牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。它适用于手术和疾病后的生长发育，补充失血和修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是寒冷冬天的进补佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的功效。适用于中气郁结、气短、筋骨无力、慢性贫血、面色发黄者。
牛肉馅饺子的做法
准备牛肉末、鸡精、盐、生抽、生抽、葱油、水。牛肉末的颗粒要有黄豆那么大，脂肪和瘦肉的比例大概是三比七。在牛肉末中加入各种调料，将肉搅拌均匀。边搅拌边加水，然后搅拌。感觉粘稠时，再加水。不要一下子加太多水。最后加入葱油继续搅拌均匀。
年夜饭有吃饺子的传统，但是各地吃饺子的习俗不一样。有些地方在除夕吃饺子，有些地方在大年初一吃饺子。吃饺子是人们辞旧迎新时表达愿望的一种独特方式。饺子的谐音“饺子”是新年跨越旧年的时刻。春节吃饺子意味着好运。此外，饺子的形状像元宝，包饺子意味着包好运。
