大约是需要解冻3小时，具体时间还要根据情况而定。
取出放在室内常期解冻即可。既不会破坏外观形态，又不会影响口味。冷冻千层蛋糕不能使用加热的方法解冻，吹热风，泡温水或是微波解冻都不可以，很可能造成蛋糕表面软化塌陷。
冷冻千层蛋糕解冻方法：取出放在室解冻即可，既不会破坏外观形态，又不会影响口味。冷冻千层蛋糕不能使用加热的方法解冻，吹热风，泡温水或是微波解冻都不可以，很可能造成蛋糕表面软化塌陷。
原料：
饼底：饼干(我用的早茶奶饼)50克，黄油25克
慕斯：奶油奶酪125克，白砂糖25克，吉利丁片(约2-3克每片)1片，热水1/8杯（30毫升），淡奶油1/2杯（120毫升），蛋白1个，白砂糖25克
装饰：树莓果溶适量，新鲜草莓
模具及成型：
酒杯3支。冰箱冷藏2-3小时。
制作过程：
1，黄油隔水融化。饼干装入袋子，用擀面杖碾碎，尽量碾细一些，倒入融化的黄油中，用手抓匀，舀入杯中，用擀面杖的一头压实压匀。吉利丁片用冰水泡至软化，捞出沥干，加入1/8杯开水，搅拌至吉利丁片完全融化于水中。
奶油奶酪隔水加热软化，加入25克白砂糖，用电动打蛋器搅拌至顺滑状态。吉利丁溶液倒入奶酪糊，搅拌均匀。淡奶油打至5分发，缓缓倒入奶酪糊，搅拌均匀。 2，蛋白一只加入25克白砂糖，用电动打蛋器打发至拉起蛋白膏呈小尖状的硬性发泡。和1步骤中的奶酪糊拌合均匀，倒入杯中，冷藏2-3小时至凝固。食用前取出，倒入树莓果溶，用新鲜草莓装饰后即可食用。
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