实际上就是土豆的一种。
红皮土豆颜色特别，呈粉红色，紫红色不等。富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富，防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。红皮土豆相对于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。
“红皮土豆”富含原花青素和大量微量矿物质元素，具有补血护心、防癌抗癌、延衰老、美容护肤、补肾壮阳、防中风、防治高血压和心脏病的功效，营养价值非常突出，食疗效果非常明显，是餐桌上非常珍贵的美味佳肴，高档酒店的必备食材，高层消费者的保健食品。
“红皮土豆”的吃法和普通土豆的吃法无异，可以蒸、煮、煎、炒、烤、炖，也可以做一些红土豆小菜，红土豆泥，红土豆饼，红土豆沙拉，红土豆丝等。
经检测：花青素含量为每百克315毫克，淀粉含量16%，每千克“红皮土豆”中含粗淀粉1007克、还原糖123克，每百克“红皮土豆”中含蛋白质211克，脂肪01克，每百克“红皮土豆”中微量元素及维生素含量为：碳水化合物155克，维生素C187毫克。红皮土豆还含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素及碘、硒、锰、钾、锌等微量元素，氨基酸、这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
可以吃，红皮土豆切开后有一圈紫色，是因为红皮土豆里面含有大量花青素，而花青素分布不均导致。
红皮土豆，源自土豆之乡南美洲秘鲁，产地位于湖北省宜昌市昭君故里兴山县、长阳土家族自治县、五峰土家族自治县和1200米以上的高山海拔。红皮土豆颜色特别，呈粉红色、紫红色不等。
扩展资料
红皮土豆”的吃法和普通土豆的吃法无异，可以蒸、煮、煎、炒、烤、炖，也可以做一些红土豆小菜，红土豆泥，红土豆饼，红土豆沙拉，红土豆丝等。
将生的马铃薯尤其是红土豆擦碎（可以加按1：1 或1：2的苹果一起榨汁再加蜂蜜更好），每日持续喝其榨汁一至二杯，如此以癌症为主及肝脏病、糖尿病、胃溃疡、肾脏病、心脏病、高血压、腰痛和肩膀酸痛等。
实际上有各式各样疾病而治愈的人也陆续出现。并且对于身体健康的人，如果早晚喝一杯红土豆汁可做到增强体质，提高免疫力，提高抗病的能力。尤其对老年人，防御老年病甚好。
参考资料来源：百度百科-红皮土豆
生活中我们也把土豆儿叫做马铃薯、洋芋、山药蛋等。我见过的土豆外皮，有红色的，**的，紫色的，还有白色的。
黄皮土豆，多产于北方。外皮暗黄，内色呈淡**，淀粉含量高，常用来提取淀粉，适于煮或炖，如土豆炖牛肉。
红皮土豆外皮呈粉红色，紫红色不等。富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素。相对于一般土豆口感更糯，汁多有粘性，最适合做土豆泥和薯条。
土豆是一种碱性蔬菜，好东西，我们平时要多吃哦。
下面说说几种我们家常做的方法:
土豆饼:
1、做糊，盆中放入适量面粉、1个鸡蛋加入清水，盐，切丁的香葱，胡椒粉，搅拌成糊状备用。
2、土豆切成片状，裹上面糊，放到中火油锅里煎炸即可。注意，为了颜色丰富，也可在调糊过程中加入少许胡萝卜碎丁。
醋熘土豆丝
材料:土豆一个 ，干辣椒、醋、糖，盐、生抽、猪油适量。
做法: 土豆切丝，放入水中浸泡，洗掉淀粉。 油锅烧热，放入切丝的干辣椒翻炒几下，即刻放入土豆丝翻炒，加醋、糖，盐、生抽，炒几下即可。
凉拌土豆丝
原料:新鲜土豆，干红辣椒，食盐，蚝油，醋，橄榄油，白糖。
制作过程: 土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水浸泡2分钟洗净，控掉水分。锅中加水烧开放入土豆丝焯至断生捞出凉开水冲凉备用。紧接着炸制辣椒油，锅里加入少量橄榄油， 烧热，将红辣椒丝5粒花椒放入，炸出香味，滤出热油，趁热倒入晾凉的土豆丝中 加入少许醋、白糖，盐，拌匀。香辣爽脆的凉拌土豆丝就做好了。
炸薯条，我在前面已经详细介绍过，想了解的朋友，可以点击“关注”
红豆有清心养神、健脾益肾功效。在传统医学上，主要应用于行水——去水肿、利气——去脚气、健脾，消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。
以上就是关于早产品种东北红皮土豆是什么全部的内容，包括:早产品种东北红皮土豆是什么、红皮土豆切开有一圈紫色还能吃吗、红土豆和黄土豆哪种更有营养价值等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
