冬至的次日开始数九
这就是人们所说的“提冬数九”
从冬至开始到春分结束
一共九九八十一天，数完了春天就来了
在古代还有“画九”的习俗
在明代《帝京景物略》中提到
人们画一枝素梅
每朵梅花九个花瓣，共八十一瓣
每天用颜色染上梅花的一朵花瓣
涂完九朵梅花就能迎来温暖了
南方很多地区在这一天
有祭天祭祖的习俗
家家户户都把家谱、祖先像
牌位等供于家中上厅
安放供桌，摆好香炉、供品等
有的地方也祭祀天神叩拜神灵
以祈福来年风调雨顺
在南方吃汤圆
是冬至的传统习俗
“圆”意味着“团圆”“圆满”
冬至吃汤圆又叫“冬至圆”
民间有“吃了汤圆大一岁之说”
在北方每年冬至
则是有吃饺子的习俗
相传饺子原名“娇耳”
民间有传说“医圣”张仲景辞官回乡后
看到乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫
不少人的耳朵都冻烂了
因而命其弟子搭台筑灶
把羊肉和驱寒药材放在锅里熬煮
然后捞出来切碎
用面包成耳朵样的“娇耳”
将包好的“娇耳”煮熟后
分给来求药的人吃
人们吃下后血液通畅、两耳变暖
后人学着“娇耳”的样子
包成食物，便叫“饺子”
至今仍有民间依旧有
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法
曲江的美食千千万万
饺子的味道当然也是极好的
老字号的水饺
每咬一口都是幸福的味道
德发长
徳发长始建于1936年
被首批列入陕西非物质文化遗产名录
以318个花样的饺子品种
成功挑战了世界吉尼斯纪录
德发长的饺子宴
“一饺一形一态，百饺百馅百味”
宴中的饺子或像金鱼戏水
或如欢蹦小兔亦或形似寿桃、状如珍珠
这哪是饺子啊，简直是妥妥的艺术品！
除了饺子宴
更有暖暖的“太后火锅”
选用鸡鸭鲜菇汤料和珍珠小饺
用双龙紫铜火锅烹制
寒冷时节刚好一家人围坐在桌前
感受饺子在锅中沸腾翻滚
冬至的氛围感皆在于此了
火锅煮开后，可以闭着眼睛
在锅里舀上一勺，无论盛起几个饺子
都能听到表示祝福的解释
一个代表一帆风顺，两个双喜临门
吃饺子的同时还能感受文化
明天快快带着家人去品尝吧
去晚了可就没饺子吃咯~
1、冬至饺子起源于张仲景，一个医学圣徒，当他看到人们的耳朵在寒冷中被冻僵时，他用面包煮它们做成“娇耳汤”来治愈人们的耳朵。
2、冬至是二十四节气中的第一节气，被称为“次年”，殷州时期，冬至的前一天是年底；在古代，冬至是一个非常重要的节日，冬至和年一样大，宫廷和民间历来十分重视它，自周代以来就有祭祀活动。
3、冬至以后，寒冷的天气是主要的，所以人们倾向于温暖和滋养YangQi抵御寒冷的邪恶。饺子是一种营养丰富、易消化的食物，可配羊肉、白菜、葱、韭菜和萝卜，它们能起到一定的温阳作用。
扩展资料：
1、冬至，又称“南天”、“冬节”、“长假”、“次年”，又称“除寒节”；它是中国农历中一个重要的节气，也是一个传统节日，到目前为止，很多地方还保留着冬至节的习俗，有的地方甚至有“冬到大如年”的习俗。
2、早在2500多年前的春秋时期，中国就已经观察到了太阳的冬至，在12月22日公历之后，涂桂所观测到的太阳能；古人说冬至是：阴极到达，YangQi初，南到，最短的一天，最长的影子，故称之为“冬至”。
因为百姓不忘医圣张仲景之恩，所以，每逢冬至都会吃饺子。
在东汉末年，医圣张仲景返乡途中，看见了大批百姓都因为天寒地冻而饥寒交迫，张仲景不忍直视，使用羊肉、辣椒等一些食物作为饺子馅，用面皮包成耳朵形状的食物，放在锅里面煮熟给老百姓吃。
冬至，俗称“冬节”，它是中国农历中一个重要的节气。在这一天，由于太阳直射点直射南回归线，因此，北半球白天最短、黑夜最长，而过了冬至，北半球白天就会一天天变长，黑夜会慢慢变短。
冬至不吃饺子的地方：
1、杭州：杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝。每逢冬至，都会制糕来祭祖或者馈赠亲友。
2、江南：在我国的江南水乡，在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。
3、上海：上海人在冬至这一天习惯吃汤圆，来庆祝冬至的到来。用糯米粉做成面团，里面包上各种馅料，做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲朋。
4、宁夏：在冬至这一天，银川有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。
百度百科-冬至饺子
我的家乡在东北，冬天是比较寒冷的，所以在冬至的这一天我们都要吃饺子我们东北的一种传统和习俗每年到了冬至的这一天，我们北方都是吃饺子的。我们这有一句话叫做：“冬至不端饺子碗、冻掉耳朵没人管！”所以，从小就养成了冬至必须吃饺子的习惯，这大冬天的，真怕耳朵冻掉了。不单单是冬至，在腊八的时候还有一句话叫做：““腊七腊八，冻掉下巴。”到了腊八还得喝腊八粥呢！要不然这一个冬天下来，耳朵也没了、下巴也没了……小的时候真的相信了呢！虽然不是真的会被冻掉，但是却全是了我们大东北冬季的寒冷！因此，每年的冬天我都会想到一句话：愿冬天阳光明媚融化冰雪寒！
其实水饺还是一种营养比较均衡的食物，而且很容易做到食物多样，平时也建议大家经常吃饺子。但是在制作饺子的时候需要注意：不要放太多的油和盐，而且要做到食物多样、营养均衡、荤素搭配！对于喜欢喝饺子汤的人，建议在吃饺子之前少喝一些，对于体重正常的人也可以在吃完饺子以后少喝一些饺子汤促进消化，但是如果体重超重或者肥胖就不要再喝啦！避免能量摄入过高，对减肥不利！
饺子那是传统美食，无论是在冬至还是在过年的时候，我们都喜欢全家人住在一起吃饺子，看电视，这也是一种传统风俗，一直延续至今
导读：冬至就要来了，我们又可以期待一波冬至的美食，有饺子，汤圆，馄饨，年糕和烧腊等等。其中最出名的食物就是饺子，人人都认为冬至必须吃饺子，那么冬至为什么要吃饺子？冬至吃饺子的含义是什么？以下是我整理的冬至各种饺子馅的吉祥寓意，感兴趣的朋友来看看吧。
冬至为什么要吃饺子
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病其返乡之时，正是冬季。
他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。
人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
冬至吃饺子的含义
冬至吃饺子的寓意是消寒，以及为了纪念张仲景。我国北方地区在这天要吃饺子，因为饺子有“消寒”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。
冬至吃饺子还有说是不忘“医圣”——张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。
张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”
东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。
他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。
人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
各种饺子馅的吉祥寓意
芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺
勤：即勤奋、勤劳;经常，勤密(频繁)源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。
韭菜馅—即久财之意故为久财饺
久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
白菜馅—即百财之意故为百财饺
百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺
鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
酸菜馅—即算财之意故为算财饺
算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢谓之算财;或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。
油菜馅—即有财之意故为有财饺
有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记“有才，太有才了!”这句名言呢。谓之有财;祝福你有财，更祝福你有才。
鱼肉馅—即余财之意故为余财饺
余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。
牛肉馅—即牛财之意故为牛财饺
牛：即牛气之意，炒股朋友们的最爱，天天逢牛市，牛谓之牛财;更祝愿朋友身体健康，牛气十足。
羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺
洋：即广大，众多;比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财。
相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮，包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物，施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
扩展资料
冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为年节食品。曾较为时兴的“冬至亚岁宴”的名目也很多，如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等。
较为普遍的有冬至吃馄饨的风俗。早在南宋时，临安人就在冬至吃馄饨，开始是为了祭祀祖先，后逐渐盛行开来，汉族民间有“冬至馄饨夏至面”之说。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。
馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。
吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。汉族民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。
吃饺子，这种方式很普通寓意深刻有理想。古语有云，冬至大如年从这句俗语中就可以看出冬至的重要性，又因为各个地区的差异性就导致各个地方冬至的时候的习俗大不相同。
饺子在早期的时候被叫做“娇耳”发明人是东汉时期的医圣张仲景在张仲景告老还乡，回到自己的家乡白河的时候看到岸边有很多百姓由于贫穷饥寒交迫，很多人的耳朵都冻坏了。因此张仲景决定要救治这些穷苦的百姓，在张仲景研究之后煮出了祛寒娇耳汤用辣椒以及一些驱寒的药物煮制羊肉，煮好之后把里面的食材捞出切碎之后包上面皮形状就像耳朵。所以又被叫做“娇耳”，煮熟之后分给那些病人，每个人分两个再加一碗汤，吃完之后浑身暖和，血液通肠，一段时间之后，冻坏的耳朵也就好了，而这个分娇耳的过程一直持续到了大年三十而人们为了庆祝痊愈，所以就决定每逢冬至和大年初一的时候吃饺子。
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