你好，胡萝卜是萝卜的一种。
为增加夏季蔬菜市场的花色品种，利用胡萝卜耐寒性、不易先期抽薹的特点，在春季播种夏季收获的胡萝卜叫春胡萝卜。春胡萝卜生长期的温度变化是由低到高，与胡萝卜各个阶段的适温恰好相反。幼苗期处于低温条件下，生长缓慢，肉质根膨大期温度偏高，不利于肉质根的生长。因而春胡萝卜产量较低，着色较差，一般亩产1500千克左右，品质也不如秋胡萝卜。为了提早上市，调剂淡季供应，利用塑料薄膜拱棚的增温保温效应，提前播种，可较一般春胡萝卜提前20天收获，产量也有所提高。这一栽培形式宜选择生长期为80～90天的早熟品种，3月上旬播种，5月下旬收获供应，虽说产量不太高，但价格高，经济效益也比较可观。
萝卜又名莱菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，
原产我国，品种极多，具有多种药用价值。植物界，十字花科，萝卜属
胡萝卜，又称甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。
界：植物界门：被子植物门纲：双子叶植物纲
目：伞形目科：伞形科
属：胡萝卜属
种：野胡萝卜亚种
1、胡萝卜不是萝卜家族，胡萝卜和萝卜在外观、品种、口感、颜色等方面有所不同。
2、外观：胡萝卜的形状一般是植根圆锥或者是圆柱形的。而萝卜的外形由于不同的种类其外观形状也各不相同。
3、品种：胡萝卜的类别是伞形科胡萝卜属。而萝卜的类别是十字花目十字花科萝卜属。
4、口感：胡萝卜的口感比较有韧性，吃起来比较的硬，不过它们的保存时间比较长。萝卜的口感相对来说比较脆嫩，若长时间保存的话，萝卜就会变得木质化，同时吃起来味道也发生了比较大的改变。
5、颜色：胡萝卜的颜色一般为紫红色、橘红色或者**。而萝卜的颜色由于种类的不同其颜色也不相同，颜色主要有红皮白肉、绿皮绿肉、绿皮红肉、白皮白肉等各种不同的颜色。
胡萝卜（Daucus carrot），又称红萝卜或甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。
胡萝卜(Daucus carota)繖形科(Apiaceae)草本植物，学名为Daucus carota，通常两年生，直根可食。常见品种中，根呈球状或锥状，橘**、白色、**或紫色。原产阿富汗及邻近国家。野胡萝卜已成为分布于欧洲、美国和其他温带国家的杂草。地中海地区早在西元前就已栽培胡萝卜，在中国和西北欧不迟于13世纪，现栽培于整个温带地区。
胡萝卜富含胡萝卜素，20世纪时，人们认识了胡萝卜素(维生素A原)的营养价值而提高了胡萝卜的身价。胡萝卜喜凉爽至温和的气候条件，在温暖地区不宜于夏季种植。要求深而肥沃的疏松土壤。用现代化机械稀疏条播可免去疏苗工序。一般在第一个生长季节长叶，叶为二回复叶，细裂，直立丛生。在近冰点的低温下休眠後生出高大而分枝的花茎。复繖形花序顶生，花极小，白色或淡粉色。果实为小而带刺的双悬果，每半含一粒种子。新鲜胡萝卜甜脆，皮平滑而无污斑。亮橘**表示胡萝卜素含量高。可凉拌或烹食。
公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，15世纪见于英国 ，发展成欧洲生态型。16世纪传入美国。 约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，发展成中国生态型。并于16世纪从中国传入日本。
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