1生吃
生菜可以直接生吃。先将生菜一片片摘下来,然后放在盛有清水的盆中清洗干净。清洗干净之后可以直接食用,也可以用生菜卷裹其他的食物一起食用。用它卷肉的话可以适当解腻,让食物更加健康。
2做沙拉
可将生菜和其他的蔬菜水果组合在一起做成沙拉。先将生菜洗干净,然后把它切成丝状。再将其他的蔬菜也清洗干净切成片状或者丝状,放在一个碗里,然后按照个人口味倒入适量的沙拉酱,搅拌均匀。这样的吃法很简单也很方便,也很健康,有减肥需求的朋友可以尝试这样吃。
3煮粥
上菜可以用来煮粥。首先准备鲜鱼片、生菜和姜片。将鲜鱼片片成更加薄一些的鱼片,把姜片切成丝状,然后将生菜摘下清洗干净,切成丝状,放在一旁备用。取适量的大米淘洗干净,倒入锅中,再放入适量的清水开始煮。煮一段时间后,将鱼片肉、姜丝放入锅中,最后放入生菜丝,加一些调味剂,再熬煮一会就可以盛出了。
4榨汁准备一些新鲜的生菜和一两个苹果。分别将它们洗干净,切好,然后一起放入榨汁机中,启动机器。等待一会儿就可以榨好了,这样榨出来的汁非常有营养且健康。
1、准备食材,将大蒜、生菜分别洗净,切好备用。
2、热锅中倒一点色拉油,将大蒜倒入油中,翻炒几下。
3、再将沥干水分的生菜入锅,不停翻炒,大火。
4、生菜很快就瘪下去了,加一点点水,盖上锅盖。
5、大火烧2分钟,放盐等调料,翻炒均匀。
6、再加一点生抽,翻炒均匀,收汁,出锅。
生菜最早是由野生种驯化而来,传入中国的历史较悠久,近年来栽培面积迅速扩大,生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌,也是百姓家中很受欢迎的绿色蔬菜。
生菜还是一个不错的蔬菜,其营养价值挺高的!含有大量的维生素,胡萝卜素,膳食纤维,微量元素等营养成分。生菜具有提神,清热,镇痛,降低胆固醇等功效。
生菜的药用和营养价值都是相当的高,可以直接生吃,但市场购买的可能含有农药化肥的残留物,生吃前一定要清洗干净,生吃餐桌上的做法也有很多,可清炒、也可以作为配菜,比如炒粉、煮粉的是时候放一些,我比较喜欢的做法是耗油生菜。
耗油生菜的做法也比较简单,大家按照下面的步骤在家试试!1、生菜掰散用清水洗净浸泡10分钟左右,去除农药残留等
2、准备5-10颗大蒜,切成蒜末备用
3、另拿一碗调酱汁,加入适量淀粉、蚝油、盐、酱油
4、倒入适量清水搅拌均匀
5、烧开水把生菜加入锅中,加入少许盐
6、生菜煮一分钟即可夹出备用
7、热锅下油,加入蒜末炒香
再将调好的酱汁倒入锅中烧开搅匀(根据量和口味,可以再加适量清水、盐等调味料)
9、最后淋入煮好的生抽上面即可
生菜猪脚冻。
a、猪脚一到两只洗干净、剁小块(市场卖肉的都可以帮忙)、焯水。
b、生姜、葱、桂皮、八角之类的香料按个人喜好装入小料包,加生抽、老抽、冰糖适量炖猪脚(香料和咸味都不要过重,目的是要做猪脚冻,汤汁部分也是要食用的)
c、至少慢炖2个小时以上,直到猪脚骨肉轻易可以分离的程度就可以了。
d、捞出猪脚去骨,汤汁撇去浮油、过滤掉里面的香料。猪脚切成小块放入过滤处理好的汤汁中,放入冰箱冷藏(这些操作都是等猪脚和汤汁温度降下来之后啊)。
e、生菜洗干净焯5秒水(不焯只要洗干净也行)杀菌,吃的时候就可以把猪脚冻拿出来切成小块,用生菜包着吃。如果觉得口味淡了,可以再调一个适合自己口味的酱汁,咸鲜还是酸辣什么都可以。
朋友家经常做生菜,但每次的做法都不一样,生菜是一种可以生吃的菜,烹饪非常简单快速,简简单单变着花样炒,给吃饭的人总有惊喜感,感觉一下子提升厨艺好几个档次,非常不错,下面把做法分享给大家。
生菜的10种家常做法第1种:蒜蓉生菜
准备食材:生菜2棵,蒜3粒,油10毫升,蚝油1勺,白糖5克,香醋5毫升,生抽5毫升,水淀粉适量
具体做法:汤锅加水烧开,滴几滴油,并加入少许盐,放入撕成小块的生菜,放入生菜后再次煮开就可以了,不要煮太久,不然就会太过于烂糊而失去脆嫩的口感。
焯熟的生菜捞出放在盘子里待用,炒锅放入少许油,下入蒜末炒出香味。
然后来调一个料汁,把所有的调料放入碗里,加入适量水搅匀,把调好的料汁倒入锅里,再次煮开至略微粘稠的状态,料汁不要太稠,要能轻松流动同时又能挂在生菜叶子上面才可以,把熬好的料汁浇在盘子里的生菜上面就可以了。是不是很简单呢,吃过一次就会彻底爱上。
第2种:蚝油生菜
食材
生菜、蒜、蚝油、淀粉、盐、食用油。
做法
1、生菜洗净,锅中入水烧开,入一调羹食用油和一小茶匙盐,再放入生菜焯水至断生捞出备用。
2、蒜切末,一调羹耗油,一调羹清水、适量淀粉调成汁备用。
3、锅中入底油,油热后入蒜粒小火炒出蒜香。
4、入耗油汁烧开,浇在生菜上即可。吃时拌匀。
第3种:呛拌生菜
准备食材:生菜2棵,花生油2大勺,食盐5克,酱油1大勺,味精3克,蒜1个,干辣椒4个,生抽1小勺,白砂糖1小勺
具体做法:将蒜切小块,用压蒜钳压成蒜茸,除了植物油之外,将所有的调味料同蒜泥一起调成味汁,红干椒切段,锅入油烧热,放入红干椒炒香,将辣椒油倒入味汁碗中,生菜洗净撕小块,淋入味汁拌匀即可!
第4种:生菜炒鸡蛋
食材
生菜、鸡蛋、油、盐、生抽、鸡精
做法
1、生菜洗净备用,鸡蛋打散备用。
2、热油锅,下鸡蛋炒好。
3、入生菜一起翻炒,翻炒至生菜变软。
4、加盐和生抽调味炒均,放鸡精即可出锅。
第5种:豆豉鲮鱼生菜
食材:生菜2大颗、豆豉鲮鱼2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精适量、盐适量。
做法:
1准备好材料,洗净生菜切段。
2锅里加适量的油烧热。
3然后加入蒜瓣爆香。
4再加入适量的豆豉鲮鱼里面去炒一下。
5接着倒入备好的生菜段。
6一起翻炒后,加入适量的盐和味精调味。
7最后翻炒均匀了就可以出锅了。
第6种:白灼生菜
准备食材:生菜2颗,蒸鱼豉油3汤匙,葱辣椒适量,食油适量
具体做法:首先将生菜清洗干净,然后起锅加入大量的清水煮沸,水煮沸之后倒入1小勺的食油,然后把生菜放入锅中汤勺熟,生菜翠绿马上捞出摆盘,然后淋入蒸鱼豉油,最后切点葱辣椒丝放上面,淋点热油将葱辣椒丝的香味爆出来!
第7种:生菜拌金针菇
食材
金针菇、生菜、盐、蒜、香菜、醋、香油、油辣子、酱油、味精、白糖。
做法
1、金针菇去根蒂后放水里洗净,2洗好的金针菇放入沸水中焯熟后冲凉备用。
2、蒜去皮拍扁剁成蒜泥,香菜洗净切小段。
3、把金针菇、生菜放入凉拌盆里,再加入剁好的蒜泥和香菜。
4、放入盐、醋、白糖、酱油、味精拌匀。
5、再放入油辣子、香油拌匀即可食用。
第8种:清炒生菜
准备食材:生菜500克,色拉油适量,食盐3克
具体做法:生菜洗净后用手一片片撕开,锅热油,放入生菜和盐划炒至软即可!
第9种:生菜卷
食材
豆腐皮、生菜、辣酱
做法
1、豆腐皮焯水后一分为二。
2、生菜叶洗净后,放入一边。
3、将生菜放在豆腐皮上卷起后切成段。
4、配上自己喜欢的蘸酱就可以了。
第10种:芝麻酱拌生菜
食材
生菜、芝麻酱、辣椒油、芝麻油、生抽、盐、白醋、白糖。
做法
1、生菜去根,清水洗干净,用冷开水过一遍,切成3厘米长,1厘米宽的段
2、将芝麻酱用少许冷开水调稀后,加入芝麻油,生抽,盐,白醋,白糖,辣椒油,搅拌均匀
3、淋在生菜上即可。
生菜的家常做法推荐猪肝生菜粥
食材:米半碗、猪肝200克、生菜2棵、生姜一小块。
做法:
1先煲好一锅白粥,放凉后连锅一起放进冰箱。
2猪肝洗干净切薄片,用生油、姜片、生抽腌好放冰箱。
3生菜洗干净,控干水分后用保鲜袋装好放进冰箱。
4上面1、2、3都是在前一天晚上做好的。
5早上起床以后,把白粥、猪肝、生菜拿出来。
6白粥放电磁炉上煮开,放进猪肝、生菜煮5分钟。
7调好味就可以开吃啦。
生菜鱼片粥
食材:草鱼1条、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜适量。
做法:
1草鱼片出薄肉片,用点盐腌入味。给小宝贝吃的话,一定要保证没有鱼刺,片鱼片的时候就要检查清楚。
2生菜洗净,切丝。
3芹菜去叶,洗净切碎。
4大米淘洗干净,锅中加入适量的清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟。或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥。
5倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右。
6最后倒入生菜丝和芹菜碎,盐和香油调味即可。
茄汁生菜包
食材:生菜一朵、淡奶油1小碗、豌豆(煮)1碗、玉米(鲜)1碗、香肠1根、水淀粉适量、番茄酱适量、黑胡椒适量。
做法:
1生菜根部切一刀,小心地一片片剥下来。
2选择大片而完整的放入锅中焯水至叶片变软,略微透明。
3火腿肠切丁,小片生菜撕成碎片备用。
4锅中热油,下火腿肠丁、甜豌豆、甜玉米粒、碎生菜片炒熟,加少许盐调味。
5取一片焯过水的生菜叶,中间偏叶茎处放入炒好的馅料。
6先从叶茎处向上折起,左右两边向内折。
7最后从上面包下来往里塞严封口。
8锅中加少许水,倒入番茄酱化开。
9绞入粗粒黑胡椒现磨粉。
10煮开后烹入水淀粉搅匀成酱汁淋到包好的生菜包上,即可。
香菇蚝油生菜
食材
香菇、生菜、蒜蓉、李锦记蚝油、盐、料酒、糖。
做法
1、生菜用热水烫半分钟后过冷水,沥水备用。
2、爆香蒜蓉,放入香菇。
3、煸干香菇的水分,倒入料酒,1汤匙蚝油、糖炒匀。
4、再放生菜和1汤匙蚝油,盐翻炒均匀即可。
生菜鸡蛋汤
食材
生菜、鸡蛋、十三香、盐、油。
做法
1、洗干净的生菜切段,香葱切丝。
2、炒锅烧热加油,油热至八九成热放葱丝爆香。添水烧开。
3、水开打入两个鸡蛋。
4、当鸡蛋凝固时,加入切好的生菜,生菜烫至变成翠绿色关火,加盐,十三香调味。
生菜的营养价值1提高免疫力:生菜中含有干扰素诱生剂,可以刺激人体正常细胞产生干扰素,抵抗病毒,提高人体的免疫力。
2保护视力:生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。
3美白:生菜中含有丰富的维生素C,具有一点美白的功效。
4减肥:生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高,常食有消除多余脂肪的作用,所以生菜又有减肥生菜的美誉。
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