一、摆台定义
指为客人就餐摆放餐桌、确定席位，提供必要的就餐用具，包括摆放餐桌、铺台布、安排座椅、准备餐具、摆放餐具、美化席面等。
出处：《餐厅服务员（第2版）（中级）》国家职业资格培训教程
餐厅服务撤台时站在适当的位置，左手托盘，右手收理台面，从大到小将菜碟收到托盘内，将豉油碟和味碟放在其它碗内一起收走，(餐厅多数用酒水车，包房内用托盘，注意不要在客人的面前将菜等折在一起)将筷架和筷子放在骨碟上一起收到托盘内，全部撤走以后，重新摆台，恢复原来的摆台。
LZ您好，很高兴为您回答这个问题：
海报说的是80x180cm的迎宾海报。用来放到酒店门口的迎宾展示；
摆台，是指可以摆放在桌子上的小的画框！一般有8寸，10寸12寸不等；
钱箱照：说的是钱包照，放在钱包里的照片。
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424 餐饮摆台方法：
4241 确定席位：
a 首先确定主人位，根据餐厅具体环境而定，如面朝餐厅正中位置或餐厅里最突出 醒目的位置和重要装饰面的面前正中位置都可。。 主人位确定后要安排主宾（第一宾客）位，主宾位置安排在主人位右侧的首席位置上。
c 副主人的位置安排在主人位对面，以便主人和副主人能招待好整个餐桌两头的客人。
d 副主宾（第二宾客）位有两种安排方法，一是安排在主人位左侧首席位置，二是安排在副主人位右侧的首席位置。两种方法均可，要视宴请客人要求而定。
其他的座次按顺序安排。中餐宴会座次安排可参考中国吃网餐饮资料库的资料，在这就不详细说明了。
4242宴会餐具的选择视宴会的需求而定，高档宴会需摆银器餐具和水晶刻花的玻璃杯类，以体现宴会档次的规格。
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