虾清洗方法如下：
工具／原料：基围虾，水，剪刀。
1、买回来的基围虾我通常是一到家就立马清洗，因为活虾它离开养殖的池里就存活不了多长时间。
2、虾放入盆中加入清水，一手抓起一只虾，抓住虾尾，一手轻轻的把虾头扒开，不要扒断了，这时可以看到虾的胃连着虾肠，轻轻的抓住整个虾的胃往外拉。
3、虾肠出来了。
4、虾的内脏清洗完毕，用剪刀剪去虾线和尖尖的触角，再放到盆里清洗两遍。
5、装入盘中，放冰箱保鲜备用。
1、先泡虾：不管是在河里捉到的虾还是市场买的活虾，都需要将虾放在加入少量食用盐的水里浸泡10-20分钟后用清水清晰干净。
2、用牙刷刷虾腹：一般来说自己在河里捉到的虾有点脏，需用牙刷刷洗河虾腹部，市场哪个上买的虾也可以刷，若虾干净，可略过此步。
3、先虾头：用剪子把虾的脑部剪掉。
4、剥掉虾壳，去掉虾尾。如果自己吃的话，不必要好看就剪掉虾尾，如果要摆盘的话可省略此步。
5、去虾肠：俗称去虾线，河虾的直肠位于背部，即在虾的从头到尾部有一条黑线，肉眼可见，我们可以用牙签挑，也可以在虾尾的时候顺便把它拔出来。
6、再次冲洗，沥去水分。可以的话可以利用剪刀从虾的颈部剪到尾部，这样做出来的虾更容易入味。
活虾清洗步骤：
第一步：活虾先将虾须、虾脚都给剪掉；
第二步：将虾按到菜板子上面，接着用刀将虾背上切开一刀长长的刀口，将背部的虾线取出来。
第三步：将虾翻过来，用剪刀将虾的虾枪剪掉，记住这一步一定要贴着虾壳剪；
第四步：将虾枪剪掉了之后大家会发现在虾枪的位置有一个黑色的突起，那个地方叫沙包，
是虾的胃和肠子连接的地方，一定要将它剪掉才行。
第五步：虾身上不能吃的部位都去干净之后放到清水当中清洗一下，就可以做菜了。
扩展资料：
鲜虾中含有很多的营养成分，且口味尚佳，是大家都爱的海鲜。
如何挑选新鲜虾 ：
看外形：
新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度；
看色泽：
新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋**(雄虾)；
不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
看肉质：
新鲜的虾肉质紧实有弹性，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾；
不新鲜的虾捏着发软。
闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。
虾洗干净的步骤如下：
1、剪去长须，剪去脚以及头上硬的地方。
2、用牙签穿入虾，除去头皮的第二节处扯出虾线的一半再小心的轻轻一扯自，另一半就会出来。
3、用牙签穿在头上的硬壳处冲洗杂质即可。
虾怎么清理才能干净
1、把新鲜的活虾剪去其长须及其虾脚后入水中。
2、可准备一细长尖锐物品比如牙签来挑出虾背上的肠道，虾头往虾身数到第三个关节，让牙签插入其中挑出其线。
3、挑的时候大多是虾头方位的会最先取出，动作要缓慢的拖拽，慢慢的虾尾的线也会被取出来。
4、虾眼睛上方有一根极尖的刺，为了防止扎手要记得把它剪掉，若是不在乎也可以放着不剪。
5、让牙签挑开虾头与虾生连接部位，让清水冲洗其头部，因其里面可能有沙子也是挺脏的地方，都洗洗干净，吃了才会更放心。
大虾洗法如下：
先把虾脚剪掉，然后用剪刀直接将虾枪根部剪掉；剪掉虾脚之后，用剪刀将血包挑出；挑出血包之后，虾黄还在，位置位于血包之后；用牙签从虾的第二节或者第三节扎入，然后挑出虾线；用剪刀剪开最后一节，用牙签挑出虾尾到虾肛里面的污垢；用清水冲洗，就完成了虾的清洗。
1、在水里放少量的食盐，将虾泡10-20分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。
2、用剪刀剪去虾须和虾头较尖的部分。
3、从虾头和虾身的连接处向下数的第3个关节处，用牙签插入，穿过虾身。
4、然后一手拿着虾身，一手将牙签轻轻地向外将挑虾线挑出来。
5、还可以用煮虾的方式来去虾线，先将虾煮到半熟的程度，这个时候虾的背很容易拱起，能方便的从背部挑出直肠，再进行二次加工。
6、最后用水把鲜虾清洗干净，就可以开始制作美味的虾食品了。
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