油炸前先浸泡木耳。一般水温在60度以上。木耳浸泡只需要20分钟。如果用冷水泡，需要3-4个小时。冷水泡发的方法可以最大程度的泡到最完整的黑木耳。而且浸泡后的黑木耳外形透明，口感最佳。
炒木耳要多久
木耳放锅里炒15 -30秒再吃。炒肉的时候，把木耳炒几下。
黑木耳有“食物中的阿司匹林”的美誉。常吃黑木耳能抑制血小板聚集，降低血液中胆固醇的含量。有利于防治冠心病、动脉硬化、心脑血管疾病。
