呵呵，怪不得2天了都没人回答你的问题。我给大家解释下
什么叫荷花鱼，其实就是在水稻田里放养的鲤鱼，禾花鲤
鱼长得肥壮，肉厚细嫩，是淡水鱼的上品！
下面我就把酸豆角闷荷花鱼的制作方法告诉给你：
1、新鲜宰杀的荷花鱼一条18~2斤，破肚把内脏掏干净。
2、把鱼血放干净，具体办法在鱼鳃下划一刀，用手一扣就
出血了。
3、把鱼身上的粘液刮干净。
以上3部是处理鱼，做到以上几点作出来的鱼才不醒哦~
锅里倒入食用油,爆香葱姜蒜,放入酸豆角爆炒出香味后加
入热水(高汤更好)放入红烧酱油、料酒、鱼。开锅撇沫，
这时你要闻，料酒味变淡了。就可以盖上锅盖小火慢炖
30分钟。
以上资料是本人原创[中国大明白]，希望转载注明
百度知道中国大明白版权所有
用料
荷花鱼 1斤
姜
酒
盐
胡椒粉
蒜米
辣椒
香煎荷花鱼的做法
将荷花鱼去除鱼鳃，内脏，鱼鳞不用去除，洗净，用盐，姜酒，胡椒粉腌制
用热油将荷花鱼煎香，将蒜米，辣椒爆香，与鱼一起煎香，装盘！香煎荷花鱼的做法 步骤2
香煎禾花鱼
调料
食盐适量
调和油适量
生粉适量
香煎禾花鱼的做法
1把鱼内脏去除，洗净，不用去鱼鳞，沥干水后再鱼背上涂抹上盐
2准备好葱姜，蛋清、生粉
3把锅烧干然后用姜涂抹锅面，这样煎鱼不会粘锅而且煎出来的鱼是金黄的。然后倒入油（注意热锅冷油）
4整条鱼依次沾蛋清、生粉，然后放入油锅。注意不要翻动鱼，可以用手摇下锅让油均匀给鱼身加热。大约3分钟左右再翻鱼身。
5煎至两面金黄就可以出锅了。剩余的油爆香葱姜放入料酒生抽白糖白醋，酱料可以蘸着吃也可以浇到鱼身上。
6成品！第一次做菜谱，有点手忙脚乱，用手机拍摄的，比较粗糙，请都亲们不要介意O(∩_∩)O咯！
是禾花鱼!禾花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种，即乌鲤，主要在南部山区一带稻田中养殖，因采食落水禾花后上市，鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。禾花鱼食性杂、生长快、繁殖能力强，刺少肉多，肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量高，一般体重在50-250克。清代乾隆盛世曾是宫廷贡品。目前年养殖面积267万公顷，年产量7600吨。这里有桂林禾花鱼、湖南郴州禾花鱼。baike/view/129990htm
以上就是关于酸豆角焖荷花鱼怎么做全部的内容，包括:酸豆角焖荷花鱼怎么做、油煎荷花鱼怎么做如何做好吃、香煎荷花鱼的做法步骤图，香煎荷花鱼怎么做等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
