冬天吃牛肉可以暖胃，所以牛肉是冬天很好的补品。牛肉不同于其他猪肉和鸡肉。很多人经常把牛肉炖的很烂，很难咀嚼。炖牛肉的做法是怎样的？
炖牛肉的做法
将牛肋排洗净，控血，用锯子刀切大块，冷水浸泡30分钟左右，放入开水锅中，捞出。换一壶水，然后把牛肉煮熟。待浮沫浮起后，撇去浮沫，加入各种调料和药物(用布包好备用)，用温火慢炖。
炖牛肉只要选肉、去杂、放调料、掌握火候，简单几步就能做好。不过放食材的时候也有几个小技巧，山楂，十三香包，豆瓣酱。
炖牛肉是以牛肋排为主料，酱油、盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、桂皮、白芷为辅料制成的简单家常菜。适合身体虚弱和病愈的人。色泽鲜红，柔软细嫩。胆固醇高的人避免进食。
