七孔莲藕和九孔莲藕的外观、口感、颜色、硬度都不一样。七孔莲藕又叫红花莲藕。七孔莲藕的外观比较粗糙，往往有很多褐色的斑点，皮的颜色往往是棕黄色的，看起来很粗糙。九孔莲藕外观为银白色，故俗称百花莲藕。外表极其细腻光滑，里面的肉看起来很干净。清洗后很有光泽。七孔莲藕的外部颜色较深，切好后莲藕内部颜色较深，常带有轻微的粉红色。清洗后的九孔莲藕切开，莲藕的外观和内部都是洁白无瑕的。值得注意的是，不法商贩为了提高利润，会用漂白粉漂白莲藕，然后高价卖出。这种莲藕外面比里面白，甚至是九孔莲藕，不太正常。买莲藕的时候要仔细检查，千万不要买漂白的莲藕。
