主料
竹叶菜
500g
辅料
大蒜
适量
青椒
1个
步骤
1竹叶菜洗干净，切段儿
2大蒜切碎
3油锅烧热，小火煸香大蒜
4倒入洗好的竹叶菜，炒至菜变软，放入调料和盐
步骤
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将一把可以炒一盘子的竹叶菜清理、洗干净后放在厨桌上。
2/7
把竹叶菜切好，茎叶分开。
3/7
倒入大蒜辣椒油盐。
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等一分钟，锅里温度提升后，先炒菜茎。
5/7
炒2-3分钟后，再放菜叶。
6/7
翻炒一段时间，一般大火炒2-3分钟即可，如果是老年人食用可多炒2分钟，让菜更熟更烂。
7/7
炒好后，放些辣椒，装在盘子里，一盘味道鲜美可口的竹叶菜就可端上桌面食用
是扫帚菜吧，两者应该可以一起吃，都是野菜，没听说有什么不相宜之处。
曲曲菜，学名叫做“苣荬菜”。
非苦菜，比苦菜的叶厚；苦菜开花是**，比蒲公英的花小，单层。菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋，叶片呈长披针形，色泽深绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
扫帚菜功效作用：
扫帚菜是一种野生菜品，多年生的草本植物。在春天的时候，刚长出一截嫩苗，可以当蔬菜食用，口感鲜嫩、美味。扫帚菜虽然食用的时候有一些苦，但是药用价值高，具有清湿热、润肠通便、利尿通淋等功效。
1、清湿热
出现湿疹后，可以用扫帚菜直接碾碎后将菜汁涂抹在湿疹处，也可以将扫帚菜煮水后用水洗湿疹，有很好的缓解效果。
2、润肠通便
扫帚菜中膳食纤维的含量很高，在做食物食用时能在胃内吸收大量的水分，湿润粪便，并且促进肠道蠕动，可改善便秘，起到润肠通便的作用。
3、利尿
扫帚菜中钾离子含量很高，而钠离子含量相对较低，因此，有一定的利尿功效，适合少尿、小便不利的人群食用。
营养价值
扫帚菜可药用也可食用，扫帚菜含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素PP。扫帚菜是含高胡萝卜素的一种食物，含有丰富的高钾、铜，食用了以后能补充人体所需的营养物质。
竹节菜
鸭跖草
别名翠蝴蝶，竹节菜，竹鸡草，竹叶菜，碧蝉花，竹节草，水竹子，露草，帽子花，竹叶兰
《本草纲目》记载鸭跖草：消喉痹。
来源鸭拓草科鸭拓草属植物竹节草Commelina diffusa Burm f [C nudiflora auct non L;C chinensis Osbeck]，以全草入药。夏秋采集，鲜用或晒干。
性味归经甘、微苦，凉。归肝、胃经。
功能主治清热解毒，利尿消肿，止血。用于急性咽喉炎，痢疾，疮疖，小便不利；外用治外伤出血。
用法用量鲜品1～2两；外用适量，干粉撒敷伤口。
摘录《全国中草药汇编》
别名：淡竹叶、鸡舌草、鸭跖草使用提示：每餐80克
竹叶菜知识介绍：
竹叶菜为鸭跖草科植物鸭跖草的嫩茎叶。它的茎斜向上，叶片技针形，有绿色脉，和竹子颇有相似之处。鸡冠菜同样分布在全国各地，它多长在水沟边及荒野中的潮湿地带，易于采集。在5月间，采下它肉质多汁的嫩茎叶，可以炒吃、作汤，也可以拌在面里蒸了吃，味道平淡。
竹叶菜营养分析：
竹叶草含有花青素类 、粘液质、淀粉等成分，具有清凉解热解毒，强心利尿的作用，适用于急性热病，高热烦渴，咽喉炎肿，上呼吸道及尿路感染等急性炎症。
竹叶菜适合人群：
一般人群均可食用。
1 适宜急性热病，高热烦渴，咽喉炎肿，上呼吸道及尿路感染等急性炎症等患者。
2 但脾胃虚弱者少食。
竹叶菜食疗作用：
鸭跖草性味、苦寒、无毒；
有清热解毒、利水消肿、凉血的功效；
可治小便不通、淋沥作痛、水肿、脚气、感冒、丹毒、腮腺炎、黄疸肝炎、热痢、鼻衄、尿血、血崩、咽喉肿痛、赤痢、疔疮肿毒、蛇咬伤等症。
竹叶菜做法指导：
1 上呼吸道感染，咽喉、扁桃体炎
鲜竹叶菜全草洗净捣烂绞汁，每服1酒杯以温水冲服，一同2~3次。或用全草60~90克，水煎服亦可。
2 流行性感冒，高热烦渴，或原因不明的高热
竹叶菜30-60克，淡竹叶30克，水煎，一日2~3次分服。
3 急性膀恍炎，小便频急
竹叶菜30克，车前草30克，甘草9克，水煎去渣，一日2~3次分服。
4 急性风湿热，尿酸性病风，间节红肿疼痛
竹叶菜60克，白毛夏枯草30克，水煎服 (取鲜草捣烂绞汁服用更佳)。
5 痈疖疔疮，无名肿毒
鲜竹叶菜、鲜乌鼓霉等量，加食盐少许捣烂，敷贴患部，一日更换2次，以痛止肿消为度。
竹叶菜这个名字可能很多人不知道，但是说到空心菜相信大家都吃过，竹叶菜就是空心菜的学名，此菜就像竹子一样，中间为空心，味道比较清香，不管是清炒还是煮烫都是一种比较受欢迎的蔬菜。本文就来给大家分享下竹叶菜是什么菜，竹叶菜长什么样子，一起来学习下吧。
竹叶菜是什么菜
竹叶菜又叫蕹菜，因为它的茎株类似竹子，且中部是空的，因此在民间常被称作空心菜。竹叶菜比较喜欢高温潮湿的气温，是我国大部分地区普遍种植的一种蔬菜，在三四月份的时候出苗，这时候采摘一些比较嫩的即可食用。如果想要入药使用，则必须要用它的全身也就是开花的时候采摘。
竹叶菜长什么样子
竹叶菜是一年生的草本植物，是属于蔓生或者漂浮在水中，外形为茎圆柱形，分节且节的中间是空心的，叶片的形状不一，有的是长形，有的是披针形，这根据竹叶菜的生长决定。一般吃的地方是其茎株和叶子，根部地方有老梗一般掐不动的话会去掉，是一种营养比较丰富的蔬菜。
竹叶菜的功效
1、防癌：竹叶菜中含有丰富的钾元素和氮元素，是一种比较明显的碱性蔬菜，吃了之后能明显的降低肠道的酸度，从而能有效的预防肠道菌类的失调达到预防肠癌的效果。
2、减肥：竹叶菜中含有丰富的烟酸、维生素C，这对于降低胆固醇、减肥都有很好的效果。
3、美容：竹叶菜中含有丰富的叶绿素，因而被称为“绿色精灵”，不仅可以有效的预防口臭还能美容皮肤，可谓是爱美人士的心爱蔬菜之一。
4、促进代谢：竹叶菜中含有丰富的粗纤维素，这对于促进肠胃蠕动有很好的效果，有促进排便，清除毒素的作用。
以上就是跟大家普及的竹叶菜的样子和功效，通过本文相信大家对竹叶菜会有更深的了解。竹叶菜的适用人群很广，一般人都可以吃，特别对于一些肥胖的群体，经常吃竹叶菜不仅可以减肥还能起到美容的功效。但是对于一些脾胃不佳，大便不畅通的患者还是少吃，以免加重症状。
竹叶菜又叫鸭跖草，是一种野菜，3～4月出苗，嫩苗可做菜蔬食用。祖国医学认为，竹叶菜性寒，味苦淡，具有清热解毒、利水消肿、消炎、强心等功用、适用于咽喉肿痛、呼吸道炎症、高热烦渴、尿道感染、急性热病、疮疖肿毒等病症。
竹叶菜性寒，故脾胃虚寒、腹痛泻泄者忌食。
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