做法一
食材准备：
主料：桂圆肉100克、莲子200克。
调料：冰糖100克、白砂糖50克、淀粉20克。
制作步骤：
1、将桂圆肉加入冷水中洗净，块大的撕成两半，捞出，沥干水分。
2、鲜莲子剥去绿皮，嫩皮，去莲心，洗净。
3、莲子放在沸水锅中氽透，捞出倒入冷水中。
4、锅内加入适量冷水，加入白糖和冰糖，烧沸。
5、撇去浮沫，把桂圆肉和莲子放入锅内，用湿淀粉勾稀芡。
6、烧沸以后盛入大碗中即成。
做法二
原料：干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。
调料：冰糖100克、水3杯。
制作步骤：
1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。
2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。
3、香蕉洗净去皮，切为03cm小片。
4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
银耳属于温补食材，能滋阴润肺，养气和血，深受女士们喜爱。
银耳的吃法很多，最经典的就是煲汤做成小甜品，除了直接用银耳煲汤外，还可以搭配上其他食材一起煲汤。
炎热的夏天体内火较旺，需要食用清热降火的食物进行调节，莲子就特别适合，他不光具有清热降火的功效，还能清心安神，有效促进睡眠，于是利用这两种食材给家人做了道银耳莲子羹。
主料
银耳40克，红枣7个，莲子40克，百合干30克。
辅料
水300毫升，冰糖3块。
银耳莲子羹的做法
1、银耳倒入水后，浸泡至柔软。
2、然后将银耳去根撕成小朵。
3、依次在电饭锅放入银耳、红枣、莲子、百合干以及200毫升的清水，煲两小时。
4、两小时后放入冰糖三块。
5、炖十分钟即可端起享用。
做法很简单，对于上班族来说，早上出门前把莲子泡上。晚上下班之后，泡银耳半小时，去掉黄根。
把银耳、莲子、冰糖、大枣，加水，电饭煲在煮粥档褒一个小时，就可以吃了。
做完之后在冰箱里面冷藏，就变成了果冻似的，可以拉出丝来：
注意事项：
1、银耳不要买太洁白的。
2、这个季节食用，莲子不要去心，因为莲心是苦的，可以败火，刚好中和大枣的火气。容易上火的朋友，要少放大枣，尤其像板砖那样，一听到“羊”字就头上长角的，更得格外小心。可以另外加些百合，去燥润肺。
做法一
准备五十克的莲子三十克的银耳100克冰糖，先把莲子和银耳分别的用意水泡一下，然后再捞出来，把银耳和莲子放进碗里面加适量的清水，再快半个小时以后加入冰糖和红枣放在蒸笼里面，用于火蒸一个小时就可以了。
做法二
准备十五克的干银耳120，克鲜百合两个香蕉，五克枸杞，100克冰糖三杯水，干银耳先泡水两个小时左右，然后拣去杂质，撕成小朵，放水四杯放到蒸笼里面蒸半个小时以后拿出来备用，把新鲜的百合掰开，洗干净把老弟给去掉，香蕉洗干净去皮，切成小片，所有的材料放进炖锅里面加入调味料，蒸半个小时就可以了。
银耳具有强精、润肠、补肾、补气、和血、益胃、强心、壮身、提神、补脑、美容、嫩肤、延年益寿的功效。常用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等多种病症。它可提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
莲子具有养心安神、健脾止泻、益肾固精作用。如失眠不寐、虚烦惊悸、食欲不振、脾虚泄泻、肾虚遗精等症，均应多吃莲子。现代研究证明：莲子除了含有多种维生素，微量元素外，还含有荷叶碱、金丝草甙等物质，对治疗神经衰弱、消化不良、慢性胃炎、高血压等有非常好的效果。
结果如下：
1、莲子泡入清水中一小时左右。
2、银耳提前40分钟泡发。
3、泡发好的银耳撕成小朵备用。
4、红枣洗干净，控水备用。
5、取一只小煲，加入银耳，红枣，莲子。
6、加入适量冰糖。
7、加入适量的清水。
8、隔水炖煲15小时左右，保温2小时左右。
9、等到汤汁粘稠银耳软烂即可加入枸杞。
制作银耳莲子羹吃是很不错的，首先需要我们准备好银耳、莲子、枸杞、红枣、冰糖。我们把银耳用温水泡开之后，清洗干净撕成小片，然后去掉根部发黄的部分。之后除去莲子芯，同时还需要把莲子放入水中进行浸泡，枸杞同样需要放入水中浸泡，然后把红枣洗净之后去掉核。在锅中需要注入适量的清水，然后把银耳放入其中，再加入冰糖，用大火烧开之后转成小火炖。等上两个小时之后，打开锅，然后把莲子枸杞一起放入其中，再选择用文火继续炖上1个小时。等到快熟的时候在其中加入红枣就可以盛出。最后放到蒸笼上，蒸上10分钟之后就可以吃了。
银耳莲子羹有什么禁忌
吃银耳莲子羹的时候会有一定的禁忌存在，是大家吃银耳莲子羹的时候需要注意的，首先冰糖银耳莲子羹是一种非常有营养价值的食物，但是如果存在有腹胀、大便干结一类的问题，这类人群无疑是不适合吃银耳莲子羹的，同时还要注意的就是孕妇，对孕妇来说也是需要格外注意吃银耳莲子羹的，容易导致我们健康受到影响，主要是因为莲藕是可以用来催生的，但是我们在怀孕初期，或者是中期的孕妇，这时候是不适合吃银耳莲子羹的，否则是容易导致孕妇以及胎儿健康受到影响，所以说我们吃银耳莲子羹的生活是大家应该小心的，是吃的时候必须要注意的一个情况。
1、银耳浸泡时间长一点，在煲制的过程中较省时间。
2、莲子不需要提前浸泡，因为在煲制的2小时中，莲子完全可以熟透软烂。如果用泡发的莲子煲制2小时，莲子就不太能成型啦。
3、放冰糖的多少要根据自己的喜好，有人也喜欢放蜂蜜。
将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的**硬结。用手将银耳撕碎。
红枣，莲子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分钟后洗净。
将红枣，莲子，枸杞和银耳倒入砂锅中，倒入4倍的清水，大火加热后，改文火煲2小时后关火，倒入冰糖搅拌融化后，继续盖上盖子用余温焖半小时即可。
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