绿豆汤有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，最适合夏季饮用。绿豆汤的做法很简单，将洗净的绿豆用水浸泡一段时间，然后旺火煮40分钟即可。除此之外，绿豆汤还有多种不同做法，现将各种做法及相应功效介绍如下，供大家参考。
简单绿豆汤：
将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。也可将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。或将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。此汤消暑益气、清热解毒、润喉止渴。
百合绿豆汤：
绿豆去掉杂质洗净；百合剥开洗净；绿豆放入锅中，加入500克清水烧开；转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮；到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。此汤具有清热解毒，消暑除烦，生津止渴之功效。主治各种暑热症，为夏季理想的清凉保健饮料。
薄荷绿豆汤：
绿豆放入清水500克煮好。薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀即可。此汤清凉祛火，利湿解毒，健脾醒神。
咖喱绿豆汤：
去皮绿豆100克、咖喱若干、柠檬一片。先把绿豆用油炒香，加入少许水煮开，注意要不断搅拌，使绿豆成细腻的粉末状，汤粘稠适中。在锅里加入咖喱同煮，直至汤呈现浅咖啡色即可。最后加盐调味，放入一片柠檬或咖喱叶。此汤可以清凉解毒，除烦热。最适合最近上火、心情烦躁的朋友们。
八宝绿豆汤：
绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。此汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。
提醒：
绿豆汤最适宜夏天饮用，由于夏天属梅雨季节，暑湿比较大，而绿豆有解湿热气功效，因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低。尽管绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人，不要多喝绿豆汤，尤其是低于常温的，实在喜欢吃，每周也不要超过两次。从中医的角度看，寒症的人也不要多喝。还有那些正在进行冬病夏治、正在吃中药的人也不要多喝。
5 美容养颜
百合绿豆汤的营养价值以及食用价值是很高的，适量食用不仅可以帮助增强人体的免疫力，还可以使人体肌肤变的细嫩、光滑，具有一定美容养颜的作用，深受爱美人士的欢迎。
6 百合绿豆汤的禁忌 不宜过量虽说百合绿豆汤的营养很高，但百合绿豆汤是一种寒性的汤品，过量食用容易加重人体寒气，从而加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。
脾胃虚寒者慎食百合绿豆汤中百合性寒，绿豆性凉，对于脾胃虚寒者来说，其肠胃是很虚弱的，吃百合绿豆汤会加重其体寒症状，从而诱发或者加重其身体不适。
7 百合绿豆汤隔夜可以吃吗根据实际情况而定。
百合绿豆汤隔夜能不能吃，需要看百合绿豆汤的保存情况而定，一般要是将其密封好后置于冰箱冷藏，那么在冰箱的低温条件下，可以帮助抑制其细菌以及微生物的滋生，延长其保质期，这时候隔夜一晚是可以吃的。
但要是将其置于常温下保存一晚，尤其是夏季的时候，温度比较高，常温下隔夜，很容易导致百合绿豆汤发生变质，食用之后不利于人体肠胃健康，是不可以再吃的。
材料:绿豆90g，冰糖适量，水适量。
制造步骤:
1准备食材，绿豆，冰糖。
2绿豆去杂质，洗干净。
3将绿豆放入冷水中，开盖煮七八分钟左右。
4加入冰糖，煮一两分钟。
5让它冷却。如果喜欢冰，也可以放冰箱冷藏。
6把它倒在一个容器里。
百合莲子绿豆汤，绿豆性凉，具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃等功效；莲子是天然的保健绿色食品，具有清热降火、促进睡眠等功效；百合又是非常好的中药食材，有润肺、止咳、开胃、安神等功效；三种食材结合起来就能起到清热去火、润肺止咳、消除疲劳等功效，所以这道汤更加适合小朋友这几天喝，平时他又不爱喝莲子和百合汤，每次煮的时候连汤都不愿意喝，更别说吃里面的莲子和百合，改变传统的做法，将食材放进破壁机中打成汁，做好后直接当饮品喝，小朋友也很喜欢，喝了之后咳嗽和沙哑的情况已好转，可见效果还是很明显的。
准备食材：
莲子1小把（约30g）、新鲜百合1瓣、绿豆1大勺（约10g）、冰糖2粒
制作方法：
1、莲子、绿豆、新鲜百合分别清洗干净后混合在一起，莲子中没有抽干净的莲心可以保留
2、将清洗过的莲子、百合、绿豆、冰糖等混合放入破壁机杯中，加入800ML清水（三杯饮品的量），冰糖的量根据自己喜欢的口味增加用量，我家平时都不爱喝甜的饮品，冰糖的用量很少
3、将盖好盖子的破壁机杯放在主机上，接通电源
4、从功能菜单中选择“五谷”功能，选择好后按启动按钮，破壁机开始工作中
5、剩下的工作就全部交给破壁机来完成
6、25分钟左右后，香甜的莲子百合绿豆汁制作完成。做好的饮品可以直接喝，也可以晾凉后再喝或者放冰箱中冷藏过后再喝
小贴士：
1、用破壁机打汁，每种食材的量不宜太多，食材多汤汁就会特别浓稠，喝起来口感不是特别好
2、如果喜欢喝冷饮汁，建议先用高压锅将食材煮熟，然后加纯净水或冰水，用破壁机的蔬果或冰沙功能制作完成
1、把绿豆洗净去杂质，用开水泡4个钟头使之饱胀松软。
2、百合（干）洗净掰瓣，放至一边等待使用。
3、待绿豆松软后与百合（干）一起放入砂锅，加水，用旺火烧沸，改用小火煲半小时左右。
4、绿豆及百合熟透之后即可关火，将糖水放至一边自然风凉。食用时再根据个人所好加入适量蜂蜜即可。
绿豆百合汤是一道菜品，制作原料主要有绿豆、鲜百合等。香甜而清淡，有清热解毒、安神润肺的功效，是炎炎夏日的居家必备之品。
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。通过抑菌试验证实，绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。根据有关研究，绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
主料
干百合
5g
绿豆
10g
干银耳
1朵
辅料
冰糖
适量
步骤
1绿豆，银耳，干百合，冰糖各少许
2银耳提前水泡开切碎，干百合绿豆清洗干净
3材料准备好后同冰糖放入炖盅中
4再放入炖锅里
5加入适量的开水（我用的是开水，为了让时间缩短点）
6盖上锅盖炖煮2-3小时即可
7喜欢银耳软烂一点的朋友们，可以炖煮久点
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