香芋可能一般都是没有单独做的吃过的，都是要搭配其他的菜肴一起去食用的，而且香芋里面的营养价值很丰富的，并且做出来的菜肴色香味俱全的，一般都是用排骨来搭配香芋的，而且香芋也是被人们称之为蔬菜之王的，下面我们就一起来了解一下清蒸香芋的做法。
特点：骨中带芋香，香芋中有油味，芋软骨松。
做法（1人）：
原料：猪仔排600克，香芋400克。
调料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，盐5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。制作方法：
（1）将猪仔排焯水3分钟，捞出控水，砍成3—4厘米长的段；香芋改刀成同排骨一般长的条，下入八成热油锅中，炸至金**。
（2）另取扣碗将排骨和香芋摆好，加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟，取出扣在盘中，加兰花、香菜点缀即可。
制作过程
1、菜市买的砍好的排骨半斤左右，洗净
2、用盐、酱油、鸡精、酒和李锦记的蒜蓉豆豉酱先将排骨腌10分钟左右，当然也可以提前腌好，这样更入味些
3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小块，用油煎/炸至八、九成熟（可能小火也要10分钟左右）
4、将煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋铺在盘子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，这样蒸的时候排骨的汁会渗入下面的香芋，比较入味
5、大火蒸10分钟
以上这篇文章就为大家详细的讲解了清蒸香芋的一些做法的，而且香芋含有一些较多的粗蛋白的，而且还含有淀粉的，这样的话可以增强自己对于疾病的抵抗力的，长期的食用是可以解毒的。
清蒸芋头来说，很多人都会蒸，但是很多人在蒸出来的芋头不好吃，也不入味。今天跟大家分享清蒸芋头，最“忌”直接蒸，这样做，芋头入味又好吃！早知早受益！喜欢吃蒸芋头的朋友们一起往下看。现在我将蒸芋头的正确做法教给你们。
首先我们在蒸芋头的时候准备的材料就是芋头，蒜蓉辣椒，葱，生抽和少量的盐，首先我们先将芋头去皮，切成自己喜欢吃的形状，然后放入水中进行浸泡，这样能将芋头里面的淀粉给浸泡出来，同时我们在蒸的时候更不会出现发黑的情况。
锅中加入适量的水，大火煮开之后，先将芋头放入锅中进行焯水，之后捞出来放入炒锅中进行煸炒一下，这一步是万万不能少的，之后再将芋头放入蒸锅中进行蒸熟。里面再加入蒜蓉辣椒，葱花，生抽和少量的盐搅拌均匀之后就可以了，用这种方法蒸出来的芋头是非常的美味又好吃。清蒸芋头，最“忌”直接蒸，这样做，芋头入味又好吃！早知早受益！你们喜欢吃蒸芋头吗？
芋头可以直接蒸着吃，特别是个头小的芋头蒸出来粉粉的很好吃。
芋头蒸着吃还是炒着吃都是可以的。蒸芋头的方法十分简单，将准备好的芋头先用水泡一会，因为表面有泥巴，泡一会可以让芋头的泥巴更好清洗。清洗芋头的时候，可以将小颗的掰开，这样更方便清洗。
芋头洗干净之后，可以用碟子装起来，将电饭锅内放入适量的清水，水开之后，将芋头放下去。芋头放下去之后，可以冷水下锅蒸。一般来说，芋头蒸十分钟就熟了，关火之后就可以出锅。
挑选芋头：
首先观察芋头的表面，看看是否有腐烂的现象，或者是有斑点，这样的芋头一般不建议挑选。
新鲜的芋头相对来说比较硬，如果外面发软或者是发皱，一定不要选择。
看芋头的大小，在挑选芋头的时候，最好是选择个头比较大的，体型越大，说明发育的程度越好。
同样体积大小的芋头，重量越轻，口感就越好，比较重的芋头，含有更高的营养成分。
买回家的芋头可以切开芋头的底部，看看汁液流出多少，一般越多，芋头的口感就越好。
芋头要蒸多久才熟？一般来说10-20min就能够蒸熟了，主要还要依据山芋的多少确定。 山芋归属于高木薯淀粉食材，而且含水量少，膳食纤维含水量高，不易煮熟，一般蒸芋头的情况下，大芋头都需要将其切割成1-2公分壁厚的芋头片，小芋头能够对半割开，那样在水开以后一般蒸15min上下就可以。 可是假如是蒸全部的大芋头，则必须蒸久一些，以一个长10cm、宽5cm的山芋为例子，全部放入锅中蒸，必须蒸20-30min。那样蒸其实就是较为消耗火的，所以一般提议将山芋割开来蒸。
为什么蒸完之后中间发黑？种类缘故；一般蒸完以后或是硬的山芋，一般全是块头非常小的，这其实就是种类的缘故致使的，这种山芋不管蒸多久，都很难蒸软，煮熟以后吃起来也不会柔软，反而是有一些脆。
质量缘故；一些山芋因为储存不合理，发生受冻、霉变等状况，那样煮熟以后也不会变松，并且割开看里边会出现灰黑色的，吃起来有苦味，这种山芋就不能吃了。 3没煮熟 假如是非常大的哪种粉山芋，蒸的时长坚决，或者并没有将山芋割开蒸，那样还会发生蒸出的山芋变硬的状况，此刻能将剁椒鱼头割开再蒸一下。
知道芋头蒸多久能熟，还有一点也要记住：山芋不可以和容易胀气的食材一起服用，例如地瓜、马铃薯等。由于山芋自身就归属于高木薯淀粉、高纤维的食材，较为难消化，吃多了非常容易在肠胃沉积发醇，造成胃肠胀气，会使放臭屁增加，这个时候再吃别的易胀气的食物，便会加剧这种状况。提到这儿大家再说一下如何选购山芋，好芋头蒸出去才好吃。选山芋必须看颜色，色调不可以变黑，不可以有色斑。我们应该看材质，能够入门捏一捏，硬一点的1比较合适。
芋头是营养很丰富的食材，可以将其做成各种美食来吃，今天介绍的美食名叫清蒸芋头，这种吃法是非常健康有营养的，清蒸芋头的做法其实并不难，但相关的细节不容忽视。
一、清蒸芋头的做法
1备好毛芋。
2加入适量白醋细盐。
3微泡一会再洗干净。
4锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制。
5上盖，先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟。
6最后以筷子试一下成熟度即可。
7醺点酱油吃就很不错哦
二、蒸芋头的做法步骤
1、第一步：先把芋头去皮，切条状。
2、第二步：放入盘中，放入几粒豆豉、半勺酱油、少许盐、少量炒菜油，最后放上干辣椒段（量由自己定）
3、第三步：上锅蒸，如果是一个人一盘菜那就用电饭煲蒸，米饭和菜同时出锅，省电省时。十到二十分钟看爱吃软还是硬。
4、第三步：上锅蒸，如果是一个人一盘菜那就用电饭煲蒸，米饭和菜同时出锅，省电省时。十到二十分钟（看爱吃软还是硬）。
三、蒸芋头的做法
食材：芋头。
芋头用清水清洗干净。
把芋头放入蒸锅里。
盖上锅盖，用中火蒸二十到三十分钟即可。
把白糖、红糖放入小蝶里面。
熟芋头剥去外皮，蘸糖即可食用。
四、清蒸芋头的做法
1、芋头切成薄片备用
2、油锅烧热
3、将芋头片倒入油锅
4、加上适量盐
5、稍微翻炒，至芋头表面微微变软，盛出。
6、将芋头装入容器，放在蒸锅里，大火蒸熟。
7、将芋头装入容器，放在蒸锅里，大火蒸熟。
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