚雕就，观之悦目，食之爽口。
鹰爪虾。鹰爪虾较粗短，甲壳较厚，呈红**，身体弯曲时形似鹰爪，故名鹰爪虾，当地渔民有时也称其为红虾、厚皮虾。鹰爪虾体长一般在6-10厘米左右，每年3月下旬从威海石岛东南的外海越冬场向山东半岛沿岸海湾做生殖洄游。因其属一年多次产排虾类，产卵期长，对水温和盐度适应性强，所以保持了资源的相对稳定性。鹰爪虾喜欢栖息于砂泥海底，白天钻入砂泥内，夜间则在水中游动，渔民利用它这一习性特点，夜间用拖网捕捞。鹰爪虾属中型经济食用虾，鲜食可油炸、清蒸，溜虾仁，干制则是加工海米的上等原料。著名的"秦米"、"姚米"、"龙须金钓"等名牌海米，都是用鹰爪虾晒制的。
毛虾。毛虾学名中国毛虾。此虾皮薄体扁，体长25-4厘米，额角短小，侧面略呈三角形，前三对足呈微小钳状，后两对则完全退化。毛虾生命周期短，但繁殖能力强，一年能繁殖两代，从而保持种群量相对稳定。毛虾游泳能力极差，不能做长距离洄游，一般在当地水深处越冬，来年2月底3月初开始向近岸游动，捕捞季节在立秋至处暑间为最佳。
毛虾因壳薄体小肉嫩，适于加工成虾皮和虾酱。每100克毛虾含蛋白质含量达393克，脂肪含量3克，并富含钙、磷等矿物质，儿童食之有助于骨骼和牙齿的发育生长，老人食用也有良好的补钙及保健作用。历史上颇有名气的"寨虾"，就是用中国毛虾加工而成的，因其产量极低，故而十分珍贵。
脊尾白虾。脊尾白虾也叫白虾、五须虾、青虾、属长臂虾科。脊尾白虾体长5-9厘米，基部1/3处具鸡冠状隆起，尾节末端尖细，呈刺状，身体透明，微带蓝色或红色小斑点，死后呈白色。脊尾白虾的野生种群存量，仅次于对虾和毛虾，列第3位，每年4-10月间均可捕获。除鲜用外，脊尾白虾还可以加工成海米，因其晒制后呈金**，故有"金钩虾米"之称。其卵可制成虾籽，也是上乘的海鲜干品。
不是，虾米或者虾皮都是用还虾进行清洗干净。烘干处理成的，不是发物。进行用来煲汤或者肉馅调味佳品，多吃点对身体也能进行补钙。也有利于身体健康。做出来的菜味道鲜美可口。也是我国传统的必备的调味佳品。
海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。
以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜。
扩展资料：
选择优质海米可从以下方面入手。
一是从色泽上看：体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品。在同一批次中，颜色大体一致是最好的，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是好与坏掺和，属于假冒伪劣产品。
二是从体形上看：海米体形弯曲的，说明是用活虾加工的。反之，海米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。消费者选购时以体净肉肥，无贴皮、无窝心爪、无空头壳的为好。
三是从杂质上看，消费者在选购干海鲜产品中要看看里面的杂质，海米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的为上品。
参考资料来源：人民网-六招鉴别真假海米
参考资料来源：百度百科-海米
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