回答1、口感不同：谷饲牛肉脂肪含量高，肉质嫩滑，鲜美多汁，且容易咀嚼；草饲牛肉脂肪含量低，肉质精瘦细嫩，肌肉纤维丰富，味道浓郁，口感更具韧性和嚼劲。2、营养不同：谷饲牛肉的脂肪含量比草饲牛肉更高；草饲牛肉的蛋白质含量更高，平均比谷饲牛肉高15倍以上。3、饲养方式不同：谷饲牛是小牛食用牧草到一定体重或年纪后进入饲养场喂食谷物饲料育肥；草饲牛几乎是放牧式饲养，喂食天然新鲜的牧草，饲养时间相对较长。
一、牛肉谷饲和草饲的区别
1、口感不同
谷饲牛肉具有较高的脂肪含量，因而更加鲜美多汁，肉质嫩滑，且容易咀嚼，拥有更多的烹饪方法。草饲牛肉脂肪含量低，肉质精瘦细嫩，肌肉纤维丰富，味道浓郁，口感更具韧性和嚼劲，比起谷饲牛肉要求更高的烹饪技巧。
2、营养不同
谷饲牛肉脂肪比草饲牛肉更高，能提供更为丰富的味觉体验。草饲牛肉的蛋白质含量更高，平均比谷饲牛肉高15倍以上。
3、饲养方式不同
谷饲牛是小牛食用牧草到一定体重或年纪后进入饲养场喂食谷物饲料育肥，基本为高密度饲养，因此活动间较少，体质弱一点。草饲牛几乎是放牧式饲养，主要在牧区生长，拥有更广阔的空间，喂食天然新鲜的牧草，饲养时间相对较长，体质较为健壮，兽药抗生素用得较少。
二、谷饲牛肉一般多少天
1、谷饲牛肉的最低标准为100天，超过100天才能称为谷饲牛，因此有谷饲150天、200天、450天等说法，这主要是通过喂养谷物的天数来进行分类的。谷饲天数越高，牛肉的雪花纹越丰富，成本相对越高。
2、目前市面上的澳洲谷饲牛肉，都是由进口商依据特殊的需求向澳洲订购不同等级的产品，除了谷物饲养的天数、牛只的品种之外，还有油花分布的等级，越高级数的产品油花越绵密。澳洲谷饲牛肉牛根据喂食谷物的天数分类，一般有谷饲100天、200天、300天、450天、澳洲黑牛及澳洲和牛等。
谷饲牛排、草饲牛排最主要的区别就在于牛的饲养方式不同，草饲牛排一般使用的是在自然牧场上成长的牛的肉，谷饲牛排则取自于用饲料喂养的牛身上，其中谷饲牛肉的口感虽然更好，但它却不如草饲牛肉更加健康。
谷饲牛排和草饲养牛排有什么不同
谷饲牛排和草饲牛排之间最主要的区别就在于它们的牛的饲养方式是不一样的，草饲牛排一般使用的是在自然牧场上成长的牛的肉，这种牛的肉更加精瘦，脂肪含量也比较低。
而谷饲牛排的肉则取自于用饲料喂养的牛身上，这种饲料通常都是以玉米、豆粕、维生素等物制成，食用这种饲料成长出来的牛的肉口感会比草饲牛肉的口感更好。
虽然草饲牛肉的口感比较差，但是从健康层面来讲它却比谷饲牛肉要更好，所以我们在食用牛排的时候，可以根据自己的需求来选择是购买草饲牛排还是谷饲牛排。
取决于吃的量。
根据百度百科资料，适量的吃牛肉不会引起身体发胖的，牛肉在肉类食物里属于脂肪含量低的食物，而且含有丰富的肌氨酸，维生素和蛋白质，还含有钙，铁，锌，镁等多种微量元素。
谷饲牛肉指由谷饲牛所生产提供的牛肉，是一种饲养方式，并不单指某一品种。
草饲牛一般是天然放牧，吃草的，因为到处闲逛，所以脂肪少，肉质较为精瘦，相对热量低；而谷饲牛是养在牛棚里，吃玉米为主的各种谷类饲料谷饲牛肉大都是养牛场集中规范化喂养，有科学的喂养时间、饲料添加比例及病害预防管理。牛肉的食品卫生安全得以常规化管理。出栏率高，两种喂养方法有着显著不同，不仅在饲养成本和时间，而且在最终出品牛肉的质地、口感、风味都有不同。谷饲相当于饲料，圈着喂养，限制活动，催长。而草饲等于原生态，放开喂养，漫山遍野跑，没有那么多肥厚脂肪，生长慢，有一定的饲养周期草饲肉牛30-36个月才出栏，草饲牛肉的肉质精瘦，脂肪低，肉质，口感更具韧性和嚼劲。谷饲牛肉好看柔滑，脂肪高，更适合火锅但是养牛也要综合考虑资金、牧场或饲料、圈舍地点及大小、人手等综合条件，同时还要对销售渠道市场进行分析，还要懂得基本的兽医技术。
吃起来会有青草的香气，但是，由于草饲喂养的牛，日常活动量大，所以吃起来有嚼劲。西方人平时以牛肉为主食，吃草饲牛肉偏多。谷饲养牛肉，脂肪高含高蛋白，肉质肥，瘦肉少。草饲养牛肉，脂肪底，高蛋白及红纤维肉多，精瘦肉红颜，营养丰富，草饲牛肉的营养高于谷饲牛肉。而草饲的因喂的是草并且一般都是牛自己到处跑去找吃的，所以肉质比较紧凑有韧性，瘦肉也更多些。草饲牛的牛肉更为精瘦、牛肉风味更足；谷饲牛的牛肉，肉质鲜美多汁，更加滑嫩。但除此之外，在这二者之间，还有更多的不同。草饲牛肉是从喂养牧草开始，牛被放养在广袤无垠的牧场并且牛可以吃到新鲜的牧草，需要30–36个月才能使牛到达成熟期。
口味有着显著不同。不仅在消费者的饮食习惯方面，而且在饲养投入成本，肉质味道和饲养时间也大有不同。
草饲牛肉的肉质精瘦，脂肪含量低，味道浓郁，肉质细嫩。比起谷饲牛肉则需要更高的烹饪技巧，以防止不愉快的饮食体验。草饲喂养的牛成熟期比谷饲喂养来得慢，所以他们的肉质鲜美，肌肉纤维足，口感更具韧性和嚼劲。
牛肉富含β-胡萝卜素，它能被人体吸收转化为维生素A(视黄醇)。维生素A可以保障正常的视力，骨骼生长，繁殖，也对细胞分裂和细胞分化起到重要作用。另外，维生素A能创建了一个屏障，提高免疫力，抵抗细菌和病毒感染，支持白血球的生产与功能。
参考资料牛肉百度百科
阿根廷1920谷饲牛肉质量好。根据查询相关资料信息显示：阿根廷中少有的谷饲牛肉，花纹很漂亮的，1920厂的谷饲眼肉不仅好看，价格也是偏低的，一块四五公斤，零售只要一百多一公斤。阿根廷谷饲牛揉合了欧洲的养牛技术，采用自然放养草饲以及定点谷饲双结合的方式，使得阿根廷谷饲牛肉肉质细嫩，口感香甜多汁。
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