1、河间驴肉火烧
河北冀中平原，分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派。两种驴肉火烧又有着不同的方法。俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。
2、羊肠汤
在沧州，吃过羊肠子的人都有这样一种感受，那就是：第一次是闭着眼吃--怕膻；第二次是眯着眼吃--品味；第三次是瞪着眼吃--解馋。可想而知是多么的好吃了。虽然羊肠汤的主要原材料是羊肠，但吃起来却没有羊肠的酸味，羊肠汤味道浓香，咸淡适宜，入口烂熟香嫩，油而不，鲜而不膻，爽滑可口，一碗好吃的羊肠子最大秘诀在于汤汁的调配，以汁取胜才是店家的制胜法宝。
3、小树林羊骨头
你可以去沧州看看他们的羊骨头新吃法。两大盘羊脊骨、尾骨、排骨混成黄黑色的一堆，一盘子有四五斤。看他们咋吃：双手捞起骨， 放开马步裆，伏背弈弓如挽月，伸觜就骨似填壑俗话说，大口吃肉，大口喝酒，这样的吃法才过瘾吧。味道更是难以忘怀的，骨上肉极少，口很难啃到，可唇就到骨上轻轻一喙,肉便和着一团的美味滚入口里，立时满口喷香更妙的是喙完骨上肉稍用小力拖开骨头，骨髓便露出了。
4、沧州火锅鸡
>tml>起源于河北省沧州市，发明不久便风靡全城，在沧州走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。到过沧州的人无人不知晓这道沧州名菜，因其单易做且味道鲜美，现在又传至京津地区乃至全国各地。最受大家欢迎的当然就是沧州火锅鸡的店里都有一个不成文的习惯，那就是只要进店吃火锅鸡的，所有的蔬菜以及涮菜全部都是免费的，广受大家欢迎。
5、黄骅梭子蟹
l>黄骅梭子蟹因体型酷似民间织布的梭子而得名，梭子蟹个头大，味道美，是海味珍品，黄骅梭子蟹蟹肉洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美；尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹**艳味香，食之别有风味。黄骅梭子蟹营养成分丰富，富含蛋白质、半微量元素铁、微量元素硒、多种氨基酸等。
6、奇美香肠
tml>奇美香肠是河北省沧州市的著名特产，始创于清朝雍正年间，距今已有300年的历史。沧奇牌奇美香肠为第九代传人丁润秀先生所授独家绝艺。乾隆二十二年四月二十六日（1757年）乾隆皇帝下江南，经运河水路到达捷地闸口（沧州南4公里）时，伴驾南巡的清太子少保协大学士礼部尚书纪晓岚将丁氏香肠进上，船行数日，随带御食品大都腐烂变质，独有丁氏香肠色鲜如初，皇帝称为“奇”；皇帝食之后，味道鲜“美”，香而不，酥而不硬，皇帝大悦，赐封为“奇美香肠”从此得名，并成为御膳佳肴。
7、连镇烧鸡
连镇烧鸡是河北省沧州市东光县连镇镇的特产。东光连镇烧鸡以制作独特、形色美观、肉烂脱骨、营养丰富而闻名国内外，倍受各界人士的青眯，凡品尝者无不拍手称绝。
8、炸老虎
炸老虎是有名的早餐面食，大致是将面片炸到8、9分熟的时候，将面片的一端撕开一个小口，然后把鸡蛋小口倒入面片，然后再放油锅里炸熟，轻轻咬上一口，外酥里嫩，鸡蛋滑滑的，面片脆脆的很受大家的喜爱。现如今最流行的当属沧州本地人走到油条摊位直接要，“来个老虎，两个鸡蛋的”，吃上一顿，一上午精力充沛。
9、冬菜
l>冬菜在康熙年间就已经被制造出来，它有着悠久的历史，当时在沧州古城内外就有数十家冬菜作坊，它是中国名特产之一。选取大白菜为主料，将白菜切成两三厘米长的正方形，晾干至含有少量水分，撒上盐，蒜泥搅拌均匀，放入坛中腌制，两个月即出美味。多用于汤料或炒食风味鲜美，它营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用，风味鲜美。
10、任丘茄子饼
任丘茄子饼是河北的一道传统小吃。鲜香酥软，佐餐佳肴。将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。
作为河北沧州下属的青县，算是个低调的小城，但小城人民对 美食 认真的伺奉态度却挺值得琢磨的。
青县小吃中，有着百年 历史 的羊肠子绝对不能不提。在青县，吃过羊肠子的人都有这样一种感受，从怕膻到品味再到迷恋和解馋，有些人甚至天天吃都吃不够。
羊肠子的店家，都有自己的不传之秘，红旺旺的炉火舔舐着锅底，没过多久，锅内滚水沸腾，屋内蒸气弥漫。
用草药+香料佐味烹制的食物，非常注重各种材料之间的比例，多一分则太过，药气过重，实难下咽；少一分则太浅，镇不住肉类的腥膻味道。
在这里，经常可以看到，早晨起来，路边一群人围着一口热气腾腾大锅，每人端者白色的瓷碗盛着香气漫溢羊肠汤，乳白色的肉汁，几段酱红的血肠，上面漂着红红的辣椒再几片翠绿的香菜叶很是诱人。
除了羊肠子，火锅鸡的风靡也是一时无两。
火锅鸡，是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合，加以创新而成。由于它既可吃鸡块，又可以涮火锅，因此被称为火锅鸡。
火锅鸡当年的火爆程度，火锅一端上来，下筷子就抢肉，举起杯来就是喝酒，那真是豪放的欢乐年华！
除此外还有糖果子和炸老虎。
其实就是炸油饼的在擀面的时候压上一层红糖，再炸出来的糖饼而已，口味香甜酥脆。炸老虎，则是在炸油饼的时候，当它刚刚起泡的时候捞出来，把鸡蛋打进去然后再回锅继续炸，外焦里嫩，好吃！！
青县 美食 太多了，代表当地特色的有：
1羊肠子，屠老五，北环，批发市场的这些都不错。
2火锅鸡，利源，三宝，流河超越，独一处这些都特火。
3青县的烧饼加肉也不错，主推批发市场的泉瑞。
4鸡煲，个人喜欢文化大街的申家鸡煲。
另外青县的丹东人家烤肉，司马庄和张广王的蔬菜，口口香的驴肉火烧，聚友砂锅等等好多好吃的
火锅鸡和羊肠子就不说了，说一个十多年前京福南大街都是的 美食 ，大饼小鱼儿，真是太好吃了，可惜现在看不到了。
小代羊汤
旋转小火锅
百煮签味火锅
口福烧饼
05年在一机厂待过个把星期，在总厂招待所天天喝大酒，对青县的 美食 印象仅限于一机厂招待所，一是驴肉火烧，二是油炸昆虫，三是羊肠子，四炖鱼贴饼子。
一年四季早上糊嘴的玉米面粘粥，中午稀饭或白开水，晚上还是粥，什么好吃的也没有，
特色小吃秦朝瓦罐面
我前些年去河北出差，正好有一次去了沧州市，而青县就属于沧州市辖区下的一个县。
作为一名吃货的我，到了青县肯定必然是要找当地的 美食 。经过询问客户，都说青县的火锅鸡非常不错。
本地人都说青县 美食 里感觉还是火锅鸡最好吃，给我一种本地人都对火锅鸡情有独钟的感觉。好像只要不吃火锅鸡，整个人就没劲了。
现在我就给你讲讲青县的这道独特 美食 ——火锅鸡！
火锅鸡到底是谁发明和创造的，这个已经不可考量了。但是不用怀疑的是，火锅鸡的起源地绝对是在沧州青县。
火锅鸡的吃法就是，将鸡块用大量秘制酱料、辣椒、香辛料、麻椒等进行腌制混合，再一起炒出来的鸡块。然后将鸡块放入铜锅中，像火锅一样加热之后，食客可以先吃鸡、然后再涮菜。
而且吃火锅鸡使用的是蒜泥+醋，将鸡块蘸着酱料吃，别提多美味了！
所以有机会去河北沧州游玩或者办事的朋友，真的可以去尝试一下火锅鸡，确实好吃！
鸿福快餐的大饼卷肉 口口香的火烧 聚友的砂锅酸菜丸子 石油的臊子面都是小时候很爱吃的 PS：谁知道二中东边的老吴肉夹馍混沌 十多年前在二中门口出摊儿 现在都怀念那个味儿
青县的特色 美食 有很多，下面享妹儿整理了一些比较有特点的 美食 奉献给各位吃客
羊肠子
青县的羊肠子作为小吃的一个特色有着百年的 历史 了，好像最正宗的出在兴济。在青县，吃过羊肠子的人都有这样一种感受，那就是：第一次是闭着眼吃--怕膻；第二次是眯着眼吃--品味；第三次是瞪着眼吃--解馋。有些人甚至天天吃都吃不够。早晨起来，路边一群人围着一口热气腾腾大锅，每人端者白色的瓷碗盛着香气漫溢羊肠汤，乳白色的肉汁，几段酱红的血肠，上面漂着红红的辣椒再几片翠绿的香菜叶很是诱人。真可谓越吃越有瘾，越吃越爱吃。
糖果子和炸老虎
所谓糖果子，就是炸油饼的在擀面的时候压上一层红糖，再炸出来的糖饼而已，口味香甜酥脆。至于老虎，就比较有技术含量了，在炸油饼的时候，当它刚刚起泡的时候捞出来，把鸡蛋打进去然后再回锅继续炸，外焦里嫩，别提有多好吃！！
火锅鸡
火锅鸡这是一些带有青县特色的 美食 。关于火锅鸡，一般认为它来源于四川，是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合，加以创新而成。由于它既可吃鸡块，又可以涮火锅，因此被称为火锅鸡。火锅鸡当年兴起的在青县的火爆程度，是当时任何 美食 都无法与之相较的，尤其青县火锅鸡发源地流河火锅鸡，可以称的上是火锅鸡一条街。
杨老大烫面蒸饺（永安大道五七新村）迦湘之月湘菜馆（小南门隆泰小吃城三楼） 全聚德烤鸭：好伦哥：神然生态园：品尝野味和体验农家风趣（下东关大桥往东北方向走4公里，有路标）
上海广场N记甜品:重庆喜缘火锅： （民族会馆北侧，悦荷、金城私房菜饭店东侧）
悦荷小厨：重庆德庄火锅 解放路市政府对过
赵金城私房菜 经二路民族会馆后面
锅锅鲜炖鱼馆 电话： 解放桥西清风楼北100米
沧州美食城，沧州二大队南10米，满50元送5元代金券，100元送10元
高玛纳驴肉火烧（欣怡店）：鑫利来美食府订餐电话：宏泰大酒店：丁是丁卯是卯（解放路万泰阳光丽水花庭“粥鼎记”特色小吃城 “重庆鸡公煲” 同天B座西80米 赖客吧时尚火锅:隆泰小吃城2楼9号。金满园炖菜馆：颐和花园。最好吃的是大骨头，包子最好吃的是茶树菇馅的，但是一般得预定。
二小海鲜城 福盛元火锅： 已迁至颐和花园路，干净味美实惠，消费累计十次赠送火锅鸡一锅。 清真店
好点饭店 欣怡小区 汉民 大骨头
锦一园 清真 牛蹄筋 大包子（交通大街瀛洲海鲜南侧）
江南卤菜馆 （南北大街环保局北）
开源春 （红卫街北头） 汉民菜 实惠
昌顺阁鱼头泡饼 颐和花园南门对过 （清真）
四通饭店 和平医院对过 （清真）
金椒鱼订餐电话阅微食府：（沧县礼堂南侧）
瀛洲饭店， 特色菜：麻豆腐、卤菜、老苜蓿
黑土地火锅：（国土局胡同内）
老石头海鲜: （原红星影院）苗岭竹荪鹅： 天厨大饭店: 颐和大酒店:
警官培训中心
花园酒店
大嘴鱼火锅：
德福道皇冠大酒店：水调歌头碧海湾海鲜城：福华肥牛城：海王府大饭店：沧骅海鲜馆：老万家火锅：会展商务中心：金豪大饭店：大西洋饭店：双福圆大饭店：洁净饭店：阿萍小酒馆：红达肥牛 宾盛斋喜客隆总店（璞园新村店）
三圆酒家 新华书店饭庄 博客提供：
缅甸大锅炖鱼（北环收费站北） 大红房子 市政府对过的一个饭店 小肥羊 天厨旁边的味道很正宗 水晶宫饭店 泰汁玉扇蝴蝶虾 极品海鲜炒水蛋
万顺斋 坛焖牛肉 合味蛰头
水晶宫海鲜城萝卜丝港虾 杭椒牛柳
东明饭店 怡香茄盒 海皇豆腐
大西洋海鲜城 特家牛腩 口味什锦
天伦寨 竹排东江鸡 麻花鸭条
大西洋美食城 蟹籽兰花 美味奇妙鸡
宴王食府电话 （一塑边）
十字坡大酒店 川辣鱿鱼 玉笔鱼轮
晓岚美食村 铁锅炖大鸡 农家萝卜丸子
福顺鸿 红烧鱼翅荷叶三鲜
福泰大酒楼 黄金鲈鱼卷 鱼椒明虾
开元渡假村 铁板烧汁茄子 香辣仔排
天福来饭店香茅草烤鲫鱼 广式小烤皇
天厨大饭店（西）越南香蕉鸡
大清花 淋香酥鲫鱼 笨鸡炖山蘑
天厨大饭店（东） 东升小排
福华肥牛
康乐火锅南环店： 时代家园店：康胜美食城 海味萝卜丸子 椒箩鸭片
伊香肥牛城
海王府大酒店馕丁羊腰 茶树菇炒肉粉
双福园美食城 满人羊肉 渔家炒虾
德隆都大酒店黄陂三合 风味一品鱼头
大陆海鲜城 （原海天霸）
澳门豆捞 （小王庄原张老太）
天然居文化美食城（浮阳大道）
干锅辣鸭头(原红旗屯，老石头对面):野山坡大饭店：特色菜野味
北环公鸡王 现宰活鸡 1斤18元 柴火灶 口味比较重 炖的豆角好吃
老石头海鲜店（和平医院对过新店）
馨丽园大酒店三十余种水饺
运河区美食有小鱼辣酱、河北草鹅、沧州“狮子头”、河北沧州冬菜、虾酱大饼等。
1、小鱼辣酱：用2-3公分长的小鱼，加入辣椒等作料，烧开后就慢慢熬煮，除了具有熬鱼的清香外还带着一丝辣气。
2、河北草鹅：肉质肥美鲜嫩，肉、肝可制作各种菜肴。耐粗放管理，觅食能力强，尤喜食水草，野菜及农作物茎、叶等。
3、沧州“狮子头”：狮子头是丸子的一种。铁狮子头这道菜，其出处是因为神医喜来乐的家是河北沧州的，而沧州的的铁狮子是一景，所以就叫这丸子铁狮子头了。主要是它的个大外焦里嫩。
4、河北沧州冬菜：河北沧州冬菜早在清朝康熙年间就已闻名中外了。它是用当地出产的优质大白菜，去叶和根，切成小方块，放上佐料，再经过自然发酵而制成。口味清香、脆生，微微带辣，是一种可供常年食用的小菜。
5、虾酱大饼：虾酱又名虾糕。虾酱的形状略似甜酱，分一、二、三等。色红黄鲜明，质细味纯香，盐足，含水分少，具有虾类的特有鲜味，它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。脆嫩软糯，味道极佳。
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