鳄梨就是牛油果。
只是叫法不一样。另外，鳄梨还有两个名字，分别是：樟梨和油梨。因为鳄梨不是大众水果 ，所以让人迟疑不敢下定论也是很正常的事情。
在超市里面，鳄梨一般被人叫做牛油果。颜色有的黑，有的绿， 也可以从鳄梨的表皮颜色来判断它的成熟度，颜色越深的越熟，这些的肉质也越软。
在购买的时候，要注意，如果当天食用的话就买熟的；如果是一个星期内食用的话，就买生点的，在常温下放置几天，它的表皮颜色就会变深。
牛油果的营养作用：
1、促进宝宝大脑发育和生长发育牛油果中含有丰富的营养元素，其中包括蛋白质、氨基酸和多种维生素，以及矿物元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）等，不仅对宝宝的大脑发育有促进错用，而且还能促进宝宝生长发育。
2、有润肠通便的作用水果类的纤维素含量都挺不错的，牛油果也不例外，牛油果中含有能够促进人体消化的纤维素，而且还能促进宝宝的肠道蠕动，帮助宝宝清除体内堆积的残留物质，还能达到润肠又通便的作用，如果你家宝宝又出现便秘的情况，可以适当的食用一些。
鳄梨又称牛油果、油梨、樟梨、酪梨。
是一种水果以及该水果的树木，属于被子植物门的樟科。属于樟科鳄梨属常绿乔木，也是木本油料树种之一。植株可以生长至20米高。叶互生，常绿性，叶长12～25厘米。花小，不明显，黄绿色，宽约05～1厘米。果实为核果，梨形，长约7～20厘米，果重约100～1000公克。种子很大，生长在果实的中央，直径约3～5厘米。果仁含油量8%～29%，它的提炼油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，它也是高级护肤品以及spa的原料之一。鳄梨原产于中美洲和墨西哥；台湾、大陆广东、福建、云南等地引进栽培。
果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙 等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香 气，比重09132，皂化值1926，碘值944，非皂化物16%，供食用、医药和化妆工业用。
鳄梨该怎么吃
鳄梨该怎么吃？鳄梨果肉柔软细腻，甜味比较淡，有独特的清香气味，其中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素、矿物质等营养成分，其营养价值很高，那么鳄梨该怎么吃呢？下面来看下吧。
鳄梨该怎么吃1鳄梨在成熟以后是一种肉质细嫩带有独特香味的美味水果，它是可以直接吃的，人们在吃鳄梨的时候，可以把成熟以后的鳄梨从中间切开，把它中间比较大的果核挖出来，然后用小勺直接挖取它的果肉，放在嘴里慢慢吃下去就可以，这样能让人们品尝到鳄梨的原汁原味。
鳄梨最简单的吃法
1、做水果沙拉
用鳄梨做水果沙拉是它最常见的吃法，也是他最简单的吃法，在做的时候需要把鳄梨的果肉取出，切成一厘米见方的块状，在准备适量的玉米粒豌豆粒，再放入适量的西兰花圣女果把它们放在一起调匀，淋上番茄沙司或者沙拉酱调匀以后就能得到最好的鳄梨沙拉。
2、配面包吃
鳄梨的果肉成熟后肉质特别软，它可以当果酱和面包搭配在一起吃，在需要的时候可以把切片面包准备好，然后把鳄梨从中间切开，用勺子从里面取出，它柔软的果肉直接涂抹在面包表面，然后再盖上一片切片面包，直接拿着吃就可以，也可以在面包中间夹上片火腿，这样会让人们感觉鳄梨面包的口感特别丰富。
3、做奶昔
鳄梨用来做奶昔也特别好吃，在做的时候需要把鳄梨去掉果皮和果核，把得到的果肉切成小块放到料理机中，再准备200克酸奶，直接放在料理机中，让料理机工作把它们搅成浓稠的奶昔装，取出以后放到干净的杯子中，再取半个牛油果，把它去皮以后切成小丁，直接放在奶昔上吃的时候调匀就可以。
鳄梨该怎么吃2鳄梨怎么吃
鳄梨果肉柔软细腻，甜味比较淡，有独特的清香气味，其中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素、矿物质等营养成分，其营养价值很高，鳄梨的食用方法也有很多，除了直接食用之外，还可以用来做沙拉、榨果汁、煮粥、煮汤等，根据自己的喜好制作即可。
葡萄柚鳄梨汁
材料：葡萄柚果肉、鳄梨、番茄、柠檬汁、蜂蜜。
做法：
1、葡萄柚果肉切成小块；鳄梨去皮去核，切成小块备用。
2、番茄洗净，切成小块。
3、将所有食材放入榨汁机中，加入适量饮用水及柠檬汁。
4、开机，搅打成汁，倒入杯中。
5、再放入适量蜂蜜调匀即可食用。
鳄梨芋头粥
原料：大米100克，鳄梨75克，芋头200克，精盐、面粉、玉米粉、植物油各适量。
制作步骤：
1、大米淘洗干净，放入清水锅内。
2、武火烧沸后改用文火煮熟成米粥。
3、鳄梨洗净，去皮及核，捣成泥，放入碗中。
4、加入面粉、玉米粉、精盐调拌成鳄梨糊。
5、芋头洗净，去皮，清水浸泡，沥水，切丝，裏上鳄梨糊。
6、净锅置火上，将植物油烧至六成热。
7、下入芋头丝炸至酥黄，沥油。
8、放到煮好的粥中稍煮即可。
鳄梨蟹柳沙拉
材料：鳄梨1个，蟹柳50克，芹菜叶少许，橄榄油、食盐、沙拉酱各适量。
做法：
1、鳄梨洗净，去皮，去核，切成小块。
2、蟹柳洗净，煮熟后切成小块。
3、芹菜叶洗净备用。
4、将鳄梨、休了放入碗中，加入适量橄榄油及食盐拌匀。
5、淋入沙拉酱，再放上几片芹菜叶点缀即可。
鳄梨西芹火腿番茄汤
材料：鳄梨1个，芹菜30克，金华火腿20克，番茄汁120毫升。
做法：
1、将鳄梨去皮，去核，切成小块。
2、芹菜洗净，切成小段，金华火腿切成小块。
3、将处理好的鳄梨、芹菜、火腿放入碗中。
4、加入番茄汁及适量清水搅匀。
5、然后用保鲜膜封好口，放入微波炉中高火加热3分半钟。
6、揭去保鲜膜后即可食用。
鳄梨怎么看熟
1、看颜色。当鳄梨比较生涩的时候，其外皮颜色呈现鲜绿色或墨绿色，而熟了的鳄梨颜色会逐步变黑，颜色偏于黑绿色。
2、捏软硬。判断鳄梨是否成熟的最直观的方法就是捏软硬，如果果实捏起来很硬，说明还未完全成熟，如果非常软，则表示成熟过度，甚至已经烂了，一般当果实捏起来软硬适中，富有弹性的时候，则表示鳄梨已经成熟。
鳄梨，又叫牛油果、油梨、樟梨、酪梨，原产于中美洲或南美洲。鳄梨果肉呈黄绿色，肉质厚实，质地呈黄油状，味道像坚果。
鳄梨含有丰富的脂肪酸等，有“森林奶油”的美誉。鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有镁、铜、铁和锌。每100克生鳄梨中，水分占743%，含蛋白质2克、脂肪153克和碳水化合物74克，能提供6739千焦的热量。鳄梨是一种极富营养的高能量食物，鳄梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，可以加速脂肪的分解，有健胃清肠的作用。
鳄梨，又名油梨、樟梨、牛油果，拉丁文名：Persea americana Mill 属于被子植物门的樟科、鳄梨属常绿乔木，树皮灰绿色，纵裂。叶互生，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，先端急尖，基部楔形、急尖至近圆形，革质，上面绿色，下面通常稍苍白色，幼时上面疏被下面极密被黄褐色短柔毛，老时上面变无毛下面疏被微柔毛，羽状脉，中脉在上面下部凹陷上部平坦，下面明显凸出，原产热带美洲；我国广东（广州、汕头）、海南（海口）、福建（福州、漳州）、台湾、云南（西双版纳）及四川（西昌）等地都有少量栽培。菲律宾、欧洲中部等地亦有栽培。
果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气，供食用、医药和化妆工业用
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