油炸蚂蚱的做法，营养价值及过敏人群
蚂蚱也叫蝗虫，含有大量动物蛋白，味道也不错，是很好的食品。蚂蚱最美味的吃法是油炸，肥而不腻，又酥又香又脆，如果夹在刚刚烙熟的热饼里，那真是满口异香，味道好极了。
每逢中秋季节，蚂蚱吃了新熟的粮食，日益肥满，是蚂蚱最好吃的时候，过早或过晚都不好吃。
油炸蚂蚱在制作之前，必须先养两天，为的是让蚂蚱排光粪便，吃起来更干净些。具体方法——
油炸蚂蚱的做法，油炸蚂蚱怎么做
将活蚂蚱放盆里或竹蓝子里，加盖，保持通气，放上2天时间。然后将蚂蚱取出，下沸水锅烫死，捞出，去掉翅膀，同盐水一起入锅，文火煮段时间捞出沥水备用。
油炸蚂蚱的做法与步骤——
主料：处理好的蚂蚱适量。
辅料：酱油、醋、香油、葱末、蒜泥各适量。
做法步骤：
1、预先备好放有酱油、醋、香油的调料碗，把这三样倒在一起混合均匀就行了。
2、油锅烧至滚开时，把处理好的蚂蚱放入油锅，炸到发黄褐色捞出去油。
3、炸好的蚂蚱泡在瓦盆里，捞两下即拿出来，空干。吃的时候表面再加一点葱末和蒜泥即可。
油炸蚂蚱的做法，油炸蚂蚱怎么做
补充说明：吃蚂蚱有个讲究，肚腹不能去掉。因为蚂蚱的肚腹里全是庄稼嫩苗，营养价值都在这里，如果将肚腹去了，就没什么吃头了。用开水烫过的蚂蚱也可以晒干或晾干，存放到冬季炸着吃，其味道也甚为鲜美。
营养功效：蚂蚱是高蛋白、低脂肪的食物，特别是雌虫有很多卵，含有丰富的卵磷脂。卵磷脂被消化后，可释放胆碱，对增进人的记忆大有裨益。中医认为，蚂蚱能健脾消食，息风止痉，止咳平喘，通络。用于脾虚少食或营养不良、急慢惊风、抽搐痉挛、百日咳、支气管哮喘、喘咳气急等症。对百日咳、支气管炎有较好的疗效。
提醒：有的人群对蚂蚱一类的昆虫也过敏，症状多表现为全身发痒、恶心呕吐，严重时也能导致人休克，甚至死亡。因此，过敏体质的人应谨慎食用海鲜、昆虫等“野味”。出现过敏症状不能忽视，应立即前往医院检查。
做菜，讲究的就是个随心所欲。话没错，但是要有前提，你有了一定的做菜基础，懂得常见的调味搭配，做常做的菜和试新的菜成功率都较高了，才可以随性，不拘泥于菜谱，要是连个西红柿炒蛋都做不出来，还是随心所欲的下馆子去吧。
蚂蚱为何若干？你想吃多少买多少，买了多少炸多少，炸了多少吃多少，所以若干。油适量，买了多少蚂蚱炸多少，炸多少蚂蚱放多少油，你第一次放少了，炸的不好，炸的糊了，下次你就多放，结果油太多太腻，然后你就知道适量是多少了。盐你要放少许，你吃多少炸多少，炸多少放多少盐，欠着点可以补，放多了没地儿兑去，因为卖蚂蚱的已经走了，就算没走你又买了回来炸第二锅出来第一锅已经凉了不酥不脆不香了，这么再拌一起也不好吃还嫌多这不是浪费么。
最后才表一表正题，炸蚂蚱是山东地面经典
下酒菜
，老辈儿都说一盘蚂蚱腿儿就能下二斤酒。以前都是去田里抓，抓回来的都鲜肥大只，就是屎多而且什么品种都有，还得麻烦揪脑袋扯肠子再炸，当然这是讲究的，不讲究的小饭店直接冰冻的全只蚂蚱连翅子带屎都炸，反正都是草。 现在养殖蚂蚱技术也成熟了，买来的都是一家人。经常一盘就灭一族，造孽可是干净。
馋虫大过慈悲心，所以我们来炸蚂蚱。
清洗干净，去掉爪子，然后在尾部剪一刀，按住头部轻轻拔掉，因为先前已经将尾部剪掉，所以蚂蚱肚内的脏器会一起拔出。然后，放油锅内炸，油温千万不要过高，否则，会使蚂蚱糊了却不能熟，所以控制好油温不能太高，这是操作的关键。炸好后，加点精盐，上盘即可。味道酥、脆、香。
做好了，如觉得好吃，请选我的答案。
蚱蜢当然可以吃，而且营养颇高。吃的方法也多种多样，可以炒着吃，煮着吃，烤着吃，炸着吃，也可以用来炖汤。但是想要好吃的话，就最简单的办法干炸，香酥美味实属下酒佳肴。蚱蜢，其实就是咱们说的蚂蚱跟蝗虫，属于田间害虫的一种。在早年间民生困苦，蝗虫是不可多得的蛋白质补充。而到了近现代，这类昆虫又成为了众人的独特爱好，在香港等地还具有飞虾之美称。而在东南亚地区，蝗虫更是作为一种美食佳肴存在。要是闭上眼睛品尝烹制好的蝗虫，很大概率上会被认为是虾，其肉质鲜嫩不可多得。但是需要食客去克服障碍心理，毕竟不是每个人都愿意去吃虫类。蝗虫含有极为丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物以及等等微量元素。两只蝗虫所含的蛋白质以及微量元素，便可与一整只大龙虾所含营养物质相比较。而且蝗虫也是极为优质的中药药材，它具有止咳平喘，健脾消食，清热解毒以及定惊止搐之功效，甚至它在一定意义上都可以作为减肥食物来食用，可以有效的降低胆固醇。当然作为一种食材以及药材，在食用蝗虫之时也是具有一定的潜在危害，或者说需要注意的地方。因为生活环境的原因，蝗虫身上会含有寄生虫以及寄生卵，在食用之前一定要确保处理干净，而且保证熟透再吃。而且由于少部分人会对动物蛋白过敏，所以也需要注意食用蝗虫之时的过敏反应。烹饪蝗虫的方式有多种多样，例如烤蝗虫，茴香炒蝗虫，干煎蝗虫，油炸蝗虫等等。但是最受欢迎也是最美味的就是油炸蝗虫，是极好的下酒菜。先将蝗虫放在通风的容器之中停止喂养两天，让其排干净身体内的粪便。然后再用沸水烫死，再截去头，足，内脏以及翅膀。清洗干净之后的蝗虫再入锅内，加盐用文火煮透。然后另起油锅烧至四成热，放入蝗虫炸至金黄即可捞出。这样的油炸蝗虫香酥脆嫩，可白口，也可蘸佐料吃，甚至夹到饼中吃也甚有风味。
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