西葫芦炒鸡蛋下饭好吃，西葫芦需要去皮吗

西葫芦炒鸡蛋下饭好吃，西葫芦需要去皮吗？

西葫芦炒鸡蛋是我们经常吃的一道家常菜，西葫芦又名茭瓜，西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。西葫芦含有较多维生素C，尤其是钙的含量极高。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

西葫芦做法非常简单，最普通的做法就是和鸡蛋一起炒，清淡味美。怎样把这道家常菜肴做得好吃？今天教你炒这道菜肴时，多加一种蔬菜炒，搭配西红柿一起炒，可以把菜肴做得更味美，微酸味道，好吃还开胃下饭，下面分享下这道菜肴的做法：

番茄西葫芦炒蛋所需材料：西葫芦1个、西红柿1个、鸡蛋2个、油盐适量、小葱1根、大蒜2瓣、

做法步骤：

1把西红柿切去两端，再顺长切成两半，把西葫芦切成片。

2西红柿切去果蒂，再切成三角块，葱切葱花，大蒜切片，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，使蛋清和蛋液充分融合在一起。

3锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块。

4锅内再添加少许油，下入葱花，蒜片爆香，再下入西红柿块翻炒，将西红柿翻炒出汁水。

5下入西葫芦片翻炒，将西葫芦片翻炒至稍变软。

6下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：鸡蛋要炒得嫩一些，不要炒老了，先炒鸡蛋把鸡蛋盛出来待用，最后再下锅一起炒，鸡蛋就不会炒老了。炒制西葫芦的软硬度按个人口味增减时间，喜欢吃软一些的，就多炒一会儿。西红柿要先炒出汁水来，再炒西葫芦，这道菜肴的味道才好。

炒西葫芦不用去皮去仔。

平时大家在食用西葫芦的时候，可以不用削皮，清洁干净就可以了，不过这是因为一般市场上常见的西葫芦都是比较嫩的，里面的籽还没有成熟，所以食用起来也不会影响口感，完全不用去掉皮和籽。不过听说过有人会对西葫芦的皮过敏，像这种情况下就必须去皮，另外大家如果买到了比较老的西葫芦，就需要去掉里面的籽来烹饪，让口感达到最佳。

西葫芦的皮也是同样富含营养，有各种维生素，而它的籽就不得不说了，不但能吃，对身体也很有益处，可以缓解脾虚和营养不良，所以食用西葫芦籽，对一些容易疲劳，比较消瘦的人来说，大有改善。

1 西葫芦要不要去皮

不需要去皮。

一般我们在吃西葫芦的时候都是不去皮的，这也是吃西葫芦的一种特点，不需要去皮就能够做出很好吃的味道来。

而且西葫芦皮是可以吃的，但吃之前要清洗干净，不喜欢吃皮的削皮也不会损失太多营养。

2 西葫芦的籽能吃吗

西葫芦籽是能够吃的。

吃西葫芦籽非但没有坏处，而且在使用之后，还能够缓解脾虚和营养不良的情况，对于一些疲劳和消瘦的人来说，也是有好处的，另外，孩子吃西葫芦籽一般是不会给孩子造成什么大的实质性伤害，在给孩子喂西葫芦籽吃的时候，应该要注意搭配的食物，不要因为食物搭配错误造成过敏。

3 西葫芦的营养价值

1西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。

2辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

3西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

4 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

5西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

西葫芦(云南小瓜)皮薄不需要削皮煮。

不用削皮的 不带皮的容易炒的很烂 不好看。

西葫芦的做法

食材

主料里脊肉丝适量

西葫芦适量

1、加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；

2、西葫芦切薄片，蒜切碎；

3、锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用；

4、锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软；

西葫芦的做法

5、将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质06-09g，脂肪01-02g。

西葫芦皮是可以吃的，不需要去皮，当然如果你觉得皮太硬不好吃的话，在做菜之前用钢丝球把外层硬皮刷掉也可以。不过很多朋友也觉得农药不要清除，也选择削皮后再食用。西葫芦味道清爽，不仅可以做成家常料理，如果做成汤面、糊塌子、沙拉等，和鸡肉、鸡蛋搭配起来，更是一款款低脂低碳水化合物的健康食物哦。

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