川菜是中国特色的四大传统菜系之一，中国八大菜系之一，中国烹饪大师。
川菜取材广泛，调料多样，菜式多样，味道鲜醇，以善用麻辣调料著称。川菜以其独特的烹饪方法和浓郁的地方风味，融合了东南西北的特色，博采众长，善于吸收和创新，享誉海内外。
代表菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肉片、剁椒鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、东坡肘子、东坡肉等。
