祭祖食品三荤三素是什么

一般来说，祭祖食品的三荤是指猪肉、家禽肉、全鱼，而三素一般是指豆腐、豆芽、百叶。除了三荤三素，还要六壶酒、六盅饭、六双筷，分列三面，正面点上香烛，并且在香烛的两边安置一些水果糕点。

祭祖对于贡品的数量也有讲究，一般情况下贡品数量会是三或者三的倍数，但是不能是双数。

祭祖是一项隆重的民俗活动，每年的除夕、清明节、重阳节、中元节是汉族的传统祭祖节日。

因为各地的礼俗不同，祭祖的形式也各不相同。国人过节总不会忘记祭拜祖先，有的地方在祭祖的同时还会祭拜神灵。

在农村有这样一句老话，“桌上不摆三盘菜，六人莫坐乌龟席”。这句话理解起来很容易，至于到底有没有道理，全看个人是否在意，有的人家比较讲究这些东西，有的人就不那么在乎几盘菜、几人坐席。

桌上不摆三盘菜意思倒是很简单，就是来人坐席的时候或者款待宾客的时候，桌子不能摆三道菜。在我们农村确实有这种说法，一则是因为三道菜显得有点少，在我们北方招待客人都是很隆重的，即使有时候客人可能吃不了那么多菜，也要尽量的多摆几道菜，显得尊重隆重，所以一般家里来人了，怎么也得凑上它6个菜。不摆三道菜的第二个原因，也是主要原因，三道菜是祭祀供奉逝者的，家里若是来了客人，桌上摆了三道菜，那是大不敬，客人会很忌讳。哪怕只摆两道菜也不能摆上三道，或者尽量凑凑，拌几个凉菜，凑上四个菜也行，总之我们北方坐席讲究很多，首先菜的数量就是个大讲究。

讲完了菜的数量，再就是讲坐席的位置。“六人莫做乌龟席”的意思是，如果刚好是6个人的话，不要两头各坐一人，中间面对面的坐两人，这种做法叫乌龟洗，因为他看起来像一只大乌龟趴在那，前后各是头和小尾巴。这种坐法倒是没什么忌讳上的讲究，只是乌龟在我们概念里像是骂人，做成乌龟席有点不好听，不好看，别的其实倒也没有什么。如果真的忌讳这些，那也完全可以一边儿坐三个人，这样6个人也刚刚好，而且也不影响夹菜，礼节上也很得体。

其实不管是“三盘菜”还是“乌龟席”，都是人们自己长期杜撰出的看法，并没有什么依据，也没有太大的实际意义，大家完全可以忽略不计。对于我们家来说，倒是没有避讳什么乌龟席，但是对于“三盘菜”这个问题还是比较讲究的，只要家里来了客人，一般都会做上六个菜，为了不浪费菜量可以做少点，但是花样多一点显得对客人更加尊重。

重点说说上半句。桌上不摆三盘菜，是农村招待客人的习俗。不是具体的哪三盘菜，是不能仅有三盘菜的意思。仅摆三盘菜，有说道，有忌讳。

正因为古人对三的敬重，只有在祭祀先人、神明或敬天祭地时，无论是以鸡鱼肉为祭品的荤祭，还是以水果为祭品的素祭，才郑重其事的摆放三盘，这既是表示天、地、人的上下纵向沟通，也是显示过去、现在和将来的横向时空联系。

咱们中国人，做事处处体现着文化，凡事都有讲究。在亲朋欢宴时，如果摆放三盘菜，就是对天地神明及先人的大不恭敬。三盘菜，哪里是凡人可以享有的待遇。一般招待客人，或亲朋聚会，一二盘菜不是待客之道，三盘菜又不能摆，所以桌上菜盘总是成双对的柔和偶数，视人数多少，场合隆重程度，摆在桌上，或四凉四热，或四凉六热，或六凉八凉四热六热八热，总是偶数。五七九奇数属阳，太刚硬，自然弃之不用。

收小麦前后的节日是端午，端午节时，是农村改善生活的日子，小时候我们这些孩子是要到外婆家“送孝顺”去的。

所谓的“送孝顺”其实就是把母亲百忙之中包出来的包子送几个给外婆吃，外婆家里规矩多，而且不是一般的多，一不小心就碰触了雷区，被外婆嫌弃是经常的事。

那年端午节，外婆又如同往常一样留我中午吃饭，因为母亲蒸出包子时间是十一点来钟，等我送到外婆家里时已经是接近十二点了，因此我的午饭是在外婆家里吃的。

外婆从小菜园里摘来了茄子和豆角，熬了一盆豆角，炒了一盘茄子，然后是稀饭还有包子，以前落座是姥爷做主座桌子最上头，外婆和二姨坐姥爷右手边，小舅、小姨和我坐姥爷左手边，桌子有点小，而我和小舅小姨已经不是从前的小不点了，坐在一端有点挤，于是坐下时，我把马扎往下席偏了偏，跟姥爷对着脸。

谁知道刚拿起筷子的姥爷直接把筷子“啪“一声撩下了，我和小舅小姨愣在了那里，不知道外公为啥带了火气，外婆赶紧推了我一把，冲着小舅小姨喊：你俩小兔崽子往一块挤挤，把你外甥挤没地了。于是我们仨赶紧往一起凑，再挤也没敢跟外公打对头。

后来外婆说农村过日子套数老多了，就单单吃饭的规矩也有很多，比如位置，六人不坐乌龟席，农村骂人喜欢骂王八羔子，老鳖精，鳖孙子，鳖在我们这里就是乌龟王八，因此乌龟席意思是不好的意思。

就那天端午中午吃饭时，我嫌外婆炒的菜太淡了，重口味的我想吃外婆放在碗厨里的红咸菜，起身要拿时，外婆嘱咐：别拿下来，自己吃多少夹自己碗里，桌上两个菜了，不能有三个。

农村无论什么时候，吃饭永远不可以有三个菜，最好桌上的菜是双头数，特别忌讳三字，三是给神仙和去世人准备的数字，人切不可用，这个事连三岁小孩子都知道。

农村吃饭规矩多，不准用筷子敲碗，长辈不先落座，小辈就不能急着坐下，长辈不带头吃，小辈就得乖乖看着等着。三样菜没有特指，无论什么菜，只要是三样就不行，可以两个菜，可以四个菜。

感谢孙悟空官方的邀请！

这句话蕴含的道理可不止字面意思那么简单，接下来我就给你好好说说。

我们先按字面意思理解下这句俗语的上半句，意思就是饭桌上不要摆三盘菜，为什么不能摆三盘菜呢？

因为在古代的祭祀典礼或者祭祖仪式上，都会在桌上摆贡品和酒。桌上摆着的贡品刚好就是三盘菜，同样的酒也是摆三杯，这都是祭祀时的规矩。那如果当家里来客人时，你也是摆三盘菜，那意思不就是和祭祀一样吗？客人知道了，心里难免不舒服。而且对客人也是一种极大的不尊重，因此老祖宗才会说不要在饭桌上摆三盘菜。

在古代吃饭的桌子基本上都是正方形的，如果遇到喜事办酒席时，那刚好每边坐两个人，一桌凑足八个人。这俗语的下半句意思就在这了，六个人吃饭不要坐成乌龟席。那么什么是乌龟席呢？

乌龟席就是客人落座之后的分布图模样类似乌龟，顾名思义称为乌龟席。例如刚才说的正方形的饭桌，正常都是坐八个人。但是有时候酒席可能最后一桌只有6个人，那就会有两个人要各坐一边，另外两人分开各坐一边，这样的分布图形看起来就像是乌龟。

六个人吃饭不要坐成乌龟席，老祖宗有这两种说法。第一种说法是，乌龟从古至今都是有点类似辱骂人的字眼，这样坐是对主人家的不尊重。第二种说法是如果六个人坐成乌龟席是对东海里乌龟丞相的不尊重，万一不小心冲撞到了神灵，总归是不好的。正因为这两种说法，所以老祖宗劝诫后人们六个人吃饭时不要坐成乌龟席。

俗语都是老祖宗们流传下来劝诫后辈们的，但是正如面对传统文化的态度一样，“取其精华，去其糟粕”。你们觉得这句俗语有道理吗？

简单来说“桌上不摆三盘菜，六人莫坐乌龟席”是我国传统文化中关于吃饭礼仪相关的老话，也是古人对传统文化的智慧结晶。

（1）

小时候我爸妈就告诉我，长辈来家里做客一起吃饭的时候，千万不要桌子上只摆三个菜，这是基本的待客之道。而在摆坐席的时候，也千万不要摆出“乌龟”形态的坐席。

为什么在农村吃饭的时候会有这样的讲究呢？桌上不摆“三盘菜”有特定的指向吗？

首先在我们的传统文化中，“三”这个数字有祭祀的人含义，比如祭奠死者时“三”为尊敬，在农村我们祭奠死者都是摆放三盘菜，点三根香；再则，“三”为大数，在古代祭天的时候也会摆放猪头、牛头、羊头来敬天祈福。

因此现在农村说的“ 桌上不摆三盘菜”，其实即是对传统文化的传承，又是一种祭祀文化的传承。去年腊月我奶奶去世，上坟时就是按照三盘菜，三炷香的规矩来的，并且我们去拜佛也都是三炷香。

反衬到饭桌上的礼仪，桌上不摆三个菜，并不是特指的哪“三道菜”，而是一种 历史 文化和人们生活观念的反应。若非要说哪三道菜不能上桌，在过去我们村咸菜、稀饭、豆腐是不上桌的，不过现在人们生活条件好了，也没有所谓的“穷菜”，所以“桌上不摆三盘菜”指的并不是具体哪三道菜。

（2）

而“六人不坐乌龟席 ”简单来说就是摆坐席形状像乌龟，这是对客人的极大不尊重。

在农村乌龟就是骂人的，乌龟我们称为“王八”，骂人的时候会骂“王八蛋”、“龟孙”等。

所以家中来客人刚好6人时，若桌席摆出两头各一个座位，两侧各两个座位的样子，形状像个乌龟，那是在“骂人”，所以一般农村都有“六人不坐乌龟席”。

（3）

综上不难发现，“桌上不摆三盘菜，六人莫坐乌龟席”中的“三盘菜”并不是具体指哪三道菜，而是一种对古老文化的传承。也许在未来的某一天有些人就要放弃某些传统。

（文/阿冰）

这是传统的餐桌礼仪，是农村流传的得客之道。“三”数字是单数，以前的人都很忌讳，宴客要必须是好事成双。所以一般在祭祀时才能摆三道菜，烧香点三柱香。在宴席上要避“三”，寓意不好，有点晦气不吉利。

至于乌龟席，如果桌子是长方形的，六个人坐上去形状很像乌龟，这其实有些贬义的意思，所以宴请最好用四方桌。

随着现代人思想的进步，朋友们聚会，只要吃好喝好就行，很多人都没有这样的讲究了。

农村俗语"桌上不摆三盘菜，六人不做乌龟席″，是哪三盘菜？为什么？

喝酒上三盘菜是大忌，因为有俗语"王八喝酒，仨盘儿的″。

这句话有个出处，那是一个**与隔壁老王相好，每次丈夫外出，老王都要过来幽会，这一次丈夫说外出要去三天，这次老王过来觉得时间充裕，没着急幽会，先整了四盘菜准备喝酒，已经上了三个菜，老王手里还端着一个菜准备上桌，这时，丈夫取消了出行回来了，听到丈夫回来的声音，**赶紧让老王藏起来，老王没顾得把那盘菜放桌上，就急忙蹲进了大柜里。

丈夫回来见桌上有三盘菜，拿过酒斟上就喝起来。**说，还差一个菜，丈夫说，就喝这三个菜吧。

以后，老王见人就说"王八喝酒三个菜″，人们喝酒就忌讳这三个菜了。

不尽管三个菜，因五七九都是单数，人们都喜欢双数，桌上除去一盘菜，其他单数都忌讳上桌。

如果真碰上三盘菜时，人们都是先上两盘喝酒，三巡后再上那一盘，名为两盘喝酒一盘吃饭。五七九盘或十一十三盘都是如此，双数喝酒，单数吃饭。但人们最忌讳的还是喝酒三盘菜。

乌龟席，过去农村没有圆桌，炕上酒席就是方炕桌，地下酒席就是八仙桌，八仙桌喝酒就是四条板橙，做八人，如果只六人，那应该是一一二二，或二二一一，不能坐一二一二或二一二一，坐错了一对一二对二就是乌龟席，正像一头一尾两边四腿。

喝酒三盘菜和乌龟席都认为是喝王八酒，所以，过去却忌讳的。

在我们的生活中，有很多的细节性的东西都需要注意，细节决定成功这句话还是非常有道理的。我国有着几千年的文化，深厚的文化滋养着我们不断的进步成长，对我们的发展有着非比寻常的意义。每个人生下来都需要走进学堂，学习各种各样的文化知识，唐诗宋词元曲这些东西是我们必须要去学习的，这是最精华的文化展示。除了这些出现在课本里面的文化，其实还有一种文化，那就是一些习俗，它就在我们的身边。俗语就是一种非常明显的表现形式，用简单诙谐的语言告诉我们深奥的道理，看似没有什么逻辑，却有着紧密联系。“桌上不摆三盘菜，六人不坐乌龟席”其实就是很有代表性的俗语之一，它告诉人们在迎接客人的时候需要注意什么东西。

我国是礼仪大国，从古代开始我国就有礼乐制度，讲究长幼有别、尊卑有序，过了几千年，这句话演变成了尊老爱幼。每当家里有客人来的时候，主人家都会拿出家里最丰盛的饭菜去招待客人，让客人感受到主家对他们的热情欢迎。但是有些时候，如果不懂一些基本的文化礼仪的话，就容易好心办坏事，让客人感觉到心里不痛快。先讲一下“桌上不摆三盘菜”，菜的数量讲究是很多的，能双不能单，宁四不要三。我国的文化里面，人们都认为双数比较吉利，比如“在天愿作比翼鸟，在地愿为连理枝”就是用来形容新婚的夫妻。除了不能用单数，三这个数字也是要谨慎用的，以前三只有去世的人才能用，比如三根蜡烛、三根清香、三碟贡品、三牲六畜等。既然都这样说了，给家里来的客人肯定不能上三个菜了，这样容易让客人误会。

说起乌龟席很多人可能就比较纳闷了，什么样的席叫乌龟席，乌龟席有什么意义，下面笔者就带大家了解一下。乌龟席其实包含三个非常关键的要素：一是吃饭的客人必须是六人，多或者少，都不能算是乌龟席；二是客人吃饭用的桌子必须为大长桌；三是六个人要坐满四个面，两头短的坐一个，两边长的分别坐两个。只有满足以上三个条件才有可能成为“乌龟席”，因为这样坐的形状就感觉像一只大乌龟爬在地上，所以要避免以这种形状来坐。其实在我国的文化里乌龟代表的寓意一直都是比较好的，乌龟是长寿和智慧的象征，之所以说不能坐成乌龟的形状主要和“缩头乌龟”这种说法有关。

现在人们家里的经济情况大多都非常好了，家里一般也都有准备大圆桌，也不存在坐成乌龟席这种说法了。客人来的时候摆的菜至少也在8道以上，很少有人摆5道以下的菜品了，更不要提3道菜了。要笔者来看其实也没必要讲究这么多，很多人对于这种东西已经都不在乎了，如果你真的刻意去做这些的话，很有可能会让客人感觉到拘谨和不舒服。能够来家里做客的人关系肯定都是特别好的，他们对这些事情不会太过在乎。“桌上不摆三盘菜，六人不坐乌龟席”给我们的启示是，不管做任何事都要多方面考虑，不要好心办坏事，要多从细节方面着手。

这句话理解起来其实并不难，这涉及到一些农村人的风俗，同样也有一些迷信的色情，一些城里人可能不懂，但是农村人还是很好理解的。

“桌上不摆三盘菜”并不是具体指菜品

其实桌上不摆三盘菜，指的并不是具体的菜品，而指的是菜的数量，大家可不要理解错了。这里说的三盘菜指的是菜的数量，意思就是说桌上是不能够摆三盘菜的，这在农村是一个禁忌的。

至于原因是有一些迷信色情的，那就是因为平时我们祭祖上香的时候都会插三根香，而摆饭菜的时候也是三碗菜三确饭，可以说“3”成为祭祖的专用数量了。父母也从小就会教育吃饭的时候不能够三个菜摆成一条直线，那是祭祖才这么做的，这是不吉利的。

所以说在农村吃宴席的时候，三盘菜也成为一个禁忌了，要是办喜酒的话更是需要注意的，一般上菜的时候上到两碗菜的时候，下次再上就要上两碗菜，避免桌上出来三盘菜的情况。那些老一辈子的农民还是比较介意的，觉得这是咒她们，长期下来在农村就有了桌上不摆三盘菜的说法。

六人莫坐乌龟席，这种说法比较少

乌龟席说的就是一个桌上有六个人吃饭，左右两边坐两个人，上下各坐一个人，在农村就形象称为乌龟席，仔细想想还真的是这样的。乌龟席也是一种不尊重人的做法，老一辈农民也是比较介意的，平时吃宴席的时候都不会这么做。

不过在老农这边这种说法就比较少了，年轻一辈可想不到这种深意，而老一辈人也看淡了，反正老农这边不太兴这个说法的，不过其它农地区还是会介意这样做的。

而我们平时办宴席请的人可能都是天南海北的，各地的习俗都不一样，为了都照顾大家的情绪，还是要遵守“桌上不摆三盘菜，六人莫坐乌龟席”，毕竟很多人还是有着迷信的，都会介意这些说法的。

不知道大家怎么看待呢，都说说吧。

“桌上不摆三盘菜”并不是具体指菜品

其实桌上不摆三盘菜，指的并不是具体的菜品，而指的是菜的数量，大家可不要理解错了。这里说的三盘菜指的是菜的数量，意思就是说桌上是不能够摆三盘菜的，这在农村是一个禁忌的。

至于原因是有一些迷信色情的，那就是因为平时我们祭祖上香的时候都会插三根香，而摆饭菜的时候也是三碗菜三确饭，可以说“3”成为祭祖的专用数量了。父母也从小就会教育吃饭的时候不能够三个菜摆成一条直线，那是祭祖才这么做的，这是不吉利的。

所以说在农村吃宴席的时候，三盘菜也成为一个禁忌了，要是办喜酒的话更是需要注意的，一般上菜的时候上到两碗菜的时候，下次再上就要上两碗菜，避免桌上出来三盘菜的情况。那些老一辈子的农民还是比较介意的，觉得这是咒她们，长期下来在农村就有了桌上不摆三盘菜的说法。

说到六人莫做乌龟席

这个我倒觉得没有什么太多的讲究。如果家里是一张长方形的桌子，一边三个人，坐在一起很拥挤，吃饭夹菜都费事的话，难道非要坐在两边？四个边上坐人就成了乌龟席，简直是无稽之谈。这些讲究，只是那些无所事事的人，茶余饭后的闲扯而已。一个长方形的桌子，长边各坐两个人，两头各坐一个人，有人就脑洞大开，把这个形状想象成了乌龟的形状，实在是吃饱撑的。我倒是觉得，这个说辞太牵强，没有太多人会在意。

桌上不摆三盘菜这个习俗，倒是的确会有人在意，因为我们这里过春节的时候，供奉给先人的不仅是三盘菜，就连供奉的饺子也是三个，所以人们在意三盘菜是可以理解的。

中元节祭祖要准备以下的东西：

1香烛：香烛是清明扫墓必备的，最重要的物品。不仅要在先人目前点燃香烛，还要奉香给看管墓地的山神土地，祈求山神土地守护好墓地，保佑先人亡灵。

2纸钱：纸钱是要烧给逝者的，以便他们在阴间有钱花，务须要焚烧干净。

3素酒：扫墓过程，等于带着吃食来为先人过节，所以要向先人奠酒，酒为扫墓必备。

4水果点心：水果以各地时令水果为宜，没有什么特别的要求；点心可视具体情形而定。

5饭菜：以先人生前喜欢吃的为佳，很多人会在祭奠先人的同时，向孩子们讲述先人生前的事迹，让下一代勿忘祖先。

6鲜花：菊花有思念和怀念的含义，清明上坟一般以菊花为宜，白色菊花尤其对景。

7“包袱”：“包袱”，即扫墓者（逝者家属）给逝者带的吃穿用度之物，因为用白纸糊一大口袋而得名，内装冥钞、金银、以及各种纸做的“元宝”，“衣服”，“家具”等等。 “烧包袱“是祭奠逝者的一种重要形式，将”包袱“烧了，就是将这些物品送给了先人。

祭祖节在阴历七月十五日，所以简称为“七月半”祭祖。此时盛夏已经过去，秋凉刚刚开始。民间相信祖先也会在此时返家探望子孙，故需祭祖。

七月十五这一天到来时，主要是上坟祭奠祖宗，在坟头“压纸”，告诉祖先此墓已经有后来人祭扫。

或用纸做灯，焚烧于坟前，意喻亡人前程光明。如果先人亡故满三年者，儿女们要在这一天脱去孝服，改穿常衣，俗称换孝。

到“七月半”祭祖时，则要把先人的牌位一位一位请出来，恭恭敬敬地放到专门做祭拜用的供桌上，再在每位先人的牌位前插上香，每日晨、午、昏，供三次茶饭，直到七月三十日送回为止。有先人画像的，也要请出挂起来。

祭拜时，依照辈份和长幼次序，给每位先人磕头，默默祷告，向先人汇报并请先人审视自己这一年的言行，保佑全家平安幸福。自己平安幸福。送回时，烧纸钱衣物，称烧包衣，或佛门或道教的超度法事。

中元节祭祖祀先活动一般在当天中午进行，家家备办丰盛的菜肴酒饭，在各自的厅堂中的大八仙桌上摆满24味全席，摆上七双筷子、一壶酒七个爵杯，正中又摆上果盒馔盘，果盒一般为六棱柱型坚木雕刻花饰，馔盘也用坚木雕成长方形，上方六格，格中放了香菇、木耳、松菇、黄花菜、干笋丝和红枣等六味素菜，俗称“六味斋”。

筵席摆好，主人点了三条炷香，点了大红双烛、拈香跪拜如仪，请祖宗来享祭宴，并希保庇儿孙一家康健平安、家景发达等等，稍停方卜杯讨得允准，才焚烧金银冥币，待金纸焚烧殆尽才可以撤筵。

同日对供奉在厅堂的神佛，则敬献三牲，所谓三牲即一项主牲配两种边牲，主牲一般是煮熟的五斤带蹄大猪脚，边牲通常是煮熟了的鱼、鱿鱼、目鱼和鸡，如厅中奉有观音佛祖，因观音妈不茹荤，经常用新鲜水果供奉。因神佛比祖先级别高，所以只能供献“金纸”，银服之类较不值钱不能体现善男信女的诚心，所以不在奉献之列。

中元节祭祖祀先敬神佛之外，主人还顺便孝敬厝主、地基主、灶神、床母，乃至牛棚、马厩、羊圈和猪栏诸神祗，以五味筵碗及银服奉敬即可。

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