我来回答，工艺员是技术人员的一种，不直接参加具体的操作，和操作员有很大区别。
工艺是一种生产规范，包括装配工艺、机加工工艺、焊接工艺、油漆工艺……
简单的说，工艺就是把产品设计者的意图转化成产品的行业规范。而工艺员就是编制和监督实施这种规范的人员。
工艺员的工作包括：各种工艺文件的编制，产品改进，现场的技术指导，工艺纪律检查，以及在相关的部门涉及到的销售技术支撑等等。
对工艺员的要求是：对产品要做到精通，熟悉产品的结构、原理、以及保养等。
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工艺员的主要工作如下：
1、设计文件的质量和安全会签；
2、负责各种工艺文件的编制，产品装配过程中所需工装模具的设计；
3、产品装配过程的改进和技术创新；
4、现场的技术指导，工艺纪律检查，以及在相关的部门涉及到的销售技术支撑
工艺就是把产品设计者的意图转化成产品的行业规范。
而工艺员就是编制和监督实施这种规范的人员。
扩展资料：
工艺流程：
包括布料物料进厂检验、裁剪、缝制、锁眼钉扣、整烫、成衣检验、包装入库等八个工序。
布料物料进厂检验布料进厂后要进行数量清点以及外观和内在质量的检验，符合生产要求的才能投产使用。把好面料质量关是控制成品质量重要的一环。
通过对进厂面料的检验和测定可有效地提高服装的正品率。 物料检验包括松紧带缩水率，粘合衬粘合牢度，拉链顺滑程度等等。对不能符合要求的物料不予投产使用。
技术准备是确保批量生产顺利进行以及最终成品符合客户要求的重要手段。 在批量生产前，首先要由技术人员做好生产前的技术准备工作。技术准备包括工艺单、样板的制定和样衣的制作三个内容。
裁剪 裁剪前要先根据样板绘制出排料图，“完整、合理、节约”是排料的基本原则。
参考资料来源：百度百科-服装工艺
工艺员负责车间的工艺技术管理和生产运行。工艺员首先应是车间生产主任的助手，应该承担起车间日常生产管理、正常运行的指挥、监控责任；另外工艺员要特别熟悉车间设备、工艺情况，能够及时解决生产中出现的问题，对车间生产中的“瓶颈”问题，要能够通过研究分析，提出切实可行的解决方案，不断在技术上创新。
工艺员与质检员、产品开发设计员都属于工厂技术人员。要具备专业知识和能力的人员方能担当。
工艺员的具体工作就是按照产品设计要求，编写具体的加工工艺文件，指导工人加工产品，直至产品合格完工。与设计员、质检员配合密切，按照加工工艺要求及时给设计员反馈信息提高设计水准。随时现场检查工艺执行情况，产品出现更改，工艺也要及时调整。因工艺问题造成的损失，要担当相应的责任。
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