问题一：煎鸡蛋的时候怎样才能不粘锅？ 粘锅说明你油放的少了。你把油放进锅里后，让他把锅的边上稍微都沾上些油。总之是油要多放点，火呢小一点。
问题二：怎样煎鸡蛋，才不会粘锅 第一，蛋如果放在冰箱里，珐提前拿出来，不要把很凉的蛋放入锅中。
第二，油要适当多放。
第三，锅一定要刷干净。
第四，油温不要过热，也不能在油还凉的时候就放蛋，这样最容易沾。
第五，火一定要保持小火。这样蛋就会非常完整。
问题三：荷包蛋怎么煎才不粘锅？ 煎荷包蛋不粘锅的方法：
1、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使煎出的蛋又黄又嫩。
2、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
3、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
问题四：怎样煎鸡蛋不粘锅 在油不是很热时放入鸡蛋。或者用不粘锅！
问题五：煎蛋怎样才能不粘锅 煮荷包蛋做法 准备一口锅，放入一大碗的水（其实也要看你要煮几个荷包蛋，这里以一个蛋为 例），点火，等水开后（就是水冒泡泡的时候），将锅盖打开，敲开鸡蛋，直接 将鸡蛋放入锅内，蛋壳要扔掉。这时候你会看到鸡蛋成型，蛋黄蛋白也没有分 开，一般不会粘锅的，如果你害怕它粘锅，你可以用一个大勺，就是我们平时盛 汤用的大勺轻轻勾一下鸡蛋（应该是勾吧，就是用大勺拽一下鸡蛋，越说越复杂 了，你自己作的时候就会知道的）。你如果还要喝汤的话，就加调料好了。 就是这样的煮荷包蛋。
问题六：怎么煎鸡蛋不粘锅？本人是学生…… 你好，用生姜片擦一下锅，或者热油入锅，就不会粘锅了！
问题七：煎鸡蛋的时候怎么能放少量的油而不让鸡蛋粘锅， 控制温度才是最关键的，煎鸡蛋要很小的火慢慢的煎并且看底面蛋白质开始凝固时就轻用平铲抄一下；炒鸡蛋要大火猛火翻炒一下就得立即出锅；放油的原则统一都是“热锅凉油”，就等锅烧热了才能放油，具体放多少油，就根据个人喜好了。
问题八：煎蛋怎么做不粘锅 煎鸡蛋要放盐吗 煎蛋粘锅最大的原因就是油，要纯菜籽油，就不会沾锅，超市里的油都会粘，要去打手工的菜籽油就不会粘锅，而且煎的蛋非常香
问题九：煎鸡蛋时怎么做鸡蛋才不粘锅 这个简单，先把锅洗干净，然后在锅里放少量的油，让锅里的一周都油，然后烧热了，倒出，再加入冷油就可以了，不一定非要买不粘锅
问题十：不粘锅煎鸡蛋真的可以不加油吗 我个人的体会是，不粘锅（non-stick）在中火（相当于国内管道气的中小火）的情况下，单面煎糖心鸡蛋（sun-fry egg）的确是可行的。不用热锅直接打蛋，等蛋白都凝固了，摇晃煎锅，煎蛋的底面会和锅分离。
不过那玩意儿跟汉语里的“煎鸡蛋”或者“荷包蛋”或者其他类似食物不很一样啊。拿来做三明治很合适。
至于炒蛋~~没有油的话蛋发不起来，还会黏在炒勺上；不过我下次可以试试在蛋液里掺水然后用大火炒，看看水能不能做导热介质
讨论限字数，我直接把实验结果简单写在这里
试验好了。首先直接加水跟你说的一样，直接跟蛋清混一起了。等蛋清完全被色之后，再次加水，就不会混合了。跟不加油直接煎鸡蛋相比，可能是煎锅的温度降低了（水持续蒸发），加热时间更长，但是更容易从锅上取下。跟不用油一样，煎蛋底面形成深色较硬的一层。这一层与煎锅略微粘连，但是可以用炒勺轻松取下，不留痕。至于翻鸡蛋，蛋黄很容易碎，没成功。不过只要充分加热，炒熟的蛋黄蛋白都可以轻松从锅里取出
锅中多放油，等油热后加入鸡蛋，油里加一点盐不粘锅。煎鸡蛋，是一种常见的食品，多作为早餐食用，因为烹饪方式简单便捷、煎出来的性状呈小圆盘状、美味营养而成为大众化的食品。煎鸡蛋可以随着人们口味的变化而在烹饪上变换更多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。
制作方法：
先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。原因：很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。
原因：由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后若持续大火，那鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。原因：这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。另外可别小看两勺热水，这会让鸡蛋更加鲜。
煎鸡蛋时，应该用小火还是大火才不会粘锅？有什么诀窍？
煎鸡蛋用小火是比较好的，大火非常容易炸。
煎荷包蛋时，在鸡蛋黄将要凝固之时浇一点凉白开，会使蛋又黄又嫩；煎鸡蛋时，在炒菜锅放足油，油发烫时蛋入锅，鸡蛋渐渐地变熟，外型美，不沾锅；煎鸡蛋时，在滚油中撒点小麦面粉，蛋会煎得黄亮漂亮，油也不容易迸溅锅外。
锅面一定要洗干净，锅面上的水需开火烤干，不干净的锅非常容易糊底。存水的锅下油会油炸，烫到皮肤就不太好，在锅糊水时恰好锅也烧开了，再加点油。温度中等水平，就需要打进鸡蛋，留意不必摆脱，破了就糊底。打完蛋了不必翻它，这期间仅用炒勺舀油浇在蛋的上边，调成小火煎一会儿，缓缓的掂锅，待蛋白质掉色凝固之后，觉得蛋能挪动了，再翻个儿。过早滚动，蛋不太熟，也黏锅。要想让鸡蛋黄是嫩的，翻完略煎，就出锅，鸡蛋黄是嫩的。想品相老放多煎会，还用炒勺舀油浇在蛋的上面面。
这期间仅用炒勺舀油浇在蛋的上边，调成小火煎一会儿，缓缓的掂锅，待蛋白质掉色凝固之后，觉得蛋能挪动了，再翻个儿。过早滚动，蛋不太熟，也黏锅。要想让鸡蛋黄是嫩的，翻完略煎，就出锅，鸡蛋黄是嫩的。想品相老放多煎会，还用炒勺舀油浇在蛋的上面面。
些人煎荷包蛋时喜爱加一点菜，先备好切完的菜末加一点点食盐翻拌预留，在煎第一面时，做好蛋下锅，就把拌好的菜末撒在上面，再用炒勺舀油浇在上面，用炒勺稍压一下，不翻个儿，待蛋白质略微凝固之后，随后，用铲勺把一边折回来，轻轻地推下折好的蛋，再稍煎就变成营养丰富的蔬菜水煮荷包蛋了。
煎鸡蛋想来我们也不生疏，这也是大家日常生活上很普遍的一种鸡蛋的食用方法，大家在早上较为匆忙的情况下，一般都是会制作一些煎鸡蛋服用。煎鸡蛋不但营养丰富味儿也是十分不错的，殊不知煎鸡蛋也是有诀窍的，其熟度的把握是分外重视的一点，那麼煎鸡蛋用走红好或是小火好呢？下边就来具体的介绍一下。
因为国内的温度很高，鸡蛋入锅后假如不断走红，那般鸡蛋迅速会焦了，但是鸡蛋黄那般就不太熟了，因此这时候要改小火;一分钟后大家见到蛋白质逐渐凝固，这个时候大家就可以在鸡蛋上滴两勺子开水后立刻盖紧盖子，再炸2分钟就可以了，那样煮出的鸡蛋安全性，美味，鸡蛋黄即将凝固可是还没有彻底凝固，但由于通过高温焖煮，因此十分安全性，细嫩美味可口
要把锅洗干净并且擦干，然后多下油煎就可以了，具体做法如下：
准备食材：鸡蛋2-3个、油适量、盐适量
1、将锅清洗干净，烧干后倒入油，加入适量盐（这样就不会粘锅了）。
2、将鸡蛋慢慢打入锅中，转中火，前期不要翻动。
3、将锅边的油慢慢用铲子淋到鸡蛋上。
4、半分钟左右将鸡蛋翻面，如下图所示。一面已经煎至金黄了。
5、另一面煎大概半分钟左右后，将鸡蛋移至锅边，待油沥干后铲出装入盘中，同时可以煎另外一个鸡蛋，步骤和上一个煎法一致。
6、这样好吃的煎鸡蛋就做好了。
怎样做的煎鸡蛋不粘锅？
1最简单的就是有一个不粘锅，用了不粘锅做就很简单，一般人都可以做出煎鸡蛋不粘锅的效果。
2如果不粘锅，就按我这个制作方法也可以做出不粘锅的，有三种方法具体如下：
方法一：
食材：鸡蛋、食用油
做法：制作之前在锅底油里放上一点盐或者糖，煎鸡蛋不用像其他鸡蛋一样还要搅拌均匀，直接把鸡蛋敲出一道裂缝，然后倒在油上面，很快就好了，一面好了之后把另一面翻过继续，这样就不会粘锅。
方法二：
食材：鸡蛋、食用油
做法：锅子洗干净，锅子上的水一定要擦干，倒油的时候容易炸锅，油容易溅到手，先把锅烧热，再放油油温中等，打进鸡蛋，注意不要打破，破了就糊锅打完蛋不要动它，慢火煎一会儿，轻轻地掂锅，感觉蛋能移动了，再翻个儿过早翻动，蛋不熟，也粘锅
要想让蛋黄是嫩的，煎第一面时，用炒勺舀油浇在蛋的上面，待蛋白变色凝固以后，再翻个儿，翻完略煎，就起锅，蛋黄是嫩的，不翻个儿，用铲把一边折过来，就成了半圆形的荷包蛋。
方法三：
食材：鸡蛋、食用油
做法：煎锅煎鸡蛋会粘锅主要原因是由于锅的表面，有很细小的但又很密的划痕，当煎蛋时焦化的蛋白等物质会和划痕发生粘连，如果锅的表面很光滑，或者油足够多，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了，用中小火先将空锅放到炉灶上烧热，然后给烧热的锅中加入适量的油，接着再将这份油烧热，最好打入鸡蛋，用小火稍煎一会，然后轻轻的晃动炒勺，如果鸡蛋可以在锅底随意移动了，就可以用铲子进行翻个了。
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