1、喝酒因酒精侵犯
大脑皮质
而将之麻醉故造成酒醉；呕吐头痛原因之一系酒精在体内经养氧化成
乙醛
,因乙醛作用所造成。2、无论是
酿造酒
或
蒸馏酒
皆有微量的
杂醇油
存在,而酒中的杂醇油也是导致喝酒后会昏痛的因素。
以下是关于喝酒对人体的一些影响
。酒精以不同的比例存在于各种酒中，它在人体内可以很快发生作用，改变人的情绪和行为。这是因为酒精在人体内不需要经过消化作用，就可直接扩散进入血液中，并分布至全身。酒精被吸收的过程可能在口腔中就开始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被
胃壁
吸收，到了小肠后，小肠会很快地大量吸收。酒精吸收进入血液后，随血液流到各个器官，主要是分布在肝脏和大脑中。酒精在体内的代谢过程，主要在肝脏中进行，少量酒精可在进入人体之后，马上随肺部呼吸或经汗腺排出体外，绝大部分酒精在肝脏中先与
乙醇脱氢酶
作用，生成乙醛，乙醛对人体有害，但它很快会在
乙醛脱氢酶
的作用下转化成乙酸。乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有营养价值的物质，它可以提供人体需要的热量。酒精在人体内的代谢速率是有限度的，如果饮酒过量，酒精就会在体内器官，特别是在肝脏和大脑中积蓄，积蓄至一定程度即出现
酒精中毒
症状。如果在短时间内饮用大量酒，初始酒精会像轻度
镇静剂
一样，使人兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。这个阶段不会维持很久，接下来，大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直到不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或
呼吸中枢
失去功能而造成窒息死亡。醉酒后呕吐应该是酒精的毒性在起作用,同时也是身体的自我保护作用,呕吐后,胃里的
酒精浓度
会降低,所以往往是呕吐后感觉会好一些,酒醉后有恶心呕吐者,可取一小块生姜含于口内,
可止
呕吐。
喝酒后就出现有呕吐，多因为酒精进入胃内后，可以刺激胃黏膜屏障，引起胃粘膜充血、水肿、糜烂等，诱发有呕吐。部分也可以因为酒精损伤刺激咽部黏膜，诱发呕吐反射，引起呕吐。
一般可能会伴有中上腹部的隐痛不适，腹胀，会伴有头晕，乏力，部分甚至可以引起呕血，黑便等症状发生。因此，一般出现饮酒后就呕吐时，应注意不能再饮酒，并且饮食以清淡，容易消化的食物为主，避免进食油煎油炸的食物。
对于中老年人应该测量血压，谨防诱发高血压。
建议患者平时可以多吃一些养胃的食物，比如说喝一些小米粥或者是吃一些大枣来进行养胃，在经常呕吐的状态下以及期间可以吃一些容易消化吸收的食物，吃一些软质流食，不要吃辛辣刺激的食物，以免造成对胃部的二次伤害。
酒里含有大量的乙醛，它有很高的亲脂性和溶脂性，会导致胃黏膜糜烂和出血。喝酒太多就会出现呕吐、反酸，严重的话就会引起肠胃疾病。正是由于这种亲脂性和溶脂性，所以我们酒喝多了就会呕吐。不过呕吐不单单是酒引起的，我们喝水、碳酸饮料、牛奶等饮品，喝多了也会呕吐。
1、酒里含有乙醛酒喝多了之后会产生大量的乙醛，这种物质对人体的伤害是很大的。不过人体内含有乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，可以帮助人们进行代谢，快速的发热发汗。不过并不是所有人都会这样，一些人喝酒会脸红或者发白，就是身体缺少这种物质。酒喝多了就会引起酒精中毒，这个时候身体器官就会感应到，告诉自己的大脑不能再喝酒了。大脑迅速做出反应，让我们出现呕吐、反酸的行为，来保护我们的身体健康。
2、喝多了都会吐我们要明白一个东西，那就是身体的容量。我们喝水、喝饮料，会暂时存储在身体内，等待着器官去代谢。把一些不需要的物质，借助水从体内排除。可这个过程是需要时间的，在代谢之前体内存太多的水，就会引起肠胃不适。跟乙醛造成的伤害一样，当肠胃无法容纳多余的饮料时，就会给大脑传递信息。这个时候大脑为了保护我们，就会让我们去呕吐。如果自己强忍着的话，可能就会导致肠胃疾病，像是胃黏膜出血一类的。
3、酒量的问题酒量跟你的身体有很大的关系，像是乙醛脱氢酶、乙醇脱氢酶，这两样东西会直接影响你的酒量。体内缺少这种物质，身体就无法快速代谢酒水，只能等肝脏去代谢。这个时候对身体就会造成影响，危害我们的身体健康。其实不管酒量如何，少喝酒都是正确的。
喝啤酒的科学
啤酒云：打开从冰箱里取出的啤酒时会听到“哧”的一声，同时冒出一股白烟，这就是“啤酒云”。其实所谓啤酒云亦非云。原来，啤酒里的二氧化碳是经压力溶入的，里面的压力可达2~3千克／平方厘米，打开瓶盖时液面上下的平衡被破坏，瓶颈处的气体立即冲出，这些气体分子的快速运动消耗能量，使啤酒的温度骤然从9℃降至－1℃，时间只有01秒，瞬间的降温使瓶颈内的蒸气凝结成小水珠，如一缕缕白色云烟从瓶口冒出。
泡沫：清澈的山涧溪水奔流中会溅起细微的泡沫，但很难持久，视觉印象并不明显，而海水扬起的泡沫却形成白色浪花鲜明而持久，原因就在于海水中含有大量盐分和有机质，它们与水混合后使组成泡沫的气泡韧性增强，不易破裂。啤酒的发明者受大自然的这一启发，在啤酒配料中加人蛋白质稠性剂，使泡沫丰富持久，通常可在杯中滞留两三分钟。
压力：“打开瓶盖前猛烈摇晃会增加瓶内压力”，这是人们的一种错觉。国外有专家做过这样一个实验，他在酒瓶里灌人温啤酒，并用特制瓶盖上的压力表观察摇动中的压力变化，结果表明，无论怎样摇大瓶内压力也没有变化。因为溶人啤酒的二氧化碳的量是固定不变的，摇动与否压力都是一样大。而温度骤然升高倒是压力增加的一大因素，这也是保管上需格外注意的地方。
色泽：细心人会发现，我们喝到的啤酒是橘**，金属容器中的啤酒则呈现出红色。杯中啤酒之所以是橘**，是因为啤酒中的化学成分可吸收大部分光谱的光，唯橘**不能为其所吸收，所以才能为我们的视觉感受到。而酒罐等金属容器中的啤酒橘**已消失在罐底酒液的深处，只有红光才能从酒液、空气中透射出来。
温度：最适饮用温度为4℃~6℃，冷冻后会变味。
杯子：喝啤酒只能用玻璃杯。啤酒杯不能与其他餐具一同洗，因为残留的油脂和洗涤剂成分会影响泡沫的产生，而目．单洗之后还要注意自然晾干以后再用，因为擦拭后，沾在杯上的抹布纤维会妨碍泡沫产生。未干的杯子切忌放人冰箱冷冻室，即使微弱的冰膜也会影响香型、口味。
保管：最忌光照，易拉罐啤酒也不例外，否则两三天内就会变质。家庭短期贮藏啤酒时应放冰箱冷藏室或25℃以下的稳定室温环境中。
酒后呕吐是胃对人体的一种保护性反射，吐出之后可减少人体对酒精的吸收，减少对肝脏的损害。物极必反，食饱伤身。酒不能不喝，可不能多喝。酒喝多了，胃不能接受，所以要吐。想吐而吐不出来，是因为酒精度还没达到极限，或者是在喝酒时吃的菜比较多，食物在肚中吸收了一些酒水，不易吐出来。想吐却吐不出的确难受，而且难以清醒。这个如果想吐，有一个办法，就是用手指头伸进喉咙按一按舌根强迫酒水吐出，这确实好受些。不过经常这样对胃很不好的。喝酒最好适可而止。在胃的底部，有一个胆管的入口，向胃里输入胆汁，帮助消化脂肪等物质，所以当把胃里的食物吐净，就会吐出胆汁。
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