花甲肉怎么做
芹菜炒花甲肉
需要准备的食材：花甲肉100g、水芹菜1把、大蒜1瓣、生姜2片、盐少许、料酒适量、生抽适量、食用油适量。
开始制作
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的花甲肉浸泡水中，浸泡5个小时，将它完全泡软，然后清洗干净，过滤掉泥沙，沥干水分备用；
第二步、把芹菜摘掉叶子，去掉根部，然后切成小段，大蒜剥皮切片，生姜切丝备用；
第三步、炒锅洗净烧热，锅中带入适量的食用油，先放大蒜爆香，然后倒入花甲肉翻炒，翻炒片刻，烹入料酒，加些生抽，再加点盐调味；
第四步、最后放入芹菜，翻炒片刻，把芹菜翻炒断生，就可以关火出锅了；
这样美味鲜香的芹菜花甲肉就做好了，味道很是鲜美，营养十足。
1、食材：冷冻蛤蜊肉、生姜、葱花、小米椒、杭椒、料酒、生抽、糖各适量。
2、做法：蛤蜊肉用水泡两三个小时洗净，准备生姜、葱花、红辣椒、杭椒。
3、锅热倒油，爆姜片、葱花、辣椒翻炒一下。
4、放入蛤蜊肉翻炒一会儿。
5、加一大勺料酒。
6、加一勺生抽。
7、加少许糖。
8、翻炒均匀出锅装盘。
花蛤是我们再熟悉不过的一种贝类了，而且其价格低廉，时常会出现在我们的餐桌上。花蛤的做法多种多样，除了大家熟悉的辣炒花蛤，花蛤蒸蛋，花蛤冬瓜汤等，把花蛤肉取下来，和韭菜同炒，也是极为鲜美的一道菜，下面小编就来介绍一下这道菜的具体做法，希望朋友们能喜欢。
食材
花蛤 400克
韭菜 50克
蒜 2瓣
姜 5克
小米辣 1根
盐 1克
料酒 半茶匙
生抽 1汤匙
醋 半茶匙
油 9克
方法/步骤
1
花蛤买回来以后在盐水里浸泡2个小时以上，然后清洗干净。（盐水的比例为1克盐兑100毫升水，如果有海水的话更好。）
2
韭菜择去老叶，在流水下冲洗干净后，切成长段。
3
大蒜，生姜切片，小米辣切成辣椒圈。
4
用料酒，醋，生抽调一点碗汁备用。
5
锅中注水烧沸后，把花蛤倒进去，煮到张口后捞出。（张口了就捞出来，别煮老了。）
6
把花蛤肉剥下来。
7
热锅倒油，煸香姜蒜。
8
倒入花蛤肉，快速煸炒几下。
9
倒入韭菜段，翻炒至断生。
10
调入食盐。
11
倒入碗汁。
12
放入小米辣，翻炒均匀后便可出锅装盘。
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成品图。
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总结：
1：花蛤买回来以后在盐水里浸泡2个小时以上，然后清洗干净。
2：韭菜洗净切长段。
3：大蒜，生姜切片，小米辣切成辣椒圈。
4：用料酒，醋，生抽调一点碗汁备用。
5：锅中注水烧沸后，把花蛤倒进去，煮到张口后捞出。
6：剥下花蛤肉。
7：热锅倒油，煸香姜蒜，倒入花蛤。
8：倒入韭菜段，翻炒至断生。
9：调入食盐和碗汁。
10：放入小米辣，翻炒均匀后即可。
END
注意事项
tips ：韭菜不要炒太软了，容易塞牙。
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