1、先将春笋拨壳
将春笋放正，用刀在春笋机壳上竖着划一到，不必过深，在调到线将春笋的壳扒开，就能轻轻松松把春笋的壳除掉。
竹笋怎么切？
2、按要求将春笋切一片或丝
如今就赶到是关键的流程了，将春笋拨壳，除掉老根，按烹饪菜式的要求切一片、块或丝。
切成片：将春笋切割成两截，随后修边成片状就可以。
切条：春笋先切割成匀称薄厚的片，再修边成丝。
切片：先打横将春笋切割成多个6、7公分厚的段，再把第一段切割成4－6块，视春笋的大小而定。
滚刀：拿住春笋的根处，用刀从春笋嫩的头斜着往上切，每切一刀就将春笋转一次，一直到切完才行。
我们了解不管做什么事情，要是把握好恰当的方式 和方法便会使事儿越来越非常简单，上边便是对春笋的切法是如何的详细介绍，根据掌握以后平常喜欢吃春笋的盆友何不依照上边的方式 试一试，那样在制做春笋的情况下便会变的更为简易和非常容易。
前言
今天我传的是一道，简单又复杂的的
酱扒切条，每次做的都不是很成功，虽然照的不是很好看，但是味道还是很不错的
材料
主料：茄子1个；
辅料：油适量、葱适量、姜丝适量、蒜适量、豆瓣酱2勺、老抽适量
酱扒切条
1
原料：茄子，豆瓣酱，
2
茄子去皮切条
3
茄子过油
4
捞出待用
5
倒入底油，放入葱段，肉丝，爆香
6
倒入2勺豆瓣酱，少许老抽
7
倒入茄条
8
最后放入，味精，蒜末，翻炒即可出锅。
小贴士
因为已经加了豆瓣酱，所以就不用加盐了
1、挑黄瓜的时候挑黄瓜头尾比较一致并直点的黄瓜，黄瓜去皮，然后长条切成四等份。
2、平切黄瓜，切掉黄瓜籽部分即可啦;也可把4条放一起去籽。
3、接下来就可以切条就切条，切丁就切丁，切丁只不过比切条短一点即可。
扩展资料：
黄瓜（学名：Cucumis sativus L）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。
雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。
参考资料：
切法1：切丁
1将洗净去皮的黄瓜切成粗条。
2将切好的粗条摆放整齐，切丁。
3把余下的粗条切成大小一致的丁。
切法2：切连刀片
1取一段洗净的黄瓜，将黄瓜对半切开。
2取其中一半，切面朝下。
3在靠近边缘的位置切一刀，不要切断；再切第二刀，将片切断。
4如此反复，直至切完为止。
切法3：切菱形块
1取一段洗净的黄瓜，对半切开。
2将黄瓜切成粗条，去除黄瓜瓤。
3将去瓤的黄瓜条摆放整齐，用斜刀把黄瓜条切成菱形块。
4用此方法将余下的黄瓜条全部切完。
切法4：切螺旋形
1取一段洗净的黄瓜，用小刀先在黄瓜的顶端划一小口。
2将黄瓜向内旋转，刀随着黄瓜向外切。
3用此方法，将黄瓜切成螺旋形。
切法5：切片
1将洗净去皮的黄瓜对半切开。
2取其中的一半，对半切开。
3去除瓜瓤，用斜刀切片。
4将余下的黄瓜条切成片。
切法6：切丝
1取一段切好的黄瓜长条，去除瓜瓤。
2将去瓤的黄瓜条切段。
3将黄瓜段放平，用平刀将黄瓜段切成薄片。
4将黄瓜片摆放整齐，再把黄瓜片切成细丝。
切法7：切条
1取洗净去皮的半个黄瓜，对半切开。
2去除瓜瓤，将黄瓜条切成两段。
3把切好的黄瓜段再次对半切开，用刀将黄瓜段切成条状。
4依此将余下的黄瓜段切成条状。
方法8：切月牙片
1取一段洗净的黄瓜段，对半切开。
2再用刀将黄瓜斜切成月牙片。
3依此余下的黄瓜切成月牙片。
切法9：切蓑衣黄瓜
1取一段洗净的黄瓜段，用刀垂直切，但不要切断，直到切完整段黄瓜。
2将黄瓜反过来放好，按刚才的方法切，也不要切断。
3把切好的黄瓜用手轻轻拉开。
您好
先将土豆洗净去皮，准备开切之前，把土豆一头切下一小薄片，这样就可以把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了。下一步就是仔细的，慢慢的，切土豆片，根据需要切条的大小来切片的薄厚。
注意：慢是关键，特别是对于新手。下手要有力度，不要犹疑，要不这个片可切不平哈。还要注意把片要随时整理齐整了，别散成一堆，要不一会儿就麻烦了。
把刚才切好的土豆片慢慢按平，并把片与片之间的距离整理到半厘米左右，只要用手慢慢抹开就可以。
接下来，左手压住刚才的理好的土豆片，右手切条。新手更要慢了，可以斜一点向下切，因为新土豆还好，如果是冬天的土豆，会比较硬，直直的切下去很可能有些吃力，导致你一下切不到底，再补刀就麻烦了。随着你的熟练程度的增加，速度慢慢加快，成就感也就慢慢增加啦。
土豆切条后可以泡在水里，将淀粉完全洗净，炒出来的土豆条，吃起来才脆，用清水洗，等淀粉洗净了然后再用盐水漂洗一下，就能达到防止变色的效果。
1、首先要选择新鲜的南瓜,把南瓜清洗一遍。
2、切出适量大小的一块备用。
3、用刀把南瓜的外皮削除,然后去掉瓜瓤。
4、把南瓜块先切成两半,然后再切成大小合适的薄片。
5、把切好的南瓜片整齐叠好，再用菜刀沿着边缘开始切。
6、把所有的南瓜片全部都切成所需要的大小细丝，切的时候要注意大小均匀，这样既美观也容易同时被炒熟。
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