木薯是什么

木薯又称树薯、树番薯，为热带多年生灌木，主要产自巴西、泰国、印度尼西亚及非洲，我国南方地区种植也较多。木薯可分为苦味种和甜味种两大类，其块根富含淀粉，食用、饲用皆宜。苦味木薯含有较多的氢氰酸，食用易造成中毒，故多供饲用或提取淀粉用。在木薯的干物质中，大约90%为无氮浸出物，且绝大部分是淀粉，粗纤维含量很低，因而能值高，代谢能约为12MJ/千克。木薯的蛋白质含量很低，为15%~4%之间，且品质差，其中50%左右为非蛋白氮，以亚硝酸和硝酸态氮居多，对单胃家畜无利用价值。在氨基酸组成上，赖氨酸及色氨酸相对较多，而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。 脂肪含量低，木薯含量高的日粮要特别注意搭配其他饲料。在粗灰分和维生素方面，钙、钾含量高而磷低，且含有植酸，微量元素及维生素几乎为零。在用木薯配制饲料时，其所含的植酸会与其他原料中的钙、锌结合而形成不溶性盐类，降低钙、锌的吸收利用，应额外添加钙和锌。在培植中，一般会像种植甘蔗一样取其切茎进行栽培。种植约8到10个月后，切茎会在土表下深度为2到4英寸的地方向四周生长出长形或球形的根茎或块茎。根据不同的品种类型，每一个块茎重量可达1英镑到几英镑，颜色为灰棕色，表皮为粗糙的木质纹理。果肉是十分甜的白色淀粉类，只有在烹饪过后才能食用。

大戟科植物

木薯又名南洋薯、木番薯、树薯等，属于大戟科的块根，是三大薯类中的一种，也是一种多年生灌木，主要在热带地区生长。木薯是由三个部位构成的：块根茎、茎干和叶片，每一部位都含有蛋白质、淀粉、纤维、氢氰酸等营养成分。

我国的最佳栽培时期是2~4月，选择成熟、茎径2~4 cm、密节、茎皮和芽眼无损伤、无病虫害的主要茎干，去掉根茎的上部，保留中、下部的种茎，剪短至15~20厘米。栽植方式有平插、斜插、平插、平插4种，采用起垄覆膜平插或连垄露地平插为佳，并统一芽眼方向，种植株行距以08 m×08 m或1 m×08 m为佳。

木薯是巴西的一种植物，目前在世界各地都有种植。中国福建，台湾，广东，海南，广西，贵州，云南，偶尔也会散播到云南。1820年代在中国引进，目前种植面积最大的是广东省、广西壮族。

木薯又叫做树葛，是一种大戟科的直立灌木，其根茎呈现圆柱状，花期在每年的九月份，花色为紫红色，种植木薯可以选择土层深厚、排水透气的腐殖土，并为其每隔一周喷洒一次叶面肥，让木薯可以生长的更加旺盛。

1、木薯

木薯是大戟科的直立灌木，又叫做树葛，在每年的九月份到十一月份进入花期，花开颜色为紫红色。木薯可以适应恶劣的生长环境，抗旱性较强，但是冬季木薯容易冻伤而死亡，此时要对其采取保暖措施。

2、土壤选择

木薯的根系较为发达，适宜生长在土层深厚、排水性良好的土壤中，栽种木薯可以使用营养丰富的偏碱性土壤，并且要每隔两月为木薯疏松一次土壤，避免土壤过于板结，导致植株根部无法正常生长。

3、补充养分

木薯对养分的需求较大，在壮苗期需要向根部附近的土壤施入尿素、碳铵等有机肥，也要向叶片喷洒液态肥，让幼苗生长的健壮，在木薯结果期，可以为其提供富含磷、钾元素的混合肥，让植株结出更多的果实。

木薯中的淀粉含量是比较高的，与马铃薯类似，但是木薯所含有的热量要比马铃薯高出很多，是众多热带淀粉类块茎中所含有的热量最高的食物。这些热量主要来自于蔗糖、淀粉糖复合体。不过木薯的脂肪含量却要低很多。

蛋白质

木薯中的蛋白质含量要比其他食物高一些，可以作为补充蛋白质的来源之一。

维生素

木薯中的维生素种类比较多，有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K等，是人们维生素的主要来源之一。

矿物质元素

木薯中的镁、锌、铜等矿物质元素，可以起到很好的调节心率、维持血压等作用，这些元素都是人们正常生命活动中不可或缺的。

膳食纤维

木薯中的膳食纤维含量比较少，每100克的木薯中仅含有18克的膳食纤维，可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便在体内停留的时间。

木薯的功效与作用

木薯性寒、味苦，入心经，具有消肿解毒的作用，主要用于治疗痈疽疮疡、瘀肿疼痛、跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等病症，但是在食用这种食物的时候，需要注意，它是一种有毒性的食物，一般中毒症状比较轻的话，会出现恶心、呕吐、头晕等，如果严重的会导致昏迷、抽出甚至是休克死亡，所以大家在食用的时候，一定要注意。

保护血管

木薯中含有钾元素，我们知道钾元素对于维持血压稳定具有重要的作用，尤其是对于高血压患者饮食应该少钠多钾，而木薯就是这样一种食物，所以患有高血压等患者可以适当多吃一些木薯。

促进智力发育

木薯中的锌元素与人类大脑智力发育有着密切的联系，通常如果多注意对锌元素的摄取的话，儿童的智力发育会更好一些。所以儿童可以适当的食用一些木薯。

预防便秘

木薯中的膳食纤维虽然少，但是也是可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便以及毒素在体内的积累，对于预防便秘等具有很好的作用。

补充能量

木薯中很大一部分成分是淀粉，而淀粉经过分解可以为人体提供碳水化合物，迅速的为人体补充能量。

木薯是灌木状多年生作物。木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。

木薯的栽培状况：

木薯起源于热带美洲，广泛栽培于热带和部分亚热带地区，主要分布在巴西、墨西哥、尼日利亚、玻利维亚、泰国、哥伦比亚、印尼等国。

木薯于十九世纪二十年代引入我国，首先在广东省高州一带栽培，随后引入海南岛，现已广泛分布于华南地区，以广西、广东和海南栽培最多，福建、云南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种。

中国于19世纪20年代引种栽培，现已广泛分布于华南地区，广东和广西的栽培面积最大，福建和台湾次之，云南、贵州、四川、湖南、江西等省亦有少量栽培。

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