我们经常听说煮面条的方法是:水烧开后，把面条放进去，这样可以很快煮好，煮开后再放一碗凉水，这样煮出来的面条好吃又有弹性。其实煮过后的挂面不太好煮，挂面的心也比较生。正确的做法是在气泡刚刚升起的时候把水放入锅中，让面条适应火候，一下子就不会有点焦了。当水沸腾时，加入少量的水，等待它被煮熟。这样煮面其实更快更好吃！
