汤底热量表 单位：每100CC
涮涮锅24大卡、
大骨汤45大卡、
麻辣锅107大卡、
豆浆锅23大卡、
牛奶锅24大卡、
奶茶锅26大卡、
臭臭锅44大卡、
擂茶锅45大卡、
起司锅305大卡、
巧克力锅546大卡、
日内瓦小烧锅900大卡
火锅族之必备“热量手册”
里脊肉片/75克135千卡
牛肉片/盘605千卡
羊肉片/盘610千卡
大白菜/2两10千卡
粉丝/两135千卡
小油豆腐/2个75千卡
鱼丸/3个45千卡
蟹味棒5个78卡一般100克牛肉的热量在200卡左右
麻辣锅热量最大，大约有1800大卡。
麻辣锅：
热量1800大卡，（一人份）（仅汤底）。特色：火锅中“热量之王”。
汤底麻辣，料多内脏类、热量高 。热量过高（光汤底就有6碗白饭的热量）、油脂过多且刺激性强烈，容易造成肠胃不适。
羊肉炉火锅：
热量400大卡（一人份），特色：含许多中药材，风味不同于一般火锅 。
汤底使用米酒，注意勿食用过量。以豆腐乳为沾酱，盐分可观。
韩式锅：
热量300大卡（一人份），特色：热量较低，一般以海鲜居多 。可搭配一碗饭，恰有约600大卡，热量、比例都不错。如伴随‘火烤两吃’应注意烤肉勿摄食过多。
涮涮锅：
热量250大卡（一人份），特色→热量最低，但火锅料可单盘单点。消费者最容易掌控热量。
虽然消费者最容易掌控热量，相对地，一盘肉一盘肉地叫下来，也很容易过量。
酸菜白肉锅：热量600大卡（一人份）。特色：使用酸菜与五花肉的火锅，是大陆东北地区的特有锅。五花肉热量、油脂都相当高，需多加注意。
一顿火锅，光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的热量就差不多874大卡，再吃约215大卡的速冻丸子，热量立刻能破千，再加一大勺芝麻酱或沙茶酱，喝两碗汤，一杯甜饮料，再来点饭后甜点，吃一顿火锅的热量至少1500大卡。若麻辣火锅吃到饱，一餐可吃下高达3900大卡。
注意：
1、因火锅种类不同，使用的火锅料大不相同，但一般可分为新鲜食品与加工品两大类。新鲜食品因不含额外添加的油脂，所以热量较低。经过油炸的新鲜食物，例如沙锅鱼头中的鱼头，其所含的热量也不低；
2、再者，像海鲜类的蛤、虾等等，所含的油脂会比同体积的肉类低，可以考虑取代肉类。在蔬菜方面，虽然热量都不高，但是一些容易被误以为是蔬菜的五谷类应该特别注意，例如玉米、芋头的热量都相当惊人。
火锅的热量跟吃法有很大的关系。不蘸酱、不喝汤，只涮火锅热量破千。国立台湾大学生化科技系教授黄青真在连锁火锅店调查发现，普通人光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的热量就差不多874千卡，再吃进约2146千卡的速冻火锅食品，热量立刻突破一千。如果再加上一大勺芝麻酱或沙茶酱，喝上两碗汤，一杯甜饮料，最后再来点甜品，总的加起来，吃一顿火锅的热量至少1500千卡以上。
火锅涮羊肉的热量(以100克可食部分计)是234大卡(979千焦)，单位热量适中。
每100克火锅涮羊肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。
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