中国的富硒地区有：
1、湖北恩施
1980年前后，地质部门进一步证实，恩施市含硒碳质页岩出露面积850平方公里，硒矿储量达50多亿吨，新塘乡双河鱼塘坝的硒矿被称为“世界罕见和唯一独立工业硒矿床”，填补了全球无独立硒矿床的空白。恩施富硒生物资源种类之多、含硒量之高世界罕见，是“世界生物硒库”。
2、安徽石台
被誉为中国三大富硒村之一，安徽石台仙寓山中的大山村，中国科学技术大学的教授专家曾在此做土壤微量元素含量检测，发现大山村所在地的土壤含硒量，介于湖北恩施和陕西紫阳之间，为全国罕见。
3、陕西紫阳
紫阳县是全国著名的富硒生物资源研究开发基地。紫阳境内生长的动植物是有机硒的天然载体，开发富硒食饮品具有良好的资源基础。
4、江西宜春
明月山的温泉为国内外罕见的富硒温泉。分布在明月山下的温汤集镇08平方公里范围内，水温常年保持在68℃~72℃，无色无味，可饮可浴，水质细腻，不含硫，含有近20种对人体十分有益的微量元素。
5、浙江奉化
尚田镇东南冷西村，该村地处长寿山脉下，土壤含有丰富硒元素，温和湿润的气候与山清水秀的景色，造就了其生态宜居的特色。
6、四川万源
万源市是四川省产茶大县，土壤富含硒，具有高山茶特殊品质。
7、青海平安
平安区富硒土壤面积达到600多平方公里，硒含量平均在044mg/kg，高于全国土壤背景值，土壤地层较厚，硒含量深度适中，具有宜于开发利用特点，达到足硒或中等富硒的水平。
8、湖南桃源
桃源县境内硒含量＜04mg/kg的贫硒土壤仅占总面积的10%，约66万亩；＞04mg/kg的富硒土壤占总面积的50%，达330万亩；＞1mg/kg的高硒土壤呈条带状或者点状分布在牛车河、钟家铺、理公港、观音寺、陬市、茶庵铺、沙坪等地，约占总面积的3-5%，约20多万亩。
9、广西永福
永福县的水富含硒，每公斤水含硒2微克，土壤每公斤含硒11毫克,是全国平均值（每公斤029毫克）的33倍。
扩展资料
关于硒的作用
硒的作用比较宽泛，如下文详述的多个方面，但其原理主要是两个：
1、组成体内抗氧化酶，能提到保护细胞膜免受氧化损伤，保持其通透性；
2、硒-P蛋白具有螯合重金属等毒物，降低毒物毒性作用。
硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王” （原称“抗癌之王”）
科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。同时科学界也认识到硒具有预防癌症作用，是人体微量元素的“防癌之王”。
参考资料：
1、富硒就是指富含微量元素硒的食品。
2、一般分为天然富硒食品（又称植物活性硒食品），外源硒富硒食品（也称人工有机硒食品），比如富硒米、黑山药 、黑芝麻，黑豆，黑花生，黑米、大蒜、加拿大猪肉等都含有硒元素。
含硒高的食物有哪些
1竹荪
每100克竹荪中，含硒量高达惊人的638μg，为各类食物之首。竹荪对癌细胞具有很强的抑制作用，具有抗肿瘤活性。据报道国外已开始将竹荪作为原发性肝癌等恶性肿瘤的辅助治疗药物，用于二期临床，结果显示具有不同程度的抗癌活性。
2富硒大米
按照国家标准硒含量在004mg/kg~030mg/kg之间，才能被成为富硒大米。
3芦笋
芦笋富含硒，可阻止致癌物质过氧化物和自由基形成，通过抑制癌细胞中脱氧核糖核酸合成，阻止癌细胞分裂与生长，同时刺激机体免疫功能，提高对癌细胞抵抗力。
4大蒜
大蒜是调味品，也是一种蔬菜，大蒜中含丰富的硒，具有提高免疫力的作用，同时它还能有效的清除体内活性自由基。补硒的人可以通过多吃大蒜来解决。
5腰果
腰果为世界著名的四大干果之一，即可当零食食用，又可制成美味佳肴，被世界卫生组织连续几年列为最健康食品之一。它里面不仅含有大量的亚油酸，还含有较高的硒，可以每天吃一点腰果，即简单又营养。
6海参
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参富含硒，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
每日早上吃含晒食物，并且每日不可超过200微克，过量食用可能导致中毒。任何对身体有益的食物都是一把双刃剑，适度食用有益健康，过量食用可造成疾患。另外，人们不光可以食用富晒片来补充晒元素，还可食用上面提及的富晒食物。
豆类的食物有紫豆，红豆，绿豆，芸豆，黄豆等。
谷类的食物有小麦胚粉，玉米面，空锅饼，带皮的糜子，籼米粉等。
蔬菜累的食物有大蒜，香菜，油菜，苜蓿，菠菜，大葱和白菜等。
水果类的食物有桑葚，桂圆，苹果，葡桃，海棠和杏等。
蛋类的食物有鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋和鹌鹑蛋等。
肉类的食物有猪腰子，牛肾，羊肾，猪肉，羊肉，驴肉，鸭肝和鸡肝等。
鱼虾类的食物有鱿鱼，海参，蛏干，贻贝，墨鱼，梭子蟹，秋蛤蜊，牡蛎，海蟹等。
富硒食品，就是富含微量元素硒的食品。一般分为天然富硒食品（又称植物活性硒食品），外源硒富硒食品（也称人工有机硒食品）
硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。国内市场上打着富硒旗号的食品有很多，但是每款产品的硒含量并没有明确的标注，这对消费者造成了很大的困扰，我到底要吃多少这样的食品，才能达到补硒的效果。
硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基硒醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。
扩展资料：
科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。同时科学界也认识到硒具有预防癌症作用，是人体微量元素的“防癌之王”。
美国亚利圣那大学癌症中心Clark教授对1312例癌症患者进行13年对照试验。结果表明每日补硒200 μg，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%，其中肺癌下降46%，肠癌下降58%，前列腺癌下降63%。2003年美国食品药品管理局（FDA）明示：“硒能降低患癌风险”和“硒可在人体内产生抗癌变作用”。
1抗氧化作用：
硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的组成成分，每摩尔的GSH-Px中含4克原子硒，此酶的作用是催化还原性谷胱甘肽（GSH）与过氧化物的氧化还原反应，所以可发挥抗氧化作用，是重要的自由基清除剂（是维生素E的50--500倍）。在体内，GSH-Px与维生素E抗氧化的机制不同，两者可以互相补充，具有协同作用。
正是由于“硒”的高抗氧化作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌。
2增强免疫力：
有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。
3预防糖尿病：
硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。
4预防白内障：
视网膜由于接触电脑辐射等较多，易受损伤，硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。
5防心脑血管疾病：
硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。
6预防克山病、大骨节病、关节炎：
缺硒是克山病、大骨节病、两种地方性疾病的主要病因，补硒能防止骨髓端病变，促进修复，而在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解毒。对这两种地方性疾病和关节炎患者都有很好的预防和治疗作用。
7解毒、排毒：
硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、铅、锡、铊等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。
8防治肝病、保护肝脏：
中国医学专家于树玉历经16年的肝癌高发区流行病学调查中发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发病率与血硒水平呈负相关。她在江苏启东县对13万居民补硒证实，补硒可使肝癌发病率下降35%，使有肝癌家史者发病率下降50%。
综上所述，“硒”是人体必需的，又不能自制，因此世界卫生组织建议每天补充200 μg硒，可有效预防多种疾病的高发。世界营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士称："硒"是延长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，我们不应该在生病时才想到它。
参考资料：
全世界有四十多个国家和地区属于缺硒地区。我国是一个缺硒大国，从东北三省起斜穿至云贵高原，占我国国土面积72%的地区存在一条低硒地带，其中30%为严重缺硒地区。东北、华北、西北、西南、华南、华东、珠江三角洲、长江三角洲等的大中城市都属于低硒地区。
严重缺硒地区：黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西、四川、重庆、云南、新疆、西藏、内蒙等。
缺硒地区：天津、北京、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西北部、福建、广东、甘肃、宁夏等。
相对不缺硒地区：广西、海南、台湾、贵州大部、湖北东部、江西南部、新疆东部、甘肃西部等
少数几富个硒县市：湖北恩施、陕西紫阳、广西巴马、江苏如皋、安徽石台等
富含硒的食物有鱼、虾、蛋类、乳类、动物肝脏、肉类、坚果类（如花生、瓜子）等。黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。
天然富硒食品有：
1、富硒大米，富硒大米通过在种植稻米时候的补硒，从而生长出富含硒的大米。属于功能性农产品，是富含硒的食物，具有较高的营养价值。
2、黑芝麻，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有硒、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效。
3、黑豆，黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用；黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质。
4、大蒜，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌也有一定的积极效果。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。
硒的作用：
1、在体内硒和维生素E协同，能够保护细胞膜，防止不饱和脂肪酸的氧化。微量硒具有防癌作用及保护肝脏的作用。主要用于缺硒患者以及地方性疾病-克山病的防治，以及长时间依靠静脉高营养维持的缺硒患者。
由于无机硒盐毒性较大，在日本1993年已禁止在食品和饲料中添加，支持采用安全性更高的含硒蛋白、氨基酸等有机形态硒，或富硒农产品。
2、科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。
中国主要富硒地区
1、湖北恩施：土壤硒均值3．958mg／kg，检出范围 O．23～8．66mg／kg。
1980年前后，地矿部门进一步证实，恩施市含硒碳质页岩出露面积850平方公里，硒矿储量达50多亿吨，新塘乡双河鱼塘坝的硒矿被称为“世界罕见和唯一独立工业硒矿床”，填补了全球无独立硒矿床的空白。恩施富硒生物资源种类之多、含硒量之高世界罕见，是“世界生物硒库”。2011年9月1 9日，在第十四届国际人与动物微量元素大会上，恩施被授予“世界硒都”称号。
2、贵州开阳：土壤硒均值O．58mg／kg，检出范围 O．1 2～2．43mg／kg。
硒资源丰富，富硒土壤分布面广，其动植物硒含量在 O．05mg／kg～O．28 mg／kg之间，符合联合国卫生组织保健品含硒量标准。
3、陕西紫阳：土壤硒均值O49mg／kg 1 ppm＝mg／kg。
紫阳县是全国著名的富硒生物资源研究开发基地。全县各地土壤含硒平均为0．49ppm，高富硒区双安乡土壤含硒平均为1 6．51 5ppm，紫阳境内生长的动植物是有机硒的天然载体，开发富硒食饮品具有良好的资源基础。
4、桃源：土壤硒均值O733mg／kg。
桃源县土壤硒资源丰富，硒含量平均值O733mg／kg，高于世界土壤中位值(O4mg／kg)，高于中国土壤平均值(029mg／kg)，高于原生态富硒食品基地县新田平均值(O49mg／kg)。
5、湖南新田：土壤硒均值O．49mg／kg 。
发现硒含量适量指标(≥O．2mg／kg)面积达430平方公里，占43．23％，含量丰富指标(≥0．4mg／kg)面积达565平方公里，占5677％，具有富硒面积较大、富硒地层较厚、富硒品质好等特点。
6、广西永福：土壤硒均值11mg／kg。
研究显示永福县的水富含硒，每公斤水含硒2微克，享有“健康之水”“营养之水”和“长寿之水”的美誉，土壤每公斤含硒11毫克，是全国平均值(每公斤0．29毫克)的33倍。耕地富硒代表地块有2589个，代表面积25万亩，其中硒含量最高的地块为75毫克／千克。
7、青海平安：土壤硒均值044mg／kg，检出范围 O23～150mg／kg。
8、四川万源市：土壤硒均值0．32mg／kg，检出范围 O．05～1．74mg／kg。
9、江西丰城：土壤硒均值0．538mg／kg，检出范围 O．40～0．99mg／kg。
10、江苏宜兴：土壤硒均值101mg／kg，检出范围030～228md／kg。
参考资料：
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