日常生活中，经常用来泡水的橘皮就是陈皮，由成熟的橘皮晒干或晾干制成。橙子陈年时间越长，护肤效果越好，一般要等到第二年再泡水。
这是因为过了第二年，陈皮的挥发油含量大大降低，而黄酮类化合物的含量相对增加。这时候陈皮的药用价值就能体现出来，而鲜橘皮没有这种功效。
新鲜的橘子皮可以泡水喝吗
不建议用新鲜的橘子皮泡水喝，因为现在的橘子皮表面大多有农药残留。一般情况下，这些有害物质可能无法通过洗涤和暴晒完全去除，新鲜的橘子皮含有较多的挥发油。用新鲜的橘子皮在水中直接饮用，容易刺激消化道，从而导致消化功能障碍。
