腊兔肉怎么做好吃

腊兔肉炒西兰花好吃。

主料：腊兔肉50g、西兰花250g、番茄50g、香菇3朵。

辅料：油适量、盐适量、蒜适量、蚝油适量。

1、腊兔肉洗净，切成片。

2、西兰花洗干净备用。

3、锅里放入冷水，水开后放入西兰花焯熟。

4、把蘑菇西红柿切片切块。

5、热锅后下油下蒜蓉，然后下入腊兔肉翻炒。

6、再倒入香菇一同炒香。

7、然后加焯好的西兰花和番茄一起炒匀。

8、最后加盐和蚝油调味。

9、成品。

先将兔子六只后腿（超市有买）沥干后用盐（二大勺）加花椒（半两），将兔子肉表面全抹上，然后放入盛器内用重物压上，二天后取出再抹上一些盐与花椒后再压上重物，二天后翻动一下，再二天后（前后共六天）取出。将绳子帮好挂在荫凉处六天后既可。

食用加工将兔肉放入开水中焯水，取出洗净后，放入锅内重新放水，加入料酒（黄酒），茴香（大料），香叶，桂皮，大火煮熟（大概45分钟）用筷子能够戳进兔肉既可，然后关火，让其自然冷却，捞出后切块装盆。

辣炒腊兔肉

用料

腊兔

小米椒 3个

青尖椒 2个

辣炒腊兔肉的做法

腊兔如果较咸，可事先放在淡盐水中浸泡除去过度的咸味，洗净，切成小块，放入蒸锅中大火蒸20分钟；

蒜切片，小米椒切圈，青尖椒切块

热锅凉油，放入10多粒花椒，至变色后，用锅铲铲出不要；放入蒜片，小米椒圈，炒出香味后放入兔肉，略翻炒，沿锅边烹入少许白酒，翻炒1分钟，将酒味散尽

加入小半碗水，盖锅盖中火焖煮7、8分钟，放少许糖提鲜以及中和口感；

放入青尖椒块，大火翻炒2分钟至汤汁基本收尽，出锅即可。

小贴士

注：

1）浸泡在淡盐水中能很好的去除咸味，这是个小窍门哦：）

2）一定要烹入白酒，腊味肉有股火味，加入酒可以去除这种火味，并且腊味肉烹入白酒会被激发出奇香，是料酒所不能及的。

1、准备用料。兔肉、精盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、砂仁、肉寇、白糖、鸡汤、芝麻油。

2、将花椒、八角、桂皮、砂仁、肉寇用纱布包好拍碎待用。

3、将兔肉清洗干净，去除血水，待用。

4、锅具清洗干净，放入鸡汤，放入兔肉，放入香料袋和葱、姜、蒜、精盐放入，大火烧开改小火上煮至肉烂时捞出。

5、把煮熟的兔肉摆在铁篦子上，放在熏锅里,撒入白糖，盖上锅盖，熏至棕红色，取出抹上芝麻油即成。

以上就是关于腊兔肉怎么做好吃全部的内容，包括:腊兔肉怎么做好吃、腊兔肉要怎么做，腊兔肉要怎么做、腊兔肉怎么做好吃家常做法等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！