主料：面藕50克
辅料：姜2片、蒜2瓣、葱1根、酱油2勺、辣椒2个
1、备好食材。如下图所示。
2、姜蒜葱辣椒切好。如下图所示。
3、把面藕先泡好。如下图所示。
4、泡到长大了即可。如下图所示。
5、锅里炒姜蒜。如下图所示。
6、倒入面藕炒。如下图所示。
7、加酱油入味。如下图所示。
8、加辣椒葱翻炒出锅。如下图所示。
9、装盘。如下图所示。
1、干面藕用清水浸泡一小时备用，泡的时候最好用一个碟子或者盘子压在上面，让面藕完全吸收水分。（泡面藕的时候要用冷水，这样泡出来的面藕才会劲道）
2、泡发好的面藕大概是白白胖胖的，很有弹性，然后把它控干水分备用。
3、接下来把黄瓜用擦丝器擦成细丝，大蒜剁成蒜末加入少于清水做成蒜水备用，芝麻酱加入适量清水稀释、搅拌均匀备用。
4、把控干水分的面藕放入盆中，加入稀释好的芝麻酱、蒜水、辣椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀，然后加入黄瓜丝再次拌匀即可。
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。
面藕这样做好吃又简单：
用料：荞麦面藕50克、黄瓜1根、胡萝卜半根、葱1根、蒜3瓣、香菜2根、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、生抽2勺、蚝油1勺、芝麻少许、糖少许、小米辣2个。
步骤：
1、取适量面藕。
2、温水泡20分钟。
3、把切好的葱蒜小米辣放入碗中，加入2勺生抽。
4、一勺蚝油。
5、少许糖。
6、少许芝麻。
7、2勺辣椒油、2勺芝麻酱、少量水拌均匀。
8、泡好的面藕里放入切好的黄瓜丝。
9、胡萝卜丝。
10、香菜。
11、淋上料汁，拌匀。
12、成品。
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