孕妇可以是淮山的。
孕妇是可以适量吃淮山的。淮山含有蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，清炒淮山既香脆、清淡爽口，又有益身体。因此，孕早期的准妈妈可常食用，把淮山放在食材里面少量地吃是没问题的。
对于怀孕初期的女性同胞来说，在整个怀孕期间，都是可以吃一些淮山来调养身体的。淮山的吃法也是有很多种的，可以用来煲汤，可以用来炒着吃，也可以用来煮着吃。不管是哪种吃法，都说很有营养的，可以满足孕妇需要增加营养的需要。
怀孕中期饮食注意事项
饮食要富含钙质：在孕中期需要大量摄取。沙丁鱼和小鱼干是钙质的重要来源，但要选择含盐量较少的进食。乳制品、绿色蔬菜、蛋类、杏仁、芝麻等，都富含钙质。高钙食品和牛肉、猪肉、鸡肉一起吃的话，能提高吸收率。
充分摄取铁质：铁质食品和维生素C一起摄取的话，吸收率会更高，相反，红茶、咖啡等饮料含有咖啡因，会妨碍体内的铁质吸收。孕妈咪在吃饭前1小时，不能喝这些饮料。
百度百科-淮山
红烧铁棍淮山
淮山最常吃方法是煲汤，做粥，清炒淮山片，甜点淮山糕，凉拌淮山等，像烧肉一样的来个浓油赤酱的重口味，怎样？结果表明，很受欢迎滴。。～～酱汁油重味浓，淮山粉软入味！
用料
淮山
洋葱
蒜瓣
黄酒
冰糖
特级酱油
盐
红烧铁棍淮山的做法
铁棍淮山本身不粗，只需用铁砂球仔细将淮山上面泥土与根须刷干净，清水洗洗干净，沥干即可。
凉水锅内煮淮山（淮山切成小段）至烧开，再烧5分钟，捞起，清水洗净，沥干备用。
洋葱一个，切条，蒜7,8个，拍扁。准备其他调味料。
热锅冷油（油多一些），油温上去放入洋葱，蒜瓣爆炒，待香味出来，洋葱变软后加入淮山，多一些黄酒，冰糖，酱油，撒盐调味，炒匀，加多一些水。
大火烧开后，中小火保持沸腾，至少15分钟，待淮山软熟，汁水收干即可。
这样烧出来的淮山趁热吃，软粉软，口味浓郁，很好吃！凉了，淮山变得有些硬，口感不太好。
第1步绿豆淮山饮绿豆淮山饮将淮山头尾去皮，然后放入火中慢煮七分钟。在煮熟后将淮山放入搅拌机搅拌成浆糊状，这个时候将淮山和绿豆搅匀并且煮熟，美味可口的绿豆淮山饮就做成了。
第2步淮山红枣元肉汤首先需要准备一块比较瘦的瘦肉，接着将去皮淮山切成大块先侵泡在冷水中。在做好这些后我们将红枣和瘦肉洗净，并且将红枣拍扁，将所有材料全部放入锅中，先用猛火煮半小时左右，接着用文火慢煮一个小时，最后加入调味作料，就是一盘美味的淮山红枣元肉汤。
第3步黑木耳淮山瘦肉汤首先我们要准备好上好的冬菇和黑木耳，并且将这两种食物都彻底洗净去除杂质，需要指出的是因为这些菌类物质含有比较多的微生物，故一定要注意洗净这个环节。接着将淮山去皮侵泡在冷水一段时间，并且准备好一定量的瘦肉，将瘦肉切块，最后将所有材料一起用温火煮沸，加入调料即可食用。
第4步淮山养身芝麻糊先将大米和淮山一起泡在冷水中，一般侵泡1小时半为佳，接着将芝麻清洗干净并且炒熟。将淮山和芝麻大米一起倒入锅内煮熟，注意在这个过程中要不停的搅拌，防止芝麻糊变的粘稠。淮山玉竹清炖鸡首先我们需要将宰好脱毛的鸡清洗干净。接着我们准备去皮淮山和玉竹红枣，注意要将红枣拍扁去核。最后我们将所有材料一齐倒入锅中，用猛火先煮熟，接着用文火慢慢熬，时间可以自己掌控，在出锅前加入调料我们就可以享受美味的淮山玉竹清炖鸡啦。
晒干的话，只会蒸干里面的水分，营养成分不会流失。
品名：清炒淮山（山药）
材料：淮山 一斤 盐 鸡精
做法：
1、淮山去皮洗净，切成05厘米厚的圆片，泡入凉水，防止变色
2、烧半锅沸水，倒入泡过凉水的淮山片，待水再次烧开后煮一、二分钟捞出淮山片，泡入另一盆凉水中，三五分钟后捞出。
3、锅内下少量的清油大火烧热后倒入淮山片翻炒，加入半碗水，盐和鸡精调味翻拌，盖上锅盖转中火焖上一、二分钟，水快干时盛出装盘即可
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