蓝莓肯定是 山竹、葡萄、李子算不算就不知道了
蔬菜里面立即能想到的是紫圆白菜也就是紫甘蓝。茄子皮或许也是？！
另：所谓蓝色蔬果 其实就是花青素含量高的蔬果啊，花青素跟叶绿素胡萝卜素什么的都类似，是一种天然色素，看浓度，颜色不同：是发蓝---发紫---黑色。（所以从果蔬的颜色判断有一定可信度）花青素好像有一些很好的作用对人体，好像抗癌方面有效呢
希望帮到忙：）
绿色：以绿色为主的蔬菜有菠菜、芹菜、青椒等。绿色菜给人以清新、鲜活之感。绿色蔬菜含有丰富的类胡萝卜素及Vc，具有抗氧化及保护肝脏和眼睛的作用。
**：以**为主的蔬菜有南瓜、**甜椒，**西葫芦等。它们给人以清香、脆嫩的感觉，使人倍觉清新、味甜。**蔬菜亦富含类胡萝卜素，可延缓皮肤衰老，而且对肝脏有益。
红色：以红色为主的蔬菜有西红柿、胡萝卜、红辣椒等。它能给人以醒目、兴奋的感觉，能提高人们的食欲并能刺激神经系统的兴奋性。近年来，随着流行病学研究的深入，人们发现西红柿中含有的番茄红素既有强抗氧化功能，番茄红素能有效地预防前列腺癌，对子宫癌、肺癌细胞的抑制作用显著高于β-胡萝卜素和α-胡萝卜素。
紫色：以紫色为主的蔬菜有紫茄子、紫苏、紫豆deng。这类蔬菜富含维生素P，其胡萝卜素含量少于蔬菜，但多于白色蔬菜。紫色蔬菜食之味道浓郁、能调节神经、使人心情愉快，并对防治高血、咳血、紫斑病有益。
白色：以白色为主的蔬菜主要有茭白、莲藕、冬瓜、大白菜、菜花、白萝卜等，它们给人以质洁、清凉、鲜嫩的感觉，对调节视觉平衡和安定情绪有一定作用，同时有益于防治高血压和安正。白色蔬菜的胡萝卜素含量比不上深色蔬菜。
蔬菜上的蓝色东西是一种铜制剂杀菌剂（如硫酸铜），但属于保护性药剂，内吸的量特别少，只要清洗干净，不会对人体有害。平常这种药用得比较广泛，包括波尔多液、碱式硫酸铜、络铵铜、琥胶硫酸铜等，这种药在二A级绿色蔬菜上允许应用。
蔬菜水果绿色是因为叶子中的叶绿体吸收了光中的除了绿色以外的颜色,也就是叶绿体反射了绿色所以叶子才会看上去是绿色的叶绿体可利用的光谱也包括兰色,除了兰色以外,**红色的叶子也很少,秋天叶子变黄也是因为叶绿素消失,而叶黄素作用的原因
目前出现的兰色植物,除了一小部分是自然变异,其他的都是人工栽培,比如把海藻的基因通过基因移植到玫瑰上,就变成了兰色妖姬
现在虽然市面上有很多的饮料，但是不少人还是更加喜欢自己动手制作。从最初的水果汁，到现在的蔬菜汁，人们对于健康的追求是越来越厉害了。那么你知道蔬菜汁应该怎么做吗想学的话，就请看今天的文章内容吧！
蔬菜汁的做法
黄瓜汁
原料
黄瓜半根。
制法
将黄瓜去皮，然后切成丝状，用纱布把切好的黄瓜包起来，用力的挤压即可。如果有榨汁机的话那就更加方便了，直接放进榨汁机里面。
黄瓜去皮主要是因为黄瓜皮上面的汁水比较少，吃到嘴巴里面会有苦涩的味道，不过如果你喜欢这个味道的话，也是可以保留皮的。
番茄汁
原料
番茄半个。
制法
将熟透的西红柿在开水中烫2分钟，取出剥皮。将去皮的西红柿切碎。用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水，也可用榨汁机。
西红柿想要去皮其实也是很简单的，首先在底部用刀划出十字，记得划的很浅就可以了，然后放在沸腾的水当中稍微烫一下，皮就很容易去掉了。
胡萝卜汁
原料
胡萝卜1根。
制法
胡萝卜洗净，切小块。放入小锅内，加30—50毫升水煮沸，小火煮10分钟，过滤后将汁倒入小碗。
注：胡萝卜直接生长在土壤中，易受到污染，建议皮削厚一点，只留下心作为原料。
油菜汁
原料：油菜叶6片。
制法：在小锅内加50毫升水煮沸;将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内，煮1分钟后关火;晾温后，过滤倒入小碗。
注：油菜叶洗净后，再在清水中泡20分钟，以除去残余农药。
喝蔬菜汁的好处
1、蔬菜汁的好处主要体现在蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的主要来源。
所以，和蔬菜汁对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，补充水份，降低患肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病的风险具有重要作用。
2、蔬菜汁中的维生素、矿物质可以提高机体免疫力，增强体质维护健康。
3、蔬菜汁里面的膳食纤维可以预防和改善便秘，对心脑血管疾病疾病也起到了预防和辅助治疗的效果。
4、蔬菜汁中的生物活性物质(抗氧化物质如：叶绿素、花青素、番茄红素、多酚类、芳香性异硫氰酸脂等)可以很好的预防和辅助一些癌细胞的病变，从而对癌症起到了很好的保健效果。
喝蔬菜汁注意事项
1、蔬菜汁和果汁的饮用原则区别不大，应遵循由少到多为原则。
2、新鲜蔬菜汁不应加糖，否则会增加热量。
3、不要加热。加热后的蔬菜汁不仅会使蔬菜的香气跑掉，更会使各类维生素遭受破坏。
4、不可与奶类品同饮。奶类品含有丰富的蛋白质，而蔬果汁多为酸性，会使蛋白质在胃中凝结成块，吸收不了，从而降低了奶类品和蔬菜汁的营养价值。
5、对于蔬菜汁还是现榨现吃为好，蔬菜汁由于含多种维生素，维生素容易被氧化，所以保存时间不易超过1小时，否则容易变质。
总结：蔬菜汁的做法其实也是非常简单的，可以说和果汁差不多的方法，只要找到合适的蔬菜来做就可以了。另外你也可以把果汁和蔬菜汁搭配起来，比如说在胡萝卜汁里面加入半个苹果，这样口感会更加丰富，营养也全面一些!
蔬菜中的蓝菜苔（又叫红菜苔，但下锅煮熟时呈深蓝色），其他的还有：茄子、扁豆、甘蓝、紫菜、苋菜、茄子、山竹、洋葱、
水果好像只知道有：蓝莓、桑葚、葡萄，大李子（大大的那种）
蓝紫色蔬菜好像有着减压的好作用
这是因为大部分的植物都含有大量绿色的叶绿素和橙红色的胡萝卜素 ,帮助进行光合作用 ,制造养份。所以多数蔬果 ,都是黄绿色或橙红色的。其实 ,我们也有一些紫色的蔬果 ,例如蓝莓、茄子和紫葡萄。它们的果皮含有一些化学物质 ,叫做丹灵类（ "tannins",有坚固细胞壁的作用） ,这种物质与蔬果中的铁质结合后 ,便会变成深蓝色。但是这些蔬果也含有其他色素 ,所以显现出来的并非纯蓝色。此外 ,蔬果里的另一种化学物质花色（音代 ,"anthocyanin"） ,在不同的酸碱度呈现不同颜色 ,酸性的时候呈现红色 ,中性的时候呈现蓝色。大部分的水果都是酸性的 ,所以很少有蓝色的水果也不足为奇啊。
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