什么炒面好吃炒面名称有哪几种

炒面的种类有很多种，大家都吃过不同口味的一些炒面的，而且味道都是十分的独特的那么关于炒面的种类我想大家是不能全部明晰的，因为炒面的种类的确是十分的多的那么关于炒面的种类我们是不能全部了解的，在中国的各个省份各个地方都会看到不同口味的炒面，所以大家可以尝试不同口味的炒面了，那么炒面的种类这么多舍呢么样的炒面才是好吃的呢？我想大家需要自己来尝试了，那么下面我们也来了解一下相关的一些种类的炒面吧。

肉丝西红柿炒面

肉丝西红柿炒面 肉丝西红柿炒面:功能:过食高脂肪的食物,因其滋腻,不易消化。多吃会生温聚痰,并会导致一些这就是药补不如食补的道理。 材料:挂面300克,西红柿200克,牛肉馅200克,柿子椒2个,葱头15个。 调料:色拉油

番茄炒面

番茄炒面 美食简介类别:快餐/主食 单身食谱 营养不良食谱 工艺:炒 口味:酸甜味 食用:中炒 口味:酸甜味 食用:中餐|晚餐| 美食材料主料:面条(富强粉)200克 辅料:豆腐干25克 鸡蛋50

猪肉炒面

猪肉炒面 基本信息菜谱名称 猪肉炒面 所属菜系 小吃 所属类型 风味小吃 基本特点 基本材料熟猪肉120克,直剪菜100克,姜片1克,油25克,二汤250克,精盐5克,味精2克,胡椒粉01克,湿淀粉20克,煎面底4

红烧肉土豆炒面

红烧肉土豆炒面 材料:小土豆三个,五花肉200g,鲜压鸡蛋面300g。油2汤匙,葱姜几片,生抽2汤匙,老抽1汤匙,八角2个,盐少许,大蒜几瓣。做法:1土豆去皮切小块,五花肉切小块。2热锅凉油,加入五花肉小火煎至微黄

紫甘蓝炒面

紫甘蓝炒面 材料切面、香菇、紫甘蓝、圆葱、培根、盐、生抽。制作方法1、香菇、紫甘蓝、圆葱、培根改刀切成适量大小;2、烧开水,将面煮到8、9分熟捞出;3、放少许麻油拌开备用;4、起油锅,投入培根、香菇、圆

什锦炒面

一先做准备工作：

1面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；

2蒸好的面条用筷子抖散；

34趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；

5把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；

6准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；

二接下来就可以炒面啦：1锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；2倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；3倒入辣椒丝快速翻炒片刻；45倒入刚才调好的酱汁炒匀；6下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味

哪几款家常面条，拯救夏天食欲不振的你，焖炒拌皆美味呢？

看过许多美食达人的食谱，像葱油面、豆角焖面、炒面之类的，恰好还在我的兴趣点上，因此我会分享自己的食谱给大伙儿，不论是餐厅厨房大咖或是烹制新手，把握一门“做面条”的好手艺，便是立身处世之本啊。尤其是如今这个时间，夏日炎热，还要自己动手做饭，鲜面条真的是非常好的挑选，让我们一起嗦面吧！

以前在一个问答上看大家都在探讨，究竟焖面是源于哪儿，为何好多个地区作法都不太一样。我明白便是在北京大家打小就吃这个面，五花肉+长豆角+蒜头的组合也几乎从不更改。无非就是厨具不一样，儿时姥姥用高压锅焖制，宝妈们更喜欢用铁锅，到我这里烹饪技术衰退，就只有是不沾锅了，终究万一做糊了，我也不想背黑锅。

提前准备：荷兰豆清洗去筋，斜刀切成丝，蒜头敲碎炒羊肝，五花肉切成片。咕锅：出锅滚油到八分，用一半的蒜泥锅，曝出蒜香。爆锅：放入五花肉片，维持中走红爆锅2-3min，炒至表层金**冒油。

调料：添加1勺海鲜汁，翻炒匀称，使小肉上色进味。放肉：放入扁豆丝后加上1勺海鲜汁，拌匀。烧煮：倒入小半碗冷水，刚未过长豆角就可以，走红烧开。

下边：把面抖散以后铺在长豆角上，盖上焖制10-15min。制成品：打开表盖后稍稍拌和一下，再撒进剩下的蒜泥，搅拌后盛盘进行。

我明白名字的含义有点中二，哼哼，本身就是三种菌类制成面条卤的荤菜炝锅面。也是由于我妈妈尤其喜欢吃菌菇类食物，与此同时她也爱北方地区的炝锅面，因此就把二者中合下去。但是用炒酱或是多种方式，面条卤的含盐量过高，口味过重，会遮盖掉菌类与众不同的口感，因此用了过轻口感的酸辣汁，酸嫩体鲜，中辣和菌类配搭口味也不错。

备菜：把菇菇们清洗沥干，香菇切摇骰子块，滑子菇滚刀块；蒜头炒羊肝，葱切成丝，预留。翻炒：凉锅滚油，放入葱姜蒜进行爆香，放入香菇、滑子菇和虫草菇，持续翻炒1min。

调料：放入料汁和酸椒汁各1勺，翻炒约1min，走红稍微炒糖色，盛出预留。炒面：开水煮面，捞起来沥干以后，倒入搞好的菌类卤，拌和一下就可以服用。

尽管已经到了7月，香椿是吃不到了，但这类做时令蔬菜炒面的方法，还能够分享给大家。我就是家中唯一不要吃香椿得人，因此儿时常常看见家中成年人餐餐换着花式吃香椿。

总有一种深深的无可奈何和疑惑。自然这一香椿炒面也不是我所想要的，只不过是为了能向我妈强烈推荐配搭炒面的那一款炒酱，顺水推舟试着制做的，仅仅想不到她竟然很喜欢，表明我就不一直生产黑暗料理。

备菜：把箩卜、莴笋和香椿，全部都清洗干净，随后切成小丁，香椿剁碎就可以。煮面条：倒入一大半锅开水，煮沸之后放入味增拉面，煮大约8分钟左右就可以，不要太熟，捞起来沥干水份。再用水焯一下上边三种食物。

炒酱：因为这类现有的杂酱面里有油，因此凉锅之后不用再加点油，立即倒入甜面酱炒冒油。炒面：放入煮开的味增拉面，搅拌翻炒，让炒酱包裹住味增拉面，那样更进味。烧菜：放入莴笋丁和胡萝卜丁翻炒30秒，再放入香椿走红油爆30秒，就可以熄火起锅。

炒面的做法其实分两部分。一是炒一锅或荤或素的菜；二是将面条煮到8、9分熟捞出来，过不过凉水都成。过一下更爽利，也利于吸收菜汁更入味儿；不过凉水直接捞菜锅里，面条柔软些，但口感上会有些粘。

肉丝蔬菜炒面

材料：面粉400克，鸡蛋液50克，面粉用盐2克，面粉用清水110克，牛里脊200克，白菜芯一棵，胡萝卜一根，青椒一个，酱油适量，盐适量，大葱一段，料酒少许，淀粉10克，植物油50克

制作过程：

1 芯面道麦芯粉和面条机准备好；

2 一个鸡蛋准备好，按比例的清水入杯中，2克盐入水搅拌溶化；

3 面粉入面条机桶中，加入一个鸡蛋；

4 启动“筋道面条”程序，揉面、出面的工作全部交给面条机来完成；

5 漂亮的面条做好啦；

6 利用出面条的时间来处理一下配菜：肉、菜洗净，胡萝卜去外皮；

7 牛里脊清洗干净；

8 白菜、青椒切细丝，胡萝卜用擦丝器擦成丝，牛里脊切成条；

9 牛肉条中放少许料酒、盐、淀粉，用筷子拌匀、入味；

10 煮锅中做开水，将适量的面条下入锅中；

11 煮面条的时候来炒一下配菜：热锅凉油，肉丝入锅中，用筷子快速划散，变色；

12 加入少量的酱油，葱花；

13 肉丝上色后，倒入蔬菜丝，继续翻炒；

14 面条煮熟了；

15 直接捞入炒锅中；

16 再根据口味加入酱油或者盐，混合均匀。

小贴士：

1 面条机面条是有比例的，所以如果想做手擀面，不要按照这个面粉和水的比例来，要把水适量加多些；

2 配菜可以随意调整，但还是以脆嫩的为主，不要那种爱出汤水的；

3 调料可以根据个人口味调整；

4 面条不要煮得太烂，否则进锅就会断或者粘在一起不筋道了。

关于怎么吃剩下的豆角，有几种不同的选择。首先，可以将豆角切成小段，与蘑菇、青椒、洋葱等其他蔬菜一起烹饪。或者将豆角加入炒饭或炒面、烤蔬菜等其他烹饪方法。此外，您还可以尝试将剩下的豆角做成豆角炖肉、豆角炒蛋、麻婆豆腐等其他中式菜肴。如果您想尝试更多豆角的食谱，您可以搜索一些网络上的菜谱或是稍作创意，创造属于自己的豆角美食。同样值得注意的是，在处理剩余豆角时，要确保其新鲜无异味，如果不确定豆角的新鲜程度或使用日期之类的信息，建议评论家不要使用。 总之，剩下的豆角可以在多种菜肴中加以利用，以充分利用食物。此外，与其他蔬菜和肉类一起烹饪，可以增加饮食中的营养成分。同时还可以节约食材，减少浪费。

一、炒面

1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。

2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水（因为炒面，水不要太多）。

3、放入面条和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。

4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。

二、川味炸酱面

1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。

2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。

3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。

4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。

5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。

6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。

7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。

三、豆角焖面

1、锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入豆角炒匀。

2、翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用。

3、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。

4、加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

四、老北京炸酱面

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水慢慢调匀。

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。

3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后浸入冷开水后再盛入碗内。

4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

五、臊子面

1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。

2、油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白。

3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。

4、放入高汤或清水，水量没过材料1/2，加盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓。

5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

六、酸汤面

1、菠菜切成截，葱蒜苗芹菜香菜切碎。

2、热锅倒油，将花椒粒放入炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜和蒜苗放入炝炒，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下倒入清水大火烧开。

3、鸡蛋打均匀后，调小火，转着圈的一点点滴入在锅内，加老抽和鸡精后再慢慢的翻搅。

4、将面条煮熟，捞入铺着菠菜的空碗中，淋上油辣椒，浇入热汤，用汤和面将菠菜烫熟，这样保持了菠菜的绿色和脆爽。

七、西红柿鸡蛋面

1、葱花姜片蒜片，留点葱叶最后用，鸡蛋两个，西红柿一个，西红柿去皮切块，鸡蛋打散，先炒熟备用，锅里放少许油，放葱姜蒜爆香，加西红柿翻炒，改小火熬至软烂出汁，加炒好的鸡蛋，少许盐，翻炒几下出锅，撒上葱叶。

2、锅里热水、水开后加少许盐，放入面条煮熟盛出，浇上番茄炒蛋拌匀即可。

八、香辣牛肉面

1、牛腩切块。

2、牛腩放入凉水中，水慢慢加热将牛腩焯水后捞出。

3、手擀面适量。

4、佐料备好。

5、高压锅放入凉水，倒入焯水的牛腩，放入葱姜、香叶、大料，桂皮加压20分钟到牛肉熟透。

6、炒锅放适量油，倒入郫县豆瓣炒出红油，接着放葱花、姜末、蒜片爆香。

7、倒入适量清水，放入一块火锅底料。

8、手擀面煮熟。

9、将面装入大碗中，加入汤汁即可。

九、羊肉炒面片

1、将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。

2、要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。

3、在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料。

4、将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。

十、油泼面

1、准备：油菜、干辣椒、香葱、老干妈一瓶。

2、锅中的水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中。

3、然后就开始放调料啦！份量需根据个人口味调控——老干妈、盐、味精、生抽、老抽、干辣椒、末葱花、（喜欢还可以加陈醋和白芝麻）。

4、最后！关键时刻来临了，把油烧热至冒烟，往这碗面一泼！随着滋滋声和一股香味，开始尽情地拌面。

在北方面是当地的主食。面的做法也多种多样，有炒面、汤面、拌面等。但是天天吃面吃多了也没有味口。最近上网看到有很多人都用挂面来做炒面。于是我也想来试着做下看看怎么样，没想做出来的口味还是很不错的。

炒面也是一道很不错的传统的小吃，它的做依然很受大家的喜爱，但是在不同地区也有所不同。我在上学的时候，学校门口就有专门卖炒面的，看到他们做出来的面一根根非常细腻，一点也不粘锅，吃起来口感非常好。于是我就去请教了这位师傅，他就分享了具体的做法，今天就来带着大家一起做吧。

家常炒面

配料：细挂面1把，鸡蛋1个，番茄1个，大蒜苗3根，蚝油1勺，酱油2勺，老干妈1勺，盐，鸡精，胡椒粉。

1、将番茄切成丁加入少许糖，腌制约5分钟，然后将蒜苗切成小块再剁碎，将鸡蛋打入碗中拌匀加入适量的备用。

2、起锅把水烧开放入面条。把面条煮得更硬一点。大约八成熟时，即可捞出然后用冷水过一下洗掉表面上的淀粉。然后把煮熟的面条放入碗中，加入1汤匙酱油，2汤匙玉米油，拌匀这样可以让每根面条都着色并包裹在油中。

3、重起一锅倒油用大火烧开，将鸡蛋倒入锅中，炸熟备用。在锅里重加油。油温到5至6成热时，加入大蒜炒香。然后倒入番茄炒汤。再加入炒面，用筷子翻一下，加入切碎的蒜苗，炒鸡蛋，1匙胡椒粉，1匙蚝油和老干妈调味料，然后加入盐和鸡肉精，翻炒均匀就可以装盘了。

总结

当使用挂面条制作炒面时，尽量不要选太细的面条，否则，烹饪时很难控制火候，不小心就会将面做软掉，这样吃起来的口感就不好了。

以上就是关于什么炒面好吃炒面名称有哪几种全部的内容，包括:什么炒面好吃炒面名称有哪几种、哪几款家常面条，拯救夏天食欲不振的你，焖炒拌皆美味呢、炒面的做法有哪些等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！