自制酵素最好不要长期喝，因为自己做的话，不懂得控制细菌，很容易造成食物腐败变质。如果你喝多了，你会中毒的。如果是正规厂家的，那么就要判断里面的营养成分了。很多厂商吹嘘各种效果。其实里面的营养成分早就在制作过程中流失了，只是一种“饮料”。
目前市面上的酵素品牌很多，也没有机构对酵素进行检测，所以谁也说不清是否合格。目前酶还没有相关的国家标准，也没有相应的规定。很多商家为了追求效益，看起来有效果，会添加一些违禁物质，会给身体带来一定的副作用。所以买的时候一定要注意。
