一般上气后蒸7-8分钟即可，具体会受到火势大小、多宝鱼的大小等影响，如果不确定熟不熟，可以用筷子从鱼身上插过，如果筷子可以轻易穿过鱼身，则说明已经熟了。
蒸多宝鱼做法如下：
用料：多宝鱼一条、葱2根、姜3片、料酒1勺、盐依个人口味、生抽1勺、脆椒8克。
步骤：
1、准备食材，鱼洗干净装盘。
2、按个人口味加入盐。
3、再加入两勺料酒。
4、加入生抽。
5、再加入切好的葱姜，腌制15分钟。
6、再加入脆皮椒。
7、上锅隔水蒸，大火烧开后，转中火蒸8分钟，焖2分钟。
8、蒸好后取出撒上葱花，完成。
清蒸多宝鱼一般蒸10－15分钟左右。
清蒸多宝鱼是粤菜的一道传统名菜，是用多宝鱼、姜、葱等材料制作的一道菜品。多宝鱼肉质洁白，多产于广东沿海一带，用清蒸的烹饪方法可以最大限度的保持多宝鱼的口感和营养。
多宝鱼身体扁平呈菱形，全身除中轴骨外无小刺。体中部肉厚，内脏团小，出肉率高。皮下、鳍边均含有丰富的胶质，口感甘美，风味独特。
多宝鱼分布区域
北起冰岛，南至摩洛哥周边的欧洲沿海是多宝鱼的自然分布区，相对生产区位于波罗的海、北海、冰岛和纳维亚半岛附近海域。
多宝鱼自然分布于大西洋东侧欧洲沿岸，常见于北海和波罗的海，从北起北纬68度远离冰岛沿岸的海域，沿着斯堪的纳维亚半岛岸带向南，一直到北纬30度远离摩洛哥沿岸的海域，均有分布。
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