很多人可能觉得红糖和冰糖都是糖，应该只有颜色和形状的区别。但事实并非如此。古代制糖和现代制糖有很大的区别。现在主要是机制糖，机制糖现在是白糖和软糖。
红糖又称红糖，分为天然和有机两种。一般来说，颜色为深褐色，略带红色，含糖量低于白糖。还有很多颜色也是分门别类的，糖味浓，甚至焦。
白糖作为日常烹饪中经常添加的辅料，也被称为糖霜等。它是从甘蔗或甜菜中提取出来的晶体，一般在南方是从甘蔗中提取，但在北方是从甜菜中提取。
冰糖是一种较大的晶体，类似于白糖。它是由白糖经过长时间的熬制和油炸而成的。它看起来像冰块，所以人们也叫它冰糖。因为杂质少，适合煲汤，有润肺的功效。
