我们常说的芝麻油，北方俗称麻油、麻油，是从芝麻中提取出来的，有一种特殊的香味，所以叫芝麻油。作为一个标准，吃火锅的油碟应该是纯芝麻油。
但是很多餐厅为了节约成本，用的都是所谓的芝麻油和芝麻调和油。这种油是用少许芝麻油和色拉油或棉籽油调和而成的。又便宜又好闻。这种做法无可厚非。但是有不法商贩直接将色拉油和香精勾兑。这种做法消费者并不是那么能接受。商家们，我劝你们善良一点！
