蔬菜羊肚汤的做法
食材准备
羊肚、胡萝卜、土豆、香椿、姜片、葱、料酒、盐、胡椒粉。
方法步骤
1、用加盐的热水搓洗羊肚，然后切成丝备用。
2、将胡萝卜、土豆切成小块，香椿切成条备用。
3、在锅里加入适量的水，然后放入胡萝卜、土豆、葱。将、煮到7层熟左右。
4、然后加入料酒、香椿、羊肚条。
5、当羊肚全部漂浮在汤面上的时候，将火改成小火继续煮15分钟左右。
6、在起锅前，加入盐、胡椒粉等调料，就可以开动了。
爆炒羊肚的做法
食材准备
羊肚、朝天椒、大葱、干辣椒、朝天椒、香菜、花椒、姜、料酒、鸡精、植物油、酱油、盐。
方法步骤
1、首先将羊肚煮熟，切成丝，葱姜、朝天椒切成丝，香菜切成段。
2、在炒锅中加入植物油，然后放入花椒爆香，再加入葱、姜、干辣椒爆炒。
3、放入羊肚，2分钟之后加入料酒、酱油、盐，继续大火爆炒。
4、翻炒5分钟左右，放入鸡精、红辣椒丝、胡椒粉翻炒。
5、关火之后，放入香菜，翻炒均匀即可食用。
葱香豆芽炒羊肚
主料
黄豆芽300克、羊肚150克
辅料
油适量、盐适量、卤汁适量、姜适量、蒜头适量、葱适量
步骤
1豆芽洗净。
2姜蒜切碎，葱切细。
3这是已经做好的羊肚
4热油炒香姜蒜粒。
5倒入羊肚先略炒，然后加入豆芽爆炒。
6淋入卤汁，加入盐炒匀。
7炒至入味豆芽熟！
8最后撒上葱花即可。
9装盘上菜了！
羊肚味咸性平，有补肾、强身的功效，对肾虚腰痛、身面水肿、盗汗、老人耳聋等症有一定的疗效。今天给大家分享一道青椒炒羊肚的做法。
青椒炒羊肚的做法
处理羊肚：将新鲜的羊肚放入盆中，加入一把盐，白醋使劲揉搓，去除表皮的粘液，清洗干净后放入碗中，加入适量的水，水开后焯烫二分钟左右捞出。清洗干净表皮的黑膜，放入高压锅中，加入水，姜片，葱段，料酒，盐，白芷，花椒大料，香叶适量。高压锅上汽15分钟放气捞出放凉。
准备配料：青椒两个清洗干净去蒂切条，大葱一根斜刀切大片，煮好的羊肚切条，香菜洗净切段，蒜瓣切片备用。
起火烹制：锅中倒入花生油，放入青椒、大葱、蒜片爆香，倒入羊肚快速翻炒，加入生抽，味精鸡粉调味，倒入红醋增香，翻炒均匀后撒入香菜段即可出锅。
经验分享：因为在煮制羊肚时放盐了，所以在炒的时候不用放盐，避免过咸。
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